Brownie je prav gotovo znana kot modna terapija: sijajna skorja na vrhu, zračna viskoznost piškotov v notranjosti, žametno okus čokolade je grozen sladek. Toda za popolnost ni meja: s kombinacijo intenzivne teksture čokolade z oreščkom lahko dosežete nebo visoke kulinarične višine v očeh prijateljev in družine.
Sestavine
- Temna čokolada ni manjša od 65 odstotkov - 200 g
- Maslo 82, 5 vsebnosti maščobe - 100 g
- Jajca - 2 kos.
- Sladkor - 140 g
- Pecilni prašek - četrtinska čajna žlička
- Moka - 35 g
- Krem sir - 150 g
- Maslo iz arašidov - 75 g
Metoda priprave
- Olje in čokolada se stopita v sesanju ali na vodni kopeli - pri nizki vročini, neprestano mešanje. Masa mora postati homogena in sijajna
- Beat jajca in sladkor za četrtino uro - pred pretvorbo v bujne snežno bele mousse
- V mešanici za vstop v prašek za peko, moko, ki še naprej biča - točno čokolado
- Po premešanju testa v slaščičarski vrečki, na pergament dajte majhne piškote. Pečemo v predhodno segreti pečici 180 stopinj osem do dvanajst minut. Sladica ne sme biti suha - ko se je zgornja plast zamrznila in začela razpokati, je potrebno spremljati pripravljenost testa. Zabijači se ohladijo in postavijo v hladilnik
- Za smetano: združite krem sir (Hochland ali Almette) z debelim arašidnim maslom (lahko vzamete pistacije ali mandlje), premagajte z mešalcem
- Kosi keksa se prepletajo s smetano. Čokoladni desert lahko enostavno prevažate ali shranite v hladilniku za en teden