Pečenka z rožmarinom
- Teletina ali govedina entrecote - 3,5 kg
- oljčno olje - 8 tbsp. l.
- sveži ali posušeni listi rožmarina - 2 tbsp. l.
- ostra gorčica - 1 steklo
- črni poper-1/2 skodelice
Kuhanje:
1. Pečico segrejte na najvišjo temperaturo (najmanj 220 °). 2. Pripravljeno meso z olivnim oljem, potresemo z rožmarinom in posipamo z gorčico na vseh straneh. Praško potresemo s črnim poprom (tako, da je celoten kos pokrit). Meso povežite z vrvico, tako da ko kosite, kos ohrani svojo obliko. 3. Meso postavite na pekač in položite pečico. Pečemo pri visoki temperaturi točno 10 minut, nato spustimo temperaturo na 175 ° in kuhamo še 25 minut. - če vam je ljubše pol-praženo meso. Če vam je všeč srednje pražena, pecite še 40 minut. In za dobro začinjeno, bo trajalo do 50 minut. 4. Odstranite meso iz pečice in počakajte 15 minut. Potem lahko pečete pečenka. Okrasite po svojem okusu - pečen krompir, zelenjavo itd.
Palačinke paradižnika
- Moka (olupljena ali mleto v mlinčku za kavo) - 2 skodelice
- pšenična moka -1/3 skodelice
- Paradižnik -2 kos.
- chili paprika svež -1 kos.
- ingver (koren) -1 majhna rezina
- sveže sesekljana sveža zelišča - 3 tbsp. l.
- limonin sok - 3 tbsp. l.
- pečeno ali smetano maslo
- sol - 2 tsp.
- Črni poper -1/4 žličke.
- zemeljski koriander -1/4. l.
- kurkuma - 3/4 žličke.
- kumina, zira -1 tsp.
- česen-1 nageljnove žbice
Kuhanje:
1. Zmešajte začimbe in združite z grahom in pšenično moko. 2. Nalijte malo vode v mešalnik, dodajte paradižnik, dajte košček ingverja in česen. Vse skrbno premešajte. 3. Dodajte v moko fino sesekljano zelenjavo in vlijemo mešanico iz mešalnika. Zmešajte vse. Nato položite drobno sesekljan pod papriko, olupljeni iz semen in predelnih sten. 4. Melt 1 žlica. l. maslo v ogrevani ponvi. Palačinke na srednji vročini ocvrti do zlate rjave in sveže. Končane palačinke pour limonin sok in služijo vroče.
Charlotte s hruškami v Švici
- 1 konzervirana hruška v sirupu
- 30 palic za piškote (piškotki)
- 1 žlica. l. Romi
- 1 žlica. l. smetana
- 4 tbsp. l. mleko
- 1 paket vanilijevega sladkorja
- 200 g skuta
- 30 g sladkorja v prahu
- 100 g temne čokolade.
Kuhanje:
1. Prenesite hruške v skledo in drobno sekanje. 2. Mešajte sirup z rumom in zmočite del palčk (ne pustite, da se namakate - ohraniti morajo obliko). Nato postavite dno in stranske okroglaste, snemljive oblike s premerom 18 cm. 3. Sesalec zmešajte z mlekom, dodajte vanilin sladkor, sladkor v prahu in hruške. Del mase skute je nameščen v kalupu na vrhu piškotov, na vrhu spet postavite plast piškotkov, navlaženih v sirupu itd. - dokler ne končate skute in piškote (na vrhu je treba piškoti). 4. Zgornji sloj pokrijte s plastično folijo in jo položite v hladilnik v 2 urah. Pred servisiranjem prelijte čokolado na koščke, jo položite v ponev, prelijte v smetano in stopite. Odstranite charlotte iz hladilnika. Odstranite film, na vrhu s čokoladno omako. Kul, vzemite stran, jo položite na posodo.
Losos z dišečim oljem
- 4 zrezki lososa s kožo
- Sol
- zemlja roza poper
- meta in oranžna za okras
Za dišeče olje:
- 100 g mehkega masla
- 2 tbsp. l. granuliran gorčica
- 1 tsp. naribana pomarančna lupina
- sol, poper
- 40 g posušene brusnice
Kuhanje:
1. Maslo zmešajte z gorčico in pomarančno lupino. Začinite s soljo in poprom, dodajte drobno sesekljane brusnice. Hladilnik. 2. Pripravljeni zrezki lososa obilno mastno olje z gorčiči in brusnicami v žlebu na obeh straneh (približno 3 minute). 3. Put ribo na posodo, sezono s soljo in roza poper. 4. Postrezite s preostalimi dišečimi olji, pomarančnimi rezinami in svežimi kovrčkami.
Čokoladna torta v nemščini
- 500 g čokolade
- 250 g sladkorja
- 8 jajc
- 1 žlica. l. moko
- 120 g masla (+ olje za mazanje in 1 žlica olja za glazuro)
Kuhanje:
1. Previdno ločite beljakovine od rumenjaka. Z mešanico rumenjaka dodajte sladkor v skledo, nato dodajte moko. 2. Melite 450 g čokolade in jo dodajte v pripravljeno mešanico. Talite maslo in jo tudi zmešajte. Beljaste jajce dobro potegnejo in nazadnje vstopijo v testo. 3. Blago oljni oljni kalup z oljem (najbolje uporabite silikon), ga vmešajte in ga položite v segreto pečico na 180 °. Pečemo 20 minut. 4. Preostanite 50 g čokolade na zelo nizki vročini, dodajte 1 žlico žlica. l. voda in 1 žlica žlici. l. maslo. Dobro premešajte, pustite, da se ohladi in pokrije celotno površino torte. Okrasite s koščki sadja (npr. Kivi, mandarinske rezine), zdrobljene oreške, slaščice v prahu, kokosove ostružke ali kot fantazije.