Umetno gojene školjke za dolgo časa. Danes obstajajo tudi posebej zgrajene kmetije za njihovo pridelavo in gojenje. Ta proces je precej zapleten, vendar je hkrati zanimivo, da so ga irski pomorščaki izmislili leta 1234. leta. Pred tem so morske palice padle v morje z moluzi kaviarja, posajene na njih. Danes so školjke gojijo na morskem dnu na posebej pripravljenih vrvi ali platformah. Po dveh letih (natančneje, 18 mesecev) kolonije školjk dosežejo te velikosti, ko jih je mogoče že požeti.
Školjke: koristne lastnosti.
Meso školjk je zelo dragoceno zaradi bogastva fosfatidov, to je čista beljakovina zelo visoke kakovosti. Uporaba mesa školjk ugodno vpliva na človeško jetra. Meso mehkužcev je zelo maščobo, vendar je ta maščoba označena kot "uporabna" maščoba, ker so v njeni sestavi polinenasičene vrste maščobnih kislin, to je snovi, ki izboljšujejo aktivnost možganov in lahko ponovno vidijo izgubljeno ostrino.
V sestavi mekušk je veliko mikroelementov (bakra, kobalta, joda, mangana, cinka itd.), Vitaminov (PP, B1, D, E, B6, B2 itd.) In približno 20 pomembnih aminokislin. Školjke so popolnoma delujoči antioksidanti.
Znane so tudi zdravilne lastnosti klapavic. S stalno uporabo se zmanjša tveganje za nastanek raka. Školjke so odlično preventivno orodje, ki preprečuje nastanek artritisa in drugih sklepnih težav. Školjke so znane po svojih izjemnih sposobnostih pri krepitvi imunitete.
Klinična preskušanja so dokazala sposobnost mehkužcev, da preprečijo nastanek malignih tumorjev, sklepnih bolezni, izboljšajo zaščitne sile človeškega telesa. Dagnje, kot smo že omenili, so odličen antioksidant, ki nam jih po naravi. Sestavljen je iz vitaminov D in B, pomembnih elementov v sledovih. Mnogi v školjkah in biološko aktivnih snoveh. Glede prehrane školjk je blizu hranilne vrednosti kokošjih jajc, ker klapavica vsebuje vse aminokisline, potrebne za človeško telo.
Meso školjk ima prijeten občutljiv okus. Je zelo hranljiv in ima odlične zdravilne lastnosti. Meso mehkužcev lahko izboljša presnovne procese, spodbuja proces oblikovanja krvi, poveča ton organizma kot celote in okrepi imunske sile. Lastnosti klapavic so uporabne pri boleznih, pridobljenih z zvišano ravnjo sevanja, in pri boleznih, povezanih s cirkulacijskim sistemom.
V mesu školjk, visoko vsebnost glikogena, pomembnih mineralov. V mesu tega mehkužca okoli trideset mikro- in makronutrientov je skoraj celoten vitaminski set, vključno s provitaminom D 3. Školjke vsebujejo encime, ki lahko izboljšajo prebavo in prebavo na splošno.
V maščobah mehkužcev je veliko večkrat nenasičenih maščobnih kislin. Vsebuje veliko arahidonske kisline in veliko količino fosfatidov. Maščoba školjk vsebuje holesterol, vendar je njegova količina nepomembna zaradi majhne količine maščob per se. Meso lupinarjev - vir natrija, kalija, kalcija, magnezija, bora, joda, kobalta, arzena, mangana ... V školjkah še posebej veliko kobalta. Vsebuje skoraj 10-krat več kot v jetrih piščancev in prašičev.
Klapavice so kuhane, kot je pogosto v primeru, na majhnih sitih, nameščenih na vročih premogih ali na kovinski list. Iz mesa školjk se izkaže precej izviren, a okusen šibeljski kebab. Peljeno meso se pripravi na oglju, prednje naneže na lesene škrobe. Pogosto se klapavice uporabljajo v surovi obliki. To je seveda vprašanje okusa, vendar zdravniki ne priporočajo tega. Meso školjk je popolnoma združeno z belim vinom in limoninim sokom. Takšno sestavo je mogoče varno pripisati dobrotam, kar je vredno poskrbeti za tiste, ki menijo, da so pravi gurmani.