V zadnjem času sem bil priča kongresu v kitajski restavraciji. In, odkrito, sem bil ogorčen. Bil je korporacijski dogodek ob graditeljevem dnevu, denar je veliko plačal, vendar so se organizatorji dogodka, tako s strani podjetja kot iz restavracije, črpali. In ker vem in ljubim kitajsko hrano, še posebej v tej kitajski restavraciji, sem bil zelo razburjen, da zaradi svoje nevednosti ljudje ne uživajo ravno prav, ampak zapustijo razočarane in čudovito mesto s čudovitim kuharjem izgublja ugled , ali, kot bi rekli na vzhodu, "izgubijo obraz".
In ne morem biti gurman za kuhanje in ne gurman, vendar imam nekaj izkušenj in znanja, da sem se odločil sistematizirati in ponuditi kot priporočila. Torej, kaj morate naročiti v kitajski restavraciji in kako jesti, da ne ostanejo lačni, ne prejedite in zadovoljite največje radovednosti svojega želodca.Najprej. In ta točka je še posebej pomembna za resnične ruske praznike. Naročite vroče jedi in jih prosite, naj jim služijo uro ali dve po začetku dogodka. Ljudje bodo želeli piti in jesti. Če je restavracija zelo velika porcija (kar je značilno za kitajsko kulinariko na splošno, ker na Kitajskem ne naročite jedi posamično, in vsi prevzamejo podjetje), nato pa se osredotočite na težo posode, naročite eno vročo za 2-3 osebe, jedi se dajo na splošno mizo in vsak gost bo preprosto postavil ploščo, tako da bo sam vzel kaj hoče in koliko hoče.
Drugi. Ne pozabite, da je na vzhodu stalna jed, ki je riž. Iz nekaterih razlogov v meniju pogosto niso označeni, vendar so seveda pripravljeni. Naročite nekaj skodelic riža, kot tudi skupno mizo. Prigrizki in vroči sestojijo iz mesa, morskih sadežev in zelenjave, običajna prehrana pa zahteva tudi nekaj moke, žit, poleg tega pa so nekatere jedi še posebno ostre, v tem primeru je riž bistvenega pomena (vendar voda, čeprav instinktivno ostra vedno želi piti, lahko samo za povečanje neprijetnih občutkov).
Tretji. Občasno smo se že dotaknili te točke. Naročite različne jedi, vendar na skupni mizi. Dele so velike, vse sestavine so drobno sesekljane, zato lahko vsi poskusijo kar nekaj jedi. Izkazalo se je, da so vsi jedli, ker je pojedel malo več različnih jedi, bolj znano nam je, da bi lahko jedli solato, glavni tečaj, malo rezanje v kitajski restavraciji ne bo delovala.
Četrto. Najboljša serija je hladna in vroča predjed, vroča jed, juhe. Čeprav ne morete naročiti juh na banketih, če pa se vaša radovednost igra, se morate držati kanona - na vzhodu je juha, ki se odloča za dokončanje obroka, zato Evropejci to kanono imenujejo "kosilo na zunaj".
Petič. Alkohol je mogoče naročiti po vaših željah, vendar zelo priporočam kakšno vino v slivu. Morda, odvisno od podjetja in vremena, je vredno naročati ne samo hladne in alkoholne pijače, temveč tudi nekaj čajnikov oolongov ali puerij. In če pridete do sladic, poskusite kitajske klasike - sadje v karamelu (običajno kuhamo jabolka, banane, ananas).
No, nazadnje, želim poudariti posebne jedi, ki so obvezne v kitajskem meniju in nikomur ne bodo pustile ravnodušne. Moja hit parada vključuje krap v sladki in kislo omako, piščanca v sladki in kisli omaki in ocvrtih riževih rezancev.
Dolgo sem vztrajal, da bi se izognil prvemu jedu, ker sem vedno mislil, da je krap strašno kostne ribe, toda, ko so mi naročili, je bilo prijetno presenečeno. Tehnologija kuhanja mi ni znana, vendar kitajski kuharji nekako čudežno odstranijo vse kosti in kosti, lahko uživate v okusu nežnega mesa v omamljivi omaki.
Druga postavka se zdi nezahtevna in res je preprosta jed - kos piščančjega fileta, ocvrt v najboljšem testu in obilno okusen z isto sladko in kislo omako. Toda za to preprostostjo obstaja takšna idealna kombinacija, ki jo priporočam vsem, je vredno poskusiti in umreti (opomba, fuga nima nič opraviti z ribami)!
Tretja točka mojega parada je morda najbolj subjektivna. "Nekaj vrste riževih rezancev", pravite. Če vam je všeč najfinije, kot vermicelli, ampak težke in prozorne riževe rezance, potem bodite pozorni na to. Kuhalnik ga vre, nato krompirček z začimbami, drobno sesekljano zelenjavo in morski sadeži. Rezanci iz bele do temne, vendar ohranjajo preglednost. Okus je začinjen, po rezanci pa kljub velikemu deležu občutek lahkotnosti.
Končno, še vedno želim vsem prijetnim apetitom in uspešnim podjetniškim strankam! Bodite pismeni gurmani.