- žarnica - 1 kos
- Česen česna - 1 kos
- krompir - 1 kilogram
- jajca - 6 kosov
- oljčno olje - 1 steklo
- pršut - 2 rezine
- sol, poper - - po okusu
Izrežite čebulo in česen. Rezine prekajenega pršuta na tanke trakove. Izrežite krompir, jih sperite in posušite na brisaču. V ponev nalijte oljčno olje, ogrejte ga. Ko olje segreje, dodajte krompir, česen, sol. Premešajte. Kuhajte pod pokrovom, občasno premešajte, dokler krompir ne postane mehak (približno 25 minut). Dodajte čebulo in šunko, dobro premešajte in pustite kuhati odprto še 5 minut. Nasvet: krompir, čebula in šunka dajo v cedilo, da odtečejo prekomerno oljčno olje. Medtem, premagajte jajca s soljo in poprom. Dodajte krompir in premešajte. Ponjavo postavite na srednjo vročino, pour 4 žlice oljčnega olja (ki je bil izsušen iz krompirja). Ko se olje segreje, dodajte mešanico krompirjevih jajc, premešajte. Zmanjšajte toploto, pokrijte in pustite kuhati 3 minute. Tortilja je skoraj pripravljena. Treba ga je obrniti. Uporabite rokavice za zaščito rok, trdno držite pokrov in obrnite Tortilla na pokrov. Postavi tortiljo v ponev, spodaj navzgor za nadaljnjih 2-3 minut. Postrezite s sesekljani klini, kot pita, vroča ali mrzla, po možnosti z zeleno solato in francosko omako (vinaigrette).
Vročine: 6