- Basil listi - 6 pokalov
- kumara - 2 kosi
- jogurt - 2 skodelice
- piščančja juha - 1 skodelica
- zreli paradižnik - 450 gramov (razrezano na 4 dele)
- sol - 1 ščepec
- sladkor - 1 ščepec
- sveže mlet poper - 1 čajna žlička
- balzamični kis - 1/2 čajne žličke
Pripravite skledo ledu, ki je v prahi. V srednji ponvi prinesite vodo do vrenja. Dodajte baziliko in blanš 1 minuto. Vrelišče postavite v ledeno skledo za hlajenje. Položite na papirnate brisače, nežno iztisnite vodo. Basil mešajte v živilskem predelovalcu s kumarami, jogurtom in piščančjim juho, dokler ni gladka. Zmes prelijete skozi fino sito v veliko skledo. Pokrij skledo in jo postavite v hladilnik, dokler juha ne ohladi, vsaj 2 do 3 ure. V živilskem predelovalcu združite paradižnik s soljo in sladkorjem. Obrišite sito v veliko posodo. Dodajte poper in kis in mešanico dajte v majhne plesni. V zamrzovalnik namestite 2-3 ure, mešanje mešanice z vilicami vsakih 30 minut. Preden postrežemo, prelijemo juho nad skledo in okrasimo vsako posodo s kroglico paradižnikovega ledu.
Vrocitve: 4