Vitamini A (retinol) in E (tokoferol) spadajo v skupino biološko aktivnih snovi, ki so topni v maščobi, z antioksidantnimi lastnostmi, npr. Zaščita celic pred oksidacijo, zaradi česar se starajo. Vitamin E (tokoferol) ima sposobnost za zaščito vitamina A od oksidacije tako v črevesju kot v tkivih. Iz tega sklepamo: če telesu manjka vitamin E, ne bo mogel absorbirati potrebne količine vitamina A, zato je treba te vitamine vzeti skupaj. Poglejmo si podrobneje o uporabnosti teh vitaminov.
Najprej je treba opozoriti, da je besedilo "vitamin E" pogojno ime, ki pomeni skupino snovi. V to skupino spadajo vsaj osem snovi (4 tokoferola in 4 tokotrienola) in imajo podoben učinek na človeško telo.
Ime "tokoferol" izhaja iz grških besed "tos" in "phero", kar v prevodu pomeni - rojstvo, razmnoževanje. Prvi poskusi, opravljeni na laboratorijskih podganah, so pokazali, da so živali, ki so prejele mleko brez vitamina E, izgubile sposobnost razmnoževanja. Moški so imeli atrofijo testisa, pri samicah pa so vsi potomci umrli v maternici. Poleg tega vitamin E zavira nastanek trombov, zmore zmanjšati bolečine z artikularnim artritisom, ublaži vroče bliskavice med menopavzo, lahko znižuje raven insulina v krvi, kar je zelo pomembno za tiste, ki imajo kardiološke težave, lahko ga uporabite kot preventivo proti arterioskleroza krvnih žil. Po zadnjih podatkih se vitamin E lahko uporablja za zdravljenje revmatika. Zelo pogosto je predpisana v nosečnosti, če obstaja nevarnost prenehanja nosečnosti.
Zelo pogosto vitamin E uporabljajo kozmetologi. Dodan je vsem vrstam kreme in maske za nasičenost s kisikom in pomlajevanje kože.
Večina vitaminov E je v olju pšeničnih kalčkov. Eden glavnih virov vitamina E je vsa možna rastlinska olja. Bogata vsebnost tega vitamina je sončnična semena, mandlji, arašidi. Z pomanjkanjem vitamina E je priporočljivo, da se menu razširi s kalčki pšenice, mleka, soje, jajc, solate.
Tudi ta vitamin se nahaja v takih zeliščih: regrat, koprive, lucerke, laneno seme, listi malinov, rose boki.
Hipervitaminoza vitamina E je izredno redka, zato je njegova korist za telo očitna.
Ime skupine vitaminov A - karotenoidi je iz angleške besede korenček (korenje), saj je bil prvotni vitamin A iz korenja. Ta skupina ima približno petsto karotenoidov. Kadar se zaužijejo, karotenoidi preidejo v vitamin A.
Vitamin A je koristen, ker ščiti pred prehladi in gripo, saj je zelo pomembno v boju proti okužbam. Pomembno je, da imajo otroci v krvi otroke veliko lažje prenašati bolezni, kot so ošpice ali piščančje golobi.
Tudi vitamin A igra pomembno vlogo pri nastanku zob in kosti. Spodbuja navlaženost vogalov oči in izboljša nočni vid. Preprečuje nastanek katarakte in izboljša vid.
Kozmetologija uporablja retinoide - sintetične analoge retinola, zaradi svoje sposobnosti, da obnovijo tkiva zgornjega sloja povrhnjice. Torej. Vitamin A pospešuje proces celjenja poškodbe kože.
Retinol je potreben tudi za normalni razvoj zarodka, zato je priporočljivo, da jo vzamete med nosečnostjo. Potrebno je hraniti otroka in zmanjšati tveganje za otroka s premajhno telesno težo.
Pomembna lastnost vitamina A in β-karotena je njihova uporabnost pri preprečevanju in zdravljenju raka, saj lahko preprečijo ponovno pojavljanje tumorjev. Imajo tudi sposobnost, da zaščitijo možganske celice pred uničenjem. Antioksidativno delovanje preprečuje srčno in arterijsko bolezen.
Najnovejša raziskava znanstvenikov je pokazala, da vitamin A pomaga ohranjati konstantno raven sladkorja v krvi, zaradi česar lahko insulin deluje bolj učinkovito. Tudi, glede na najnovejše podatke, zadostna količina vitamina A v krvi pomaga lažje prenašati krvavitev v možgane.
Vzemite vitamin A v skladu s starostnim odmerkom, saj je hipervitaminoza možna.
Najboljši viri vitamina A so ribje olje in jetra. Na drugem mestu je maslo, smetana, jajčni rumenjak in polnomastno mleko. V žitnih izdelkih in posnetem mleku ni veliko vsebnosti vitamina. In v govedini, njegova prisotnost, tudi, zelo nepomembna.
Rastlinski viri vitamina A so predvsem korenje, sladka paprika, buča, zelenjava peteršilja, grah, zelena čebula, soja, marelice, breskve, grozdje, jabolka, lubenica, sladka češnja in melona. Tudi ta vitamin se nahaja v zeliščih - koromaču, korenu burke, lucerne, limonske trave, ovsa, poprove mete, žajblja, kislosti, kurjaka itd.
Upoštevati je treba, da je treba zelenjavo, ki vsebujejo maščobo topne vitamine, jedli z majhno količino maščob. Na primer, paradižnik lahko vlijete s sončnico ali oljčnim oljem, dodajte malo smetane ali kisle smetane na korenje itd. to bo pomagalo, da bi se vitamin precej prebavil.
Zdaj veste, vse o zelenjavi in sadju, ki vsebujejo vitamine A in E. Bodite zdravi!