- rastlinsko olje v pršilu - 1 kos (ali 1 čajna žlička masla za mast posodo)
- sladkor - 2 pokali
- Maslo - 120 gramov
- koruzni sirup - 1/3 stekla
- soda - 1/2 čajne žličke
- sol - 1 Okus (od 2 žličke do 1 1/2 žlici)
- surova bučna semena - 1 1/2 skodelice (ali 360 g soljenih praženih oreškov)
1. Pladenj za peko položite s papirjem za pergament in rahlo namažite z zelenjavo ali maslom. Mešajte sladkor, maslo, koruzni sirup in 1/2 skodelice vode v veliki ponvi. Kuhajte na visoki temperaturi, pazljivo sledite peni na površini. 2. Ko pena postane zelo visoka, zmanjšajte ogenj na sredino in kuhajte, dokler se težina ne začne zgostiti. 3. Ko mešanica postane zlato (traja približno 10 minut), takoj odstranite ponev iz ognja in ga temeljito premešajte s sode in soljo. Dodajte semena in zmešajte z leseno ali kovinsko žlico. 4. Zmes hitro prelijemo na pločevino in gladko z lopatico ali hrbtno stranjo žlice, preden se začne utrditi. Karamelo lahko pokrijete tudi z drugim listom pergamentnega papirja in zvite valj zavrtite do želene debeline. 5. Pustite, da se ohladi in razrežite karamel na majhne koščke z nožem. 6. Karamel lahko hranite pri sobni temperaturi v nepredušnem vsebniku do dva tedna. Shranjujte karamele med sloji pergamenta ali papirja iz voska, ker lahko vlaga privede in se zlepi skupaj.
Vrocitve: 10