Proizvodnja in sestava čipov
Mnogi verjamejo, da so žetoni izdelani iz krompirja. Vendar pa je to daleč od primera. Večina proizvajalcev žetonov za njihovo pripravo uporablja koruzo ali pšenično moko, pa tudi mešanico škrobov. Najpogosteje je gensko spremenjen sojin škrob. Ko vstopimo v človeško telo, se spremeni v glukozo in pogosta uporaba čipov vodi v prekomerno kopičenje v jetrih, kar vodi k debelosti. Zgoraj navedene sestavine so gnetene v testo, iz katerega se oblikujejo čips, nato pa jih ocvrte v vreli maščobi pri temperaturi 250 stopinj. Pogosto maščobe uporabljajo poceni, saj drago prečiščena olja bistveno vplivajo na ceno končnih izdelkov, zaradi česar je proizvodnja nedonosna. Treba je omeniti, da tehnologija za proizvodnjo čipov predvideva, da njihov cvrtje ne presega 30 sekund, vendar to pravilo v sodobni proizvodnji redko opazimo.
Okus čipov, ki ga proizvaja ta tehnologija, se precej razlikuje od krompirja, zato se različni okusi in začimbe uporabljajo za spremembo. Najpogostejši dodatek je natrijev glutamat. O njegovi škodi je napisana veliko, potrebne informacije je mogoče najti v javni domeni. Omeniti je treba le, da se zahvaljujoč natrijevemu glutamatu celo brez okusa spremeni v tisto, ki jo želite ponoviti in znova, kar je na milost in nemilost proizvajalcev čipov.
Škodljiv učinek čipov na telo
Hidrogenirana maščoba, ki se nabira v čipsih, prispeva k nastanku "slabega" holesterola, ki je vzrok za aterosklerozo, tromboflebitis in druge nevarne bolezni. V procesu proizvodnje so čipi tako nasičeni z maščobo, da po jedi majhne vrečke dobimo približno 30 g takšne maščobe. In kaj naj rečem o velikih delih čipov.
Obstajajo proizvajalci, ki uporabljajo pravi krompir za izdelavo čipov. Vendar pa je najpogosteje gensko spremenjena, saj ima celo velike in nedotaknjene gomolje - jih ne jedo škodljivci. Za kuhanje čipsa se uporablja tudi poceni maščobe.
S takšnim procesom krompirja se uničijo vse njene koristne lastnosti in kažejo lastnosti kot rakotvorne lastnosti. Med razpadanjem maščob se tvori akrolein, ki ima rakotvorne in mutagene lastnosti. Njegova izobrazba se dogaja tudi ob spoštovanju najbolj napredne tehnologije. Če želite zmanjšati količino tvorbe te snovi, morate redno menjati olje za cvrtje.
Drug in še bolj nevaren rakotvoren je akrilamid, ki se lahko oblikuje tudi doma, če je napačno olje ali ponev prevroče.
V zadnjem času se je med raziskavami v čipsih ugotovila snov, imenovana glicidamid, najbližji sorodnik akrilamida, ki lahko povzroči ne le razvoj rakavih tumorjev, ampak tudi uničenje DNA. In koliko je toksinov v čipih, dokler niso imeli časa za študij?
Še vedno obstaja vrsta čipov, kot je zrak, ki vsebujejo manj strupene snovi kot druge vrste žetonov. Tehnologija njihove proizvodnje omogoča njihovo cvrtje 10 minut, vendar se kopičijo določena količina rakotvornih snovi. Na splošno so proizvajalci veliko bolj donosni za uporabo vseh vrst mešanic za proizvodnjo čipov, saj za proizvodnjo 1 kg izdelkov potrebujete do 5 kg krompirja.
Vsi smo slišali o nevarnostih čipsov za zdravje ljudi, toda še vedno ljubitelji tega izdelka kupujejo, pogosto vedoč, da lahko prehranjevalni žetoni povzročijo gastritis, zgago, težave s črevesjem in alergije. Velika količina soli, ki jo vsebuje čips, privlači veliko ljubiteljev "slanega". Vendar pa njegov presežek v telesu vodi k zaviranju normalne rasti kosti, razvoju bolezni srca in metabolnih motenj.