Na seznamu prepovedanih mesnih izdelkov, ne samo govedine, teletine, svinjine in piščanca, ampak tudi ribe in raki. "Katastrofa!" - misli povprečni ukrajinski salud. "Sploh ne!" Ponavlja vegetarijanec. Sadje, zelenjava, žitarice, tofu in drugi izdelki iz soje, oreški, jajca, mleko, sir, jogurt ... Prihaja izstopajoč seznam določb za popoln seznam.
Mnogi zastopajo vegetarijance, kot večne borce, branijo pravice živali. V idealnem primeru bi moral biti boj javen. Pred očmi je slika jezen mob, ki preliva krvavo barvo na slaven plašč. Učinkovito, toda vse to je ekstremno. Seveda, vegetarijanci mislijo na brezobzirne krave v klavnicah. Če pa kopirate globlje, mesno jedo resnično ubije naš planet.
Živina je vir emisij metana v ozračje, proizvodnja mesnih izdelkov na kmetijah pa je 1/5 vseh emisij ogljikovega dioksida, ki prispevajo k globalnemu segrevanju. Poleg tega je za vzrejo živali za obrok potrebno 50-krat več pitne vode v primerjavi s pridelavo 1 kg sadja ali zelenjave.
V otroštvu so nas učili, da človeško telo potrebuje meso, da pravilno deluje. Kot da brez njega ni moči in vzdržljivosti. Kljub temu številni sodobni strokovnjaki za prehrano pravijo, da vegetarijanska prehrana pozitivno vpliva na telesno in duševno zdravje osebe. Zato vegetarijanci menijo, da so duhovno meso. Te sodbe niso neutemeljene. Športniki iz stare Grčije so na primer raje jedli vino jagode, oreščki, sir in koruzni kruh. Ampak prehrana rimskih gladiatorjev je bila sestavljena predvsem iz ječmenov s olivnim oljem. Rimski legionarji, ki so osvojili velike prostore od Atlantika do Kaspijskega morja in od Britanskih otokov do Egipta, so prav tako gledali podobno.
Poleg tega znanstveniki verjamejo, da so človeški zobje in prebavni sistem več kot rastlinojede živali kot mesojede živali. Črevesje človeka je veliko daljše od črevesja plenilcev in tudi z idealno čistostjo predelano meso ostane v telesu že dlje časa, sprošča strupene snovi, ki strupejo kri in celotno telo. Znano je, da se ljudje, ki imajo veto v meso, manj verjetno srečujejo s kardiovaskularnimi boleznimi (miokardni infarkt, kapi).
To je posledica nizkega holesterola. Toda hkrati lahko predstavniki vegetarijanske prehrane povzročajo težave s prebavili (kolitis, enteritis, gastritis in tako naprej). Zato, preden se popolnoma odreče vsega, kar je pred kratkim teklo in skočilo, je treba opraviti splošni pregled z zdravnikom. Tudi na podnebju je treba popustiti. Toda vegetarijanstvo se je rodilo v južni toploti. Severno od ljudi, manj zelenjave in sadja v prehrani iz izključno podnebnih razlogov. No, ne naredite vegetarijanca iz Chukchi, ne glede na to, kako težko poskusite!
Če jedo meso živali (ljudje jedo večinoma rastlinojede), dvakrat dobimo reciklirano energijo Sonca. V taki hrani ni dovolj vitamina pomembnih vitaminov in mineralov in vsebuje veliko več proteinov kot človeške potrebe. Da bi organizem prestrukturirali na zelenjavni prehrani, boste potrebovali nekaj časa. Če opustite živalske beljakovine, ga morate zamenjati z rastlinami. Takšen protein najdemo v oreščkih, grahu, fižolu, leči in drugih izdelkih. Če kopirate malo v imeniku in ugotovite, iz katerih proizvodov so sestavljeni, lahko sami ustvarite svoj idealen meni, tako da telo dobi vse potrebne elemente.
Z mesom oseba prejme veliko esencialnih aminokislin in mineralov, ki jih ne najdemo v živilih rastlin. Na primer holesterol, ki je potreben za normalno delovanje telesa (spolna funkcija, libido, funkcija poroda pri ženskah in moških). Raven holesterola je mogoče nadzorovati z zmanjšanjem odstotka vsebnosti maščobe v ustreznih izdelkih in igranjem športa. Pogosto so vsi problemi mesarjev povezani z nenadzorovanim in nepravilnim vnosom mesa, pa tudi s kombinacijo izdelkov.
Resen primer
Lakto-vegetarijanstvo omogoča uporabo mlečnih in fermentiranih mlečnih izdelkov, ki telesu zagotavljajo kalcij.
Ovolakto-vegetarijanstvo poleg mleka omogoča tudi prehranjevanje jajc. Vir kalcija in vitamina B12.
Prehrana frutorijanizma temelji na sadju in jagodičjih. Res je, dovoljena so žita, oreški in celo paradižnik z jajčevci.
Pozor, prosim! Pogosto vegetarijanci zmedeni z vegani - pripadniki najbolj radikalne prehrane. "Nesprejemljivo je jesti tisto, kar ima oči," je pomislil Pitagor. In v skladu z zakoni strogega vegetarijanstva, vse, kar imajo bitja z očmi. Zato vegani ne odklanjajo le živalskega mesa, temveč tudi iz mlečnih izdelkov, jajc, kaviarja, medu (ki se pridobiva z "izkoriščanjem" čebel). Poleg tega ne nosijo stvari iz krzna, usnja in kašmirja.
Na žalost je bilo mnenje, da postanejo vegetarijanci le zato, ker je zdaj tako modno. Še ena zanimiva različica je, da izrecno dobite in motite vsakogar. Nedvomno obstajajo številni primerki ... Prijatelj vegetarijanstva, ki vztrajno zahteva isti zrezek, samo brez mesa, lahko pripelje celo najbolj neugodne natakarje do bele vročine. Potencialni fant, ki bo mirno večerjo prestavil v razpravo o krutem ravnanju z živalmi, bo uničil najbolj romantičen večer. Toda v resnici pogosto sploh ne opazimo, da je nekdo iz našega podjetja že dolgo vegetarijanec. Če vprašate kolegice in znance, potem verjemite mi, boste presenečeni, ko ugotovite, da mnogi med njimi ne jedo mesa. In kar je najpomembnejše, ne bodo imele svojih preferenc za druge. Edini problem, s katerim se lokalni vegetarijanci soočajo, ko gredo ven, je skromen vegetarijanski meni v restavracijah. Med velikim delovnim mestom se razmere izboljšujejo, v celotnem preostanku leta pa ostaja dokaj žalostno. Toda tudi v tem primeru lahko izstopite iz situacije tako, da naročite klasično rižoto z zelenjavo ali dišečo zelenjavno juho.