Moderni videz in okus kivija sta bila pridobljena šele pred 75 leti. Novi Zelandži so izvedli veliko izbiro dela o neužitem predniku kivija. Postopoma se je "kitajska kosmulja", kot je bilo že pred mnogimi leti, imenovala kivija, v čast simbolu Nove Zelandije - majhne ptičice kivija.
Malo zgodovine.
V Novi Zelandiji je kivija v začetku dvajsetega stoletja pripeljal hortikulturni amaterski in sanitarni Alexander Allison. Na dekorativno vinsko trto Mishutao, ki je odraščal na Kitajskem, ga je pritegnilo veliko belih cvetov. Majhna sadja v tovarni v tistem času so bila brez okusa in težka. Vrtnar je prosil svojega kitajskega prijatelja, da semena iz te lepe trta zasadijo v svoji rastlinjak.
Razlog, zakaj Alexander Ellison in njegovi kolegi vzreditelji ukvarjajo z gojenjem "kitajske kosmulje", je še vedno neznan. Po samo 30 letih so zaradi številnih kosov, gnojil in cepljenj prejeli velik grm liana, na katerem so se razvili mehki, puhasti in okusni plodovi. Grm je rasla s hitrostjo 20 cm na dan, kar je vsaka tri dni prinesla nov posevek.
Čarobni okus kivija, ki spominja na banane, jagode, lubenica in melon, bi lahko ostali neznan za ves svet, če ne bi bilo industrijske krize v poznih tridesetih letih prejšnjega stoletja, ki je prizadela Novo Zelandijo. Eden od odpuščenih uradnikov, James McClocklin, ki je hranil svojo družino, se je odločil, da se ukvarja z gojenjem limonov na kmetiji svoje sestre. Vendar limone niso imele velikega povpraševanja, za njih je bilo malo kupcev, vendar je bilo veliko proizvajalcev. Potem se je Mokloklin spomnil, da na sosednji kmetiji rastejo "kitajska kosmulja", grmovje, ki rastejo z neizmerno hitrostjo. Poleg tega nihče ne raste to neobdelano sadje.
Po le nekaj letih je James McCloughlin postal lastnik ogromne nasade 30 hektarjev in zelo dostojnega kapitala. Novice o tem so se hitro razširile med novozelandskimi prebivalci, mnogi pa so začeli rasti kivi.
Mnogi znanstveniki se še vedno ukvarjajo z vzrejo, poskušajo prinesti novo sorto kivija z rdečim mesom.
Vitamini in koristne lastnosti.
Kiwi vsebuje skoraj dva dnevna odmerka vitamina C, karotena, veliko kalija (120 g na sadje), magnezija, fosforja, železa, kalcija, vitaminov B1, B2, PP in E.
Eno prehrano kivija vsak dan priporočamo ljudem z visokim krvnim tlakom zaradi visoke vsebnosti kalija v plodu. Nekaj sadov, ki jih po gosti večerji pojeste, vam bodo pomagale, da se boste znebili beljenja, zgage in težkega stomaka.
Po najnovejših raziskavah norveških znanstvenikov je postalo znano, da kivi spodbuja ožiganje maščob, ki blokirajo arterije, kar vodi k zmanjšanju tveganja nastanka krvnih strdkov. Zato je priporočljivo, da sladko sadje jedo dan za dva ali tri zarodke ljudem, ki trpijo zaradi bolezni srca. V 30 dneh se raven maščobnih kislin v krvi zmanjša za 15%, tveganje krvnih strdkov pa se zmanjša za 20%. Zaradi teh lastnosti lahko kivi postane odlična alternativa Aspirinu, ki se uporablja za iste namene.
Za tiste, ki želijo izgubiti težo, kiwi lahko postane čudovito zdravljenje namesto slaščic ali drugega bolj visokokaloričnega sadja. Kiwi vsebuje manj sladkorja od drugih sladkih sadežev. Samo 30 kcal na 100 g. Poleg tega kivi vsebuje encime, ki pomagajo krepiti kolagen in grobo rastlinsko vlakno, ki ga dobro absorbira naše telo. Vendar ne zlorabljajte tega sadja, če imate prebavne bolezni, kiwi je kislo sadje!
Kiwi se jedi ne samo v sveži obliki, temveč tudi v različnih solatah, iz njega je prišlo marmelada. Kiwi se odlično prilega mesu, zaradi česar je mehka in nežna zaradi snovi, vsebovane v plodu aktinina, ki zlomi beljakovine.