- Mleko - 4 litra
- Limon - 3 kosi
- Basil - 1/2 skodelice
- Sol, črni poper - - po okusu
Niz sestavin je majhen - mleko, bazilika, limona in sol z poprom. Poleg tega takoj vzemite pozornost - koristna navadna gaza in kulinarični termometer, ki je pritrjen na posodo. No, začnimo s stiskanjem in stiskanjem limoninega soka iz celuloze. Treba bi bilo približno 2/3 skodelice sokov - traja od 2 do 4 limone, odvisno od njihove velikosti in kakovosti. Vzamemo sito ali cedilo, ga pokrijemo z gazo in jo postavimo v zelo globoko skledo. Nalijte mleko v veliko ponev. Na srednji vročini segrejemo mleko na 85 stopinj, neprestano mešamo, tako da mleko ne pobegne. Ko se mleko segreje na 85 stopinj, jo odstranite iz vročine in ga zmešajte z limoninim sokom. Pustite mleko z limoninim sokom pol ure. Po pol ure nalijte vsebino posode v sito, prekrito z gazo. Marlya se izklopi in iztisne iz tekočine. Pravzaprav je preostalo meso v gazi po stiskanju ricotta. Zdaj je potrebno fino polivati približno pol kozarec bazilike. Zmešajte sveže ricotte z baziliko. Nato dodajte lupino polovice limone. Solim, poper in dobro premešajte. Prenesite ricotto v posodo ali skladiščno posodo - in jo prenesite v nočni hladilnik. Naslednje jutro bo pripravljena krema iz ricotte z baziliko, ki jo lahko uporabimo. Verjemite mi, zelo, zelo okusno! :)
Vrocitve: 10