Barvana krompirjeva jajca V francoski kuhinji se pogosto najdeta kisla jajca. Izdelane so s številnimi solati in prigrizki. Načini mariniranja jajc so številni: v krekirani lupini in olupljeni, z različnimi pikantnimi in aromatičnimi dodatki, z barvnim učinkom od čebule ali pese. Ta recept uporablja očiščena jajca in pese, marinirana z začimbami in gorčično seme. Jajčni protein je obarvan s sladkorno peso v nasičeni rožnati barvi, medtem ko rumenjak ne spremeni barve. Okus jajc je začinjen in rahlo začinjen. Najbolj preprosta prigrizek s kislem jajcem je zelena solata, sesekljana jajca in marinirana pesa.
Sestavine:- Jajca piščanca 4 kos.
- Ruzmarin posuši 0,3 žličke.
- Cumin suha 0,3 žličke.
- Gorčica v semena 1 žlička.
- Pepper črna z grahom 5 kosov.
- Zalivček 2 kos.
- Sol 1 tsp.
- Sladkor 3 tbsp. l.
- Beli vinski kis 0,5 tbsp.
- Pesa 1 kos.
- Voda 1 l
- Korak 1 Za pripravo kislega jajčeca potrebujemo sestavine, kot so jajca, vinski kis, sladkor, pesa, sol, lovorjev list, začimbe.
- Korak 2 Očistimo sladkorno peso, ga rezimo na rezine in kuhamo v vodi z dodatkom žličke kisa.
- Korak 3 Ko je pesa mehka, prelijte preostanek kisa, prelijete v sladkor in sol, dodajte začimbe in zavrite 5 minut.
- Korak 4 V kozarec postavite trdno kuhan jajca.
- 5. Polnite jajca z marinado skupaj s sladkorno peso, ohladite, pokrijte s puščanim pokrovom in počistite 1-2 dni v hladilniku.
- Korak 6 Za hranjenje vzamemo jajca iz marinade, razrezane na rezine ali kroge. Uporabljamo ga za prigrizke ali solate.