Torej, kaj je skrito pod skrivnostno svetlo etiketo z napisom "majoneza"? Prva in glavna sestavina je jajčni rumenjak. Prav tako se zmeša z gorčico, rastlinskim oljem, kapljico citronske kisline in malo kisa za okus. To bi morala biti sestava klasične majoneze. Vendar pa - ne pomeni, da je res. V resnici pa bo kdorkoli, ki želi bolj natančno preučiti sestavo majoneze, najti številne zanimive in ne preveč prijetne presenečenj.
Prva sestavina, katere prisotnost ni bila predvidena v starih receptih, je maščoba. Tukaj je zelo pomembno, da čutimo razliko med njim in enostavnim rastlinskim oljem, ki ima, nasprotno, pomlajevalni učinek na človeško telo in vsebuje veliko vitaminov. Ampak to debelo ali, natančneje, trans maščobe - ptica, ki je v resnici ne najdemo v naravi, zato naši revni organizmi ne morejo obdelati. V nasprotnem primeru je njegovo ime tudi kakovostna rastlinska maščoba, vendar je malo verjetno, da se bo kaj takega zvočnega in lepega imena spremenilo, zato, ko vidite tak napis na vašem izdelku, zaženite od njega, kjer so vaše oči videti. Ker želodec ne more razcepiti in predelati teh zelo trans maščob, jih naravno ostanejo v telesu in se kopičijo na nedolžnih jetrih, stenah plovil, vključno s pasom. Najbolj presenetljivo je, da v velikem številu trans maščob najdemo v majhnem prehranskem majonezi, tako da z uporabo tega izdelka redno tvegate, da boste dosegli točno nasprotni učinek in dobili dodatek ishemične bolezni srca ali ateroskleroze.
Vendar pa tudi pod pogojem, da je vaš proizvajalec kristalno čista oseba, ki raje obogati vaše izdelke le s kakovostnimi maščobami rastlinskega izvora, se vam ne boste počutili precej lažje, saj je kljub vsemu odstotek njihove vsebine v majonezi neverjetno visok in vaš pas vse bo tudi trpelo zaradi vaših gastronomskih užitkov.
Poleg tega so transmaščobe še vedno daleč od zadnje škodljive sestavine v sestavi majoneze. Na drugem mestu po njem pogumno deluje emulgator. Pravzaprav sam po sebi ne predstavlja nobene nevarnosti samega sebe, njegova funkcija je, da izdelek uskladi homogeno. Nedavno, pod Sovjetsko zvezo, besedni emulgator ni povzročil takšne groze, ker je svojo funkcijo izvajal jajčni lecitin. Toda do danes je njegov položaj trdno prevzel sojin lecitin, sojica pa je, kot je znano, izdelek, ki še ni popolnoma razpleten; prepogosto začeli uporabljati soje gensko spremenjene, kar v našem času na splošno velja za nevarno za človeško telo.
Tretja komponenta, ki povzroča nasilno ogorčenje potrošnikov, je okrepitev okusa. Gotovo ima izrazite škodljive lastnosti; Ne samo to, tako kot transmaščobno, je bilo pridobljeno tudi s kemičnimi reakcijami, zato ima tudi lastnost povzročanja zasvojenosti in celo neke vrste odvisnosti, katere študija v naših dneh se zelo resno ukvarja z znanstveniki. Pravzaprav ni smiselno uporabiti okrepljenega okusa v kakovostnem izdelku, saj je njegova funkcija jasno navedena v imenu - to bi moralo poslabšati okus prvotnega izdelka, vendar se strinjate, da to morda ne velja za majonezo.
Najboljše štiri najbolj škodljive sestavine v naši najljubši majonezi so zaprti z vsemi dolgotrajnimi in znanimi konzervansi. Seveda je tudi proizvajalec razumljiv, ker brez teh aditivov izdelek ne bo mogel zagotoviti tako dolgo življenjsko dobo, zato ni mogoče zagotoviti, da se kakršne koli zlonamerne glivice in mikroorganizmi ne bodo pojavili na poti. Vendar pa ogrožanje zdravja potrošnika za lastno korist tudi ni preveč lepo. Toda, kot konzervansi, praviloma nas mamijo snovi, ki so pod črko E. Seveda se lahko nekoliko ohladi zaradi dejstva, da se nekatere od teh snovi razgrajujejo kot posledica neznosnega dela našega želodca, vendar vse ostalo še naprej potuje skozi naše telo, ne da bi ga pripeljalo nič dobrega.
In, seveda, neprimerno je celo omenjati, da nekateri proizvajalci majoneze lahko svojim potomcem dodajo škrob, pektin in drugo smeti. Prisotnost v proizvodu škroba in navaja njeno slabo kakovost in zelo resno odstopanje od formulacije, zato lastnosti majoneze pridobijo le škodljiv značaj. Vendar pa so še vedno cvetje v primerjavi z škodo, ki bi jo prej omenjeni aditivi lahko povzročili vašemu dragocenemu organizmu.
Mnogi, ki so prebrali takšne neutrudne preglede o svoji najljubši omaki, imajo lahko dokaj razumljivo željo, da jo enkrat za vselej zaključijo. Malo je verjetno, da gre za izhod iz situacije, zato je močno nasprotovati majonezi. Kakovostna in duhovita kuhana omaka vam ne bo škodovala. In vsem, ki lahko v naših besedah dvomijo, predlagamo, da opravite nekaj testov za vaš najljubši izdelek. Če je rok uporabnosti omake te omake lahko več kot nekaj mesecev - potem je stric, ki je tako optimističen, da skoči v omako oglas in prisežem, da so samo jajca, gorčica in maslo v izdelku, dejansko zavaja.