- jabolka - 1 kilogram
- sladkor - 240 gramov
- želatina - 18 gramov
- beljakovine - 3 kosi
- voda - 0,5 litra
Namastite želatino v vodo (0,5 litra). Jabolke speremo, rezimo na rezine, semena in pečemo v peči z majhno količino vode do mehčanja. Pripravljene jabolke se ohladijo in sirijo skozi sito. Dodajte sladkor in tri jajčne beljakovce v jabolčni pire. Temeljito premešajte z mešalcem, dokler se masa ne poveča za faktor 2. Barva se spremeni v belo. Vrtljiva želatina se raztopi v vodni kopeli, dokler ne dobimo homogene tekočine, nato filtriramo. V pireju pire s tanko pipo nalijte želatino, žgajte še 1-2 minuti in vlijete v kalupe, ki se nato ohladijo v hladilniku. Pred služenjem se sambuk sprosti iz kalupov in jih v nekaj minutah doda v vročo vodo. Zgoraj lahko nalijemo katerikoli jagodni, čokoladni ali karamelni sirup. Bon appetit!
Vročine: 6