Vendar pa ni vse, kar je koristno za imuniteto. Sladkor in sladkarije, maščobna hrana, udobna hrana in hitra prehrana posegajo v delovanje imunskih celic. V nasprotnem primeru se različno izvajajo sadje, zelenjava in žitarice (ki vsebujejo vitamine, minerale in vlakna), meso, perutnino in ribe (vir beljakovin in aminokislin), rastlinska olja in oreščki (vsebujejo koristne maščobe). Posebno vlogo na tem seznamu dajejo jogurti in drugi koristni mlečni izdelki.
Yoghurts in drugi zdravi mlečni izdelki so edini viri mlečne kisline in bifidobakterij, ki podpirajo običajno mikrofloro črevesja, spodbujajo imunski sistem, izboljšajo prebavo in asimilirajo hranila. Neustrezna prehrana v povezavi s stresom, nasprotno, povzroči spremembo sestave črevesne mikroflore - poveča se količina patogene mikroflore. Tako se absorpcija hranil poslabša, obramba pred virusi pa se zmanjša. Mlečni izdelki odpravljajo to neravnovesje in vzdržujejo optimalno razmerje črevesne mikroflore. Zlasti pomembno je, da uporabljate jogurte in druge zdrave mlečne izdelke za otroke, katerih imunski sistem se pravkar oblikuje. Mleko in mlečni izdelki so glavna živila človeka v prvih letih življenja.
Ročno izdelan jogurt
Zdi se, da je enostavno zagotoviti koristne bakterije - izbral jogurt z najljubšim okusom, jedel - in red. Dejansko je zdaj na policah prežeto svetlo steklenico z različnimi jogurti in drugimi koristnimi mlečnimi izdelki, kefirskimi pijačami. Toda med njimi ni tako enostavno najti resnično dragocenega zdravila za zdravje.
Mlečni izdelki in bifidobakterije so živi organizmi, ki zahtevajo določene pogoje za njihov obstoj. So precej kaskadni - ne prenašajo soseske s sladkorjem in škrobom - nepogrešljivi sestavni deli najbolj skutnih sladic, sladkih jogurta. Zato lahko mlečne dobrote "z okusom guave" postanejo varianta sladkega prigrizka, vendar zdravje ne bo pomagalo. Poleg tega imajo bakterije mlečne kisline življenjsko dobo kot vsak živi organizem. Precej kratko - do 14 dni. Zato v izdelkih s trimesečnim rokom uporabnosti enostavno ne morejo. Še težje je z mlečnimi izdelki za dojenčke - ukrajinski trg otroških fermentiranih mlečnih izdelkov ne pokriva njihovih potreb.
Kje potem najti te potrebne bakterije? Odgovor je naslednji: če želite, da se nekaj dobro opravi, naredite to sami. Zato je treba jogurt in jogurt pripraviti doma. Za dojenčkovo hranjenje je ta pristop idealna možnost. Natančno boste vedeli, kdaj, pod kakšnimi pogoji in iz katere se pripravi večerja za deklico. Poleg tega v tem ni nič zapletenega: lahko kupite poseben jogurt, potreben kvas (na primer, bifivit, vitalakt). Toda glavna stvar ostaja glavna stvar - mleko. Da je domači jogurt okusen in uporaben, je pomembno, da uporabite mleko, ki je bil testiran na varnost. Ni vse "bele hrane", ki se nahaja na prodajnih policah trgov in trgov, izpolnjuje te zahteve.
Ne vreti
Strokovnjaki so preverili mleko, jogurte in druge koristne mlečne izdelke za matere, ki jih matere najpogosteje uporabljajo za krmljenje dojenčkov (več vzorcev doma, kupljeno na trgu, pasterizirano v "filmu", ultra-pasterizirano mleko v kartonski aseptični embalaži) in kuhano na njihovi osnovi bifivitis. Izkazalo se je, da vsi vzorci pasteriziranega in bazarskega mleka vsebujejo zelo nevarne bakterije in takega mleka ni mogoče vreti, ker bodo vse uporabne snovi uparjene. Toda skupaj z bakterijami se uniči pomemben del koristnih snovi - kalcija, beljakovin, vitaminov. Hrana, ki je fermentirana s kuhanim mlekom, ima prazen okus in nenameren vonj. Pred uporabo tega mleka ni potrebno kuhati, ker je popolnoma varno.
Pri pripravi fermentiranih mlečnih izdelkov za otroke, mlajše od treh let, je pomembno, da je v aseptični embalaži iz kartona samo mleko za dojenčke. To potrjuje prakso: bifivitis, kuhan na takem mleku, ima prijetno homogeno konsistenco in nižjo kislost, ki je optimalna za dojenčke. Zaradi tega se v vseh razvitih državah uporablja samo aseptična embalaža za otroške mlečne izdelke in fermentirane mlečne izdelke, saj lahko le to zagotavlja varnost.
Zato obvladujte kuhanje doma in bodite zdravi.