- Lavash Armenian - 1 komad
- Bela zrna - 150 gramov
- Solno morje - 0,5 žličke
- Oljčno olje - 80 mililitrov
- Sezam - 50 gramov
- Česen - 2 rezine
- Čebula - 1 kos
- Limon - 0,5 kosi
1. Najprej namočite uro za šest do osem fižolov v hladni vodi. Ko se voda izsuši in vlije čista voda. Postavili smo ga na ogenj in kuhamo približno uro in pol. 2. Očistite čebulo in ga razrežite na polovične obroče. V ponvi v rastlinskem olju, ga rahlo mimo, ne sme spremeniti barve, ampak bo preprosto postala prosojna. 3. Dodajte čebulo na kuhani fižol in z mešalnikom, vsa mletja. 4. V kavni brusilnik ali mešalnik, mleto sezamo v prašek in ga dodajte v mešanico fižola. Tu dodamo oljčno olje in nadaljujemo z mletjem. Dobimo konsistenco paste, plastike in debeline. 5. Česen s soljo dobro potresemo v malti. Bolje je uporabljati morsko sol. Za pite dodajte zdrobljen česen in limonin sok, dobro premešajte. Trudimo se za sol. Postavili smo jo v plesen ali ga razširili na lavaš in ga zvijali z zvitki. 6. Pateja lahko postrežemo v obliki zvitka ali s pita kruhom.
Odmerki: 6-7