- rozine - 3 st. žlice (po možnosti kombinacija temnega in zlata)
- posušene marelice - 2 čl. žlice
- rdeča ali bela kinoja - 1 steklo
- sol - po okusu
- velika limona - 1 kos
- oljčno olje - 3 blago. žlice
- zemeljski koriander - 1/4 žličke
- Ground Cumin - 1/4 žličke
- paprika - 1/4 žličke
- srednje zreli avokado - 2 kosi
- srednje zelena čebula - 2 kosi (beli in svetlo zeleni deli)
- opečeni mandlji - 2-3 čl. žlice
- črni mlet poper - po okusu
1. Fino rezane suhe marelice. V srednji skodelici v 5 minutah v vroči vodi namočite rozine in posušene marelice. Odcedimo in pustimo stran. 2. Izperite labodi. V skodelici prinesite 2 skodelice vode, kinoja in 1/2 čajne žličke soli, da zavre nad veliko toploto. Pokrijte s pokrovom, zmanjšajte toploto do sredine in kuhajte, dokler voda ne absorbira, in kvinoa postane prosojna in nežna od 10 do 15 minut. 3. Kinjo takoj pomijemo z vilico in jo položimo na pekač, da se ohladi na sobno temperaturo. 4. Odlepite avokado iz lupine, odstranite kosti in razrežite na rezine debeline 1 cm. Naredite lepo zeleno čebulo. Chop mandlje. 5. Nežno namažite limonino lupino in nato stisnite 1 žlico limoninega soka. V majhni skledi odrežite limonino lupino z žlico in sokom z oljčnim oljem, koriandrom, kuminom, papriko in 1/4 čajne žličke soli. 6. V veliki skledi zmešajte jutranje s kinojem, rozinami, suhimi marelicami, avokadom, zeleno čebulo in mandlji. 7. Sezono po okusu s soljo in poprom in služi.
Vrocitve: 2