- Govedina (najboljše od vseh - scapula) - 700 gramov
- Jajc piščanca - 1 kos
- Sol - 1 čajna žlička
- Črni poper - 1/4 Žličke žličk
- Marjoram - 1 žlička
- Posušen bazil - 1/2 žličke žličk
- Mozzarella - 200 gramov
- Pšenična moka - 50 gramov
- Češnjev paradižnik - 100 gramov
Goveja školjka ali druga ledina se pretvori v mleto meso. Dodamo jajce in začimbe k polnjenju. Še enkrat dobro premešajte. Biti mora homogena in dobro oblikovana. Vzemi kos mletega mesa o velikosti slive, naredi torto iz njega. V sredini torte smo postavili žogo z mozzarello - velikost orehov. Mlečno torto previdno obrnemo tako, da se iz njega izkaže krogla. Žoga mora biti gosta, sicer bo sir iztekel. Vsaka mesna kroglica mora biti valjana v majhni količini moke. Nato porazdelite kroglice na pekač za pekač, oljne ali prekrite s papirjem za peko. Posodo postavimo v pečico, segrejemo na 180 stopinj in pečemo 20 minut. Potem vzemimo pladenj za pekač, na vsaki krogli damo majhen košček sirga mozzarella in polovico češnjevega paradižnika. V pečico postavimo še 2-3 minute - in mu postrežemo do mize.
Vzdrževanje: 3-3