Sladica "Crep suzett"

Palačinke s sladicami "Crep suzett" Najbolj znana palačinka je francoska desertna - "Crepe Suzette", sladke palačinke, ocvrte do krčenja, postrežejo z oranžno omako in konjakom. Ker iščem zgodovino izdelovanja kuhanih jedi, ta sladica ni zaobšla. Zgodbe so drugačne, eden pravi, da je dobil njegovo ime zahvaljujoč ljubezenski zgodbi prihodnjega angleškega kralja Edvarda VII in neke francoske igralke Suzanne. Še ena, da je ista igralka (kot mislim) Susan Rachenberg igrala v igri, kjer vsakič, ko je okusila palačinke, in kuhar enega od lokalnih restavracij je prišla s to desertno posebej za njo - morda je bolj okusna ali pa je narisala pozornost. Kasneje je ves svet prepoznal te palačinke. Kljub dejstvu, da so te čudovite palačinke prvič izvirali, lahko in bi morali reči "hvala" svojemu ustvarjalcu. Slastne, občutljive, popolnoma vlite palačinke in v dišečem, rumu, taljenju ... Ni dvoma, kot je vaša družina, gostje pa bodo navdušeni. Da, mimogrede o gostih, v prvotnem receptu se omaka flambira - posoda z omako se dobro segreje, nato se vlije konjak ali rum in vžgejo vse vsebine ponve. No, prepričan sem v veselje gostov?

Palačinke s sladicami "Crep suzett" Najbolj znana palačinka je francoska desertna - "Crepe Suzette", sladke palačinke, ocvrte do krčenja, postrežejo z oranžno omako in konjakom. Ker iščem zgodovino izdelovanja kuhanih jedi, ta sladica ni zaobšla. Zgodbe so drugačne, eden pravi, da je dobil njegovo ime zahvaljujoč ljubezenski zgodbi prihodnjega angleškega kralja Edvarda VII in neke francoske igralke Suzanne. Še ena, da je ista igralka (kot mislim) Susan Rachenberg igrala v igri, kjer vsakič, ko je okusila palačinke, in kuhar enega od lokalnih restavracij je prišla s to desertno posebej za njo - morda je bolj okusna ali pa je narisala pozornost. Kasneje je ves svet prepoznal te palačinke. Kljub dejstvu, da so te čudovite palačinke prvič izvirali, lahko in bi morali reči "hvala" svojemu ustvarjalcu. Slastne, občutljive, popolnoma vlite palačinke in v dišečem, rumu, taljenju ... Ni dvoma, kot je vaša družina, gostje pa bodo navdušeni. Da, mimogrede o gostih, v prvotnem receptu se omaka flambira - posoda z omako se dobro segreje, nato se vlije konjak ali rum in vžgejo vse vsebine ponve. No, prepričan sem v veselje gostov?

Sestavine:

• Jajca piščanca 2 kos.
• Smetana 500 ml
• Moka, pšenica 120 g
• Sladkor v prahu 50 g
• Maslo 20 g
• Sol 1 ščepec
• Oranžna 2 kos.
• Maslo 30 g
• Sladkor 50g
• Konjak 50 ml
• Krompirjev škrob 5 g

Navodila

• Korak 1 Pripravite desertne kreme. Za to vzemite: jajca, moko, smetano (20% maščobe), sladkor v prahu, topljeno maslo, sol.
• Korak 2 Pokažite jajca malo. Dodajte sol, sladkor v prahu, prešite moko. Premešajte. Dodajte smetano, dobro gnetite in nato prelite v stopljeno maslo.
• 3. Fry na vroči ponev na principu "Tanke palačinke".
• Korak 4 Pripravite oranžno omako. Vzemite pomaranče, maslo, sladkor, konjak.
• Korak 5 Z pomarančami odstranite lupino in stisnite sok.
• Korak 6 Sladkor damo na dno suhega teflonskega griddlea.
• Korak 7 Ponastavite ponev na srednji vročini in toploti, dokler sladkor ni začinjen. Dodajte maslo in počakajte, da se topi in se zmeša s karamelom.
• Korak 8 Dodajte pomarančno lupino. Dobro premešajte.
• Korak 9 Mešajte pomarančni sok, škrob in konjak. Vse prelijemo v ponev.
• Korak 10 Pripravite omako do rahlo zgoščenega (približno 3-5 minut).
• Korak 11 Položite vrzeli na ponvi in ​​jih nekoliko osvetlite. Nato postavite krpice na ploščo in prelijete toplo omako.