Salata "Caprese" Glede na priljubljenost solate "Caprese" ("Insalata Caprese") v Italiji, primerljiva z našim "Olivierjem". Ta lahka solata, ki lahko nasiči, ne preobremenjuje telesa, pa tudi dobi del vitaminov, vsebovanih v komponentah solate. Ni presenetljivo, da je to najljubša solata Italijanov, ki se držijo pravilne prehrane in zdravega načina življenja. Ime solate je prišlo z otoka Capri, ki se nahaja na južni obali Neapeljskega zaliva. Na tem otoku je rastejo enaki paradižniki "Bullovo srce", ki so idealne za "Caprese". Caprese se nanaša na jedi "antipasti" (iz italijanskih "hladnih prigrizkov") in se tradicionalno uporablja pred obroki, kot lahka prigrizek. Sestavine v solati so minimalne, zato je zaželeno, da so vse sestavine dobre kakovosti, seveda paradižnik "Bullovo srce" in resnična italijanska "Mozzarella" je težko najti na policah naših trgovin, vendar mislim, da bo svež sir in domači paradižnik z baziliko dovolj. "Caprese" je ena od tistih jedi, o katerih želite reči: "Vse genialno je preprosto!" Mimogrede, upoštevajte, da barve solate, rdeče-bele-zelene, natančno ponovijo barve zastave Italije, ki je status te solate - nacionalno.
Sestavine:- Paradižnik 2 kos.
- Sir Mozzarella 200g
- Bazilika sveže zelena 100 g
- Oljčno olje 2 žlici. l.
- Kis balzamični temni 1 žlički.
- Sol 1 ščepec
- Pepper črna tla 1 ščepec
- Korak 1 Za pripravo solate "Caprese" vzemite svež paradižnik, sir Mozzarella, baziliko, oljčno olje, temni balzamični kis, sol, mlet črni poper.
- Korak 2 Cut mozzarello na rezine.
- Korak 3 Operite paradižnik, odcedite in rezite na rezine.
- Korak 4 Balsamski kis in oljčno olje zmešajte v razmerju 1/4.
- Korak 5 Izmenjati paradižnik in siri drug nad drugim. Začinite z mletim poprom in soljo.
- Korak 6 Okrasite z listi bazilike. Nalijte kuhano omako.