Omaka na osnovi kisle smetane omaka je odličen način dodajanja novega zanimivega okusa k poznani jedi. Na primer, sadne sladke in kisle omake enostavno dajejo ne samo pečenje, ampak tudi različne mesne jedi nežen in zračen okus. Po drugi strani pa omake, ki temeljijo na mesnih juhah, kislo smetano ali smetano in z dodatkom jajc, obrnite zelenjavno jed v krepko in visoko kalorično posodo. Ena najpreprostejših omak je kisla smetana. Kot podlago uporabljamo maščobno kislo smetano, za doseganje želene konsistence in nasičenosti okusa v omaki pogosto dodamo kuhane rumenjake. In potem je ustvarjalni proces ob upoštevanju vaših želja glede začimb, česna, kisle kumare in drugih sestavin. Poskusite spremeniti okus znanih izdelkov z omakami. V receptu predlagamo, da dodamo okus in dosežemo ostrino, dodamo gorčico, lahko je tudi gorčica ali francoska, to je z zenami. Vložek s kislo smetano se odlično prilega mesnim jedem, pa tudi jedem iz perutnine. Z lahkoto ga lahko uporabimo kot preliv za zelenjavne "kuhinjske vrtove" ali solate, samo v tem primeru mora omaka postati bolj tekoča z dodajanjem malo rastlinske ali mesne juhe.
Sestavine:- Kisla 4 žlice. l.
- Jajca piščanca 2 kos.
- Gorčica 2 tsp.
- Namizni kis 1 žlica. l.
- Pepper črna tla 1 ščepec
- Sladkor 1 tsp.
- Sol 1 ščepec
- Korak 1 Za pripravo omako, kislo smetano mora biti 20-25% maščobe, kis je bolje uporabiti vino ali jabolko. Jajca, ki so bila predhodno kuhana (nalijte hladno vodo in kuhajte 10 minut od vrenja).
- Korak 2 Združite kislo smetano, gorčico in jajčne rumenjake. Dobro premešajte, dokler kocke ne izginejo ali preletite skozi sito.
- Korak 3 Dodajte kis, sol, črn poper in sladkor po okusu.
- Korak 4 Združite sestavine v homogeni masi in jih dajte pred služijo v hladilniku.