Majoneza doma Priprava domače majoneze doma, bomo zagotovo vedeli, da je pred nami naravna omaka iz svežih proizvodov brez konzervansov, nadomestkov in barvil. Ta majoneza se razlikuje po tem, da je pripravljena na osnovi francoske gorčice (s celimi gorčičnimi semeni) in zato okusi in izgleda drugače kot pri navadni majonezi. Takšno začinjeno majonezo lahko napolnimo z vsemi solati, pa tudi služi kot omaka za mesne in zelenjavne jedi. Tekstura končane majoneze je zelo prijetna, dovolj je debela in ima povsem uravnotežen okus. Zelo priporočam!
Sestavine:- Jajca piščanca 2 kos.
- Gorčica francoski (z zrni) 0,5 žlici. l.
- Sladkor 1 tsp.
- Salt 0,25 tsp.
- Rafinirano olje iz sončnice 200 ml
- Jabolčni kis 1 žlica. l.
- Korak 1 Za pripravo majoneze s francoskim gorčico potrebujemo jabolčni kis, jajčne rumenjake (jajca morajo biti sveža in po možnosti domača), francoski gorčica, sol, sladkor, rafinirano olje iz sončničnega olja. Vse sestavine morajo biti na sobni temperaturi.
- Korak 2 Povezujemo rumenjake, polovico žlici jabolčnega kisa, gorčice, sladkorja in soli v globoki skledi.
- Korak 3 Premagamo z mešalcem in začnimo z dodajanjem sončničnega rafiniranega olja za kapljico, ne da bi zaustavili bičanje. Beat v visoki hitrosti v krogu.
- Korak 4 Ko polovico olja damo v omako, prelijemo preostalo polovico žlici jabolčnega kis.
- Korak 5 Ponovno vdihnite in nalijte počasno preostalo olje. Vdihnite, dokler olje ni konec in majoneza je debela.
- Korak 6 Pripravljeno majonezo shranjujemo do uporabe v hladilniku v zaprti posodi.