Majoneza domača iz prepelice jajc

Priprava majoneze iz jajc iz prepelice. Ker sem poskušal majonezo narediti doma, se je moj odnos do te omake spremenil. Zdaj ga kuham, redno in brez dvoma dodam v solate, služim ji sendvičem. Prednosti tega recepta so, da prepeljena jajca načeloma ne vsebujejo salmonele, kar izključuje tveganje za to bolezen. Prav tako je zelo prijetno pripraviti domače majonezo v posodo mešalnika - udobno, kompaktno in jedrnato. Preizkusite! Nasvet: za natančno in priročno ekstrakcijo prepeličnih jajc obstajajo posebne škarje, toda če se previdno ravnate in jajce najprej prekinete v ločeno posodo, ki se po eni strani premikajo v mešalnik, se bo vse izteklo, se lahko ujeti delci lupine previdno odstranijo. Majoneza se lahko uporablja v svoji čisti obliki, vendar se lahko spreminja z različnimi dodatki: sesekljan česen, paprika, zelenjava. Uporabil sem posušen komarček, ga obrisal z rokami, tako da bi bil čim manjši. To je avgustovski koper, ki ga sušim za zimo, je zelo dišeč.

Priprava majoneze iz jajc iz prepelice. Ker sem poskušal majonezo narediti doma, se je moj odnos do te omake spremenil. Zdaj ga kuham, redno in brez dvoma dodam v solate, služim ji sendvičem. Prednosti tega recepta so, da prepeljena jajca načeloma ne vsebujejo salmonele, kar izključuje tveganje za to bolezen. Prav tako je zelo prijetno pripraviti domače majonezo v posodo mešalnika - udobno, kompaktno in jedrnato. Preizkusite! Nasvet: za natančno in priročno ekstrakcijo prepeličnih jajc obstajajo posebne škarje, toda če se previdno ravnate in jajce najprej prekinete v ločeno posodo, ki se po eni strani premikajo v mešalnik, se bo vse izteklo, se lahko ujeti delci lupine previdno odstranijo. Majoneza se lahko uporablja v svoji čisti obliki, vendar se lahko spreminja z različnimi dodatki: sesekljan česen, paprika, zelenjava. Uporabil sem posušen komarček, ga obrisal z rokami, tako da bi bil čim manjši. To je avgustovski koper, ki ga sušim za zimo, je zelo dišeč.

Sestavine:

• Jajca prepelice 6 kosov.
• Sladkor 10 g
• Sol 5 g
• Sončnično rafinirano olje 150 ml
• Gorčica 10 g
• Limonski sok 10 ml
• Mešanica paprike 2 g
• Posušite 5 g

Navodila

• Korak 1 Pripravite vse potrebne sestavine: prepelica jajca, limona, rastlinsko olje, gorčico in začimbe.
• Korak 2 Jajca nežno prekinite in postavite vsebino v posodo za mešalnik.
• Korak 3 Dodajte sladkor, sol, gorčico in sveže mešanico paprike v skledo mešalnika.
• Korak 4 Zdaj, pri srednji hitrosti, utrkajte jajca z začimbami 10 sekund.
• 5. korak Pomembna točka: dodajte rastlinsko olje. Za pridobitev stabilnega in elastičnega emulzijskega olja je treba najprej dodati 1 tsp, postopoma povečevati in povečevati del.
• 6. korak: Vsakič po dodajanju olja največ 10-15 sekund. Masa se bo opazno začela zgostiti. Kot rezultat, rastlinsko olje v celoti "bo izginil" za približno 7-8 dodatkov. Na samem koncu olja se lahko že odda.
• Korak 7 Ko je olje končano, dodajte limonin sok in posušeni koper na skupno maso. Ponovno se pretresite. Potem pripravimo majonezo v ustreznem vsebniku za shranjevanje v hladilniku.