- Fileti jesetra - 1 kilogram
- Belo vino - 50 mililitrov
- Limonski sok - 50 mililitrov
- Rastlinsko olje - 50 mililitrov
- Sol, beli poper, sezam, začimba - - po okusu
- Bolgarski poper - 1 kos
Za začetek celotnega jesetra je potrebno temeljito spirati pod mrzlo tekočo vodo. Potem se prične najbolj težek proces. Čiščenje rib iz lusk, odstranjevanje škrg, plavuti in odstranjevanje drobovja. Če želite odstraniti kožo iz jesetra, ga je treba opečati s strmo vrelo vodo in nato preliti hladno vodo. Potem morate pripraviti vse sestavine, potrebne za kuhanje, pa tudi ločiti ribje filete iz okostja in ga razrezati na lepe kocke s stranico 3 cm. Nato morate pripraviti marinado iz belega vina, limoninega soka in začimb. Marinirane ribe ne smejo biti več kot 30 minut. Za polaganje filetov morajo biti dovolj tesni, da se izmenjajo kosi rib z rezinami narezane zelenjave, na primer rdečega paprika. Pripravite ogenj, žerjav ali, v mojem primeru, ogrevanje infrardeče peči in kuhajte šiško kebab, ne da bi pozabili obrniti lopate. Ribe se pripravljajo dovolj hitro! Med kuhanjem močno priporočam, da ne preveč lenijo in pripravimo omako za šiški kebab iz jesetra. Najboljša je bela smetana in vinska omaka. Ta riba je zelo dobro kombinirana z rižem in zelenjavo. Želim vam prijeten apetit!
Vrocitve: 2-4