Rdeče ribe, soljene v konjaku, predlagam enega od čudovitih načinov izbire rdečih rib - lososa ali postrvi. Postopek likanja se dogaja s konjakom in koperjem. Ribe pridejo soljene, zelo prijetne okusu. Za svečane priložnosti je na ta način mogoče zbrati zrezke, za solate in majhne sendviče pa je zelo priporočljivo, da se trebuh reši. So dvakrat cenejši od zrezkov, kar je precej pomembno za družinski proračun. In okus se nikakor ne odraža.
Sestavine:- Losos iz trebuha 500 g
- Sveže koper 1 kup
- Sol 20 g
- Konjak 10 ml
- Belega popra zemlja 10 g
- Korak 1 Za soljenje beluga lososa potrebujemo beluga lososa, sladkor, sol, konjak, belega popra v prahu, sveži koper.
- Korak 2 Dill je razdeljen na stebla in zelišča. Ne potrebujemo stebel. Zelenjavo izrežite drobno.
- Korak 3 Mešajte sladkor in veliko sol. Razmerje soli in sladkorja je 2: 1.
- Korak 4 Polożite pollo kopra in polovico soljene zmesi na pito za hrano.
- 5. korak: postavite trebuh v koper. Z enakomerno mešanico slane mešanice.
- 6. Potresemo z mletim poprom in potresemo z koperjem. Potresemo s konjakom.
- Korak 7 Z vseh strani.
- 8. Potem zavijte vse v pergament in ga pošljete v hladilnik za 24 ur.
- Korak 9 Po 24 urah je riba pripravljena za uporabo. Dill in presežek soli iz rib, da izbrišete. Po potrebi lahko ribe sperete z vodo. Rezani na rezine. Za skladiščenje v hladilniku se lahko ribe po soljenju mazirajo z rastlinskim oljem in škropijo z limoninim sokom.