Jetra z jabolkami Svinjska jetra so popolnoma združene z jabolkami, ometa pa po okusu sladke in kisle, nenavadne in popolnoma popolne te jedi! V njem, medu in limoninem soku ter dišečem rdečemu vinu in balzamičnemu kisu si predstavljate, kakšen okus in koliko okusov barve! In kakšna prijetna barva na koncu se izkaže! Okras je idealen za riž ali mlado kuhani krompir!
Sestavine:- Svinjska jetra 500 g
- Sol 5 ščepec
- Pšenična moka 2 tbsp. l.
- Okus balsamske temne 4 žličke.
- Oljčno olje 100 ml
- Vino rdeče posuši 300 ml
- Apple 2 kos.
- Med 1 žlica. l.
- Limonski sok 1 žlica. l.
- Čebula vijolična 0,5 kos.
- Pepper črna tla 2 ščepec
- Korak 1 Za izdelavo jeter z jabolkami v sladki in kisli vinski omaki potrebujemo svinjsko jetra, jabolka, limono, vijolično čebulo, med, rdeče suho vino, oljčno olje, balzamični kis, moko, sol, črni poper.
- Korak 2 Jetra razrezane na majhne ploščate kose, sol malo, paniruem v moki.
- 3. Fry v ogrevani ponvi v majhni količini oljčnega olja, eno minuto z vsake strani.
- Korak 4 Odstranite jetra iz posode, jo postavite na ploščo in malo počivajte.
- 5. V vmesnem času vino prelijte v majhno ponev, dodajte med, limonin sok, ga položite na ogenj, pustite, da vino zavre, zmanjša toploto in kuhamo, dokler tekočina ne izhlapi 1/3 prejšnjega volumna.
- Korak 6 Balzamični kis smo prelili v izhlapljeno vino, pustimo, da se znova vre in pobere omako z ognja.
- Korak 7 Cut jabolka na rezine, prej izrezovanje jedra. Čebula, razrezana na trakove.
- Korak 8 Na oljčnem olju pršimo čebulo do mehkega.
- Korak 9 Dodajte jabolka k njemu in jo malo malo popražite.
- Korak 10 Na čebulo in jabolka se razširimo predhodno ocvrto jetra, sol po okusu in poper. Zaprite pod zaprtim pokrovčkom, občasno premešajte približno 8 minut.
- Korak 11 Nalijte v vino omako in simulirajte približno 10 minut pri nizki toploti.
- Korak 12 Po potrebi dodajte moko, če je omaka preveč tanka, ali katero koli - zelenjavo, mesno juho, če je debela. Mi služijo mizi v vroči obliki, je okras idealno primeren za riž.