- Pšenična moka - 400 gramov
- Sol - 1 čajna žlička
- Maslo - 1 žlička (+2 žlica za polnjenje)
- Hladna voda - 150 mililitrov
- Zelje - 400 gramov
- Asafoetida, korindra, sol, poper - - po okusu
Najprej pripravimo testo. Za to, v globoki skledi, vlijemo v moko, sol in raztopljeno maslo. Ročno olje vtrite v moko. Nalijte se v vodo in gnetite testo. Mesem za približno 5 minut, dokler ne postane homogen in se preneha držati prstov. Testo prepognite v skledo in pokrijte z brisačo in pustite nekaj časa (na primer, medtem ko se polnjenje pripravlja). V cvrtje prelijemo rastlinsko olje in damo srednjo vročino, dodamo začimbe in jih malo popražemo. Potem spiramo drobno sesekljan žbico, dokler ne pripravimo in včasih premešamo. Solim. Nadaljujemo tudi ravne pecivo. V središču vsakega smo postavili polnjenje, se pridružiramo trije robovi v sredini in jih popravimo z raztrganjem robov. Ponev postavite na srednjo vročino, prelijte zelenjavo ali stopljeno maslo. Istočasno nalijemo več samosov v olje. Fry, pogosto jih obrača, dokler obe strani ne bledo. Končana samosija vrže cedilo in jo ohladi.
Vzdrževanje: 5-8