Izdelki, ki so povezani z funkcionalno močjo
Takšni izdelki morajo imeti dolgo življenjsko dobo, jih je enostavno pripraviti in jih dobro prilagodi. Vendar pa je najpomembnejši izdelek izdelkov, povezanih s funkcionalno prehrano - priložnost za izboljšanje zdravja telesa. Za te izdelke velja, da vsebujejo samo tiste, ki v njihovi sestavi vsebujejo nekatere sestavine, ki so nekako koristne za zdravje.
Obstaja serija obveznih pogojev, brez katerih se izdelek ne more šteti za funkcionalen. Prvič, vse njegove sestavine morajo imeti naravni izvor. Vsi ti proizvodi morajo biti sestavni del dnevne prehrane. In zadnja stvar je, da mora vsaka od njih vplivati na telo, na primer izboljšati delo prebavil, povečati imuniteto itd.
Živilska funkcionalna prehrana ni mogoče pripisati prehranskim dopolnilom ali zdravilom, so predstavljena v obliki navadnih oblik hrane in nikoli niso v obliki tablet, tablet, itd. Eno od značilnih lastnosti teh izdelkov lahko imenujemo, kaj se lahko uporabi brez predpisovanja zdravnika. Prav tako je pomembno, da jih je mogoče uporabljati že dolgo, saj nimajo neželenih učinkov in ne škodujejo telesu. Da bi jih preprečili ali kurativni učinek je bil dosežen, jih je treba redno uporabljati.
Funkcionalni proizvodi morajo nujno biti naravnega izvora, ne vsebujejo škodljivih dodatkov in kemičnih nečistoč. Vsak od njih mora imeti veliko biološko aktivnost.
Vsak izdelek, povezan s funkcionalno prehrano, mora nujno opraviti dolgoročne teste v kliničnih pogojih in imeti medicinsko potrjeno dokumentacijo.
Zgodovina pojavljanja funkcionalne prehrane
Funkcionalni izdelki so se prvič pojavili na Japonskem. Leta 1955 so japonski ustvarili prvi mlečni fermentirani mlečni izdelek, razvit na osnovi laktobacilov. Japonsko zdravilo je že ugotovilo, da zdravega organizma ni mogoče brez vzdrževanja mikroflore v normi. Po 29 letih na Japonskem se je začel izvajati nacionalni projekt, po katerem se je začel vzpostavljati sistem funkcionalne prehrane. Leta 1989 je bila ta znanstvena smer uradno priznana in v znanstveni literaturi se je začel uporabljati izraz "funkcionalna prehrana". Dve leti kasneje se je na državni ravni oblikovalo sistem funkcionalne prehrane. Približno ob istem času se je pojavil koncept izdelkov, ki jih je mogoče porabiti za ohranjanje njihovega zdravja.
Funkcionalni izdelki na svetu
Glede na čas se ta veja izdelkov širi in postaja priljubljena. Po svetu se ljudje prehajajo na funkcionalno prehrano, Rusija pa ni izjema. Naši proizvajalci poskušajo slediti tuji in nenehno povečevati delež izdelanih funkcionalnih prehrambenih izdelkov. Proizvajalci Evrope, Japonske in Amerike so napredovali še dlje.
Pravi trenutek je Japonska edina država, v kateri je bil sprejet tudi zakon o funkcionalnih živilih. Na primer, tam je mogoče doseči pripravljene juhe pri prodaji, ki preprečujejo nastanek kršitev oskrbe s krvjo, čokolado, ki pomaga pri preprečevanju infarkta miokarda in celo piva proti patologiji celic.
Skoraj enako razširjena uporaba funkcionalnih živil v ZDA je družba razporejena za oglaševanje v medijih. Toda na ozemlju Nemčije je podobno oglaševanje izdelkov, ki imajo zdravilni učinek, prepovedano.
Danes lahko štejete več kot tristo tisoč vrst takšnih izdelkov. Na Japonskem imajo podobni izdelki 50%, v Evropi in Ameriki pa približno 25% celotnega deleža hrane. Glede na napovedi japonskih in ameriških strokovnjakov, kmalu lahko nekateri funkcionalni izdelki nadomestijo posamezna zdravila na trgu.
Ali je mogoče vključiti take proizvode kot uradnike ?
Seveda lahko številne snovi, ki so del izdelkov funkcionalne prehrane, prinesejo pomembne koristi človeškemu telesu. Toda ti izdelki niso zdravilo. Ne smete jih obravnavati kot zdravila. Zato jih je mogoče uporabiti poleg zdravil za zdravljenje določenih bolezni, ne pa tudi na svojem mestu. Poleg tega morajo proizvajalci takih snovi upoštevati medsebojne odnose različnih snovi. Nekatere koristne snovi lahko manifestirajo svoje zdravilne lastnosti le v kombinaciji z drugimi, slabše absorbirajo v našem telesu v izolirani obliki.
Vrste in sestava funkcionalnih izdelkov
Izdelki, ki so povezani s funkcionalno prehrano, v svoji sestavi vsebujejo velike odmerke aktivnih bioloških sestavin. Vključujejo lahko različne mikroelemente, vitamine, bioflavonoide, antioksidante, probiotike, mlečnokislinske bakterije, aminokisline, prehranske vlaknine, beljakovine, polinenasičene maščobne kisline, peptide, glikozide itd.
Na trgu so pogosteje predstavljeni funkcionalni proizvodi v obliki juh, žitaric, koktajlov in pijač, pekovskih izdelkov in športne prehrane.
Strokovnjaki priporočajo, da proizvodi funkcionalne prehrane ne predstavljajo manj kot 30% prehrane ljudi.