Domače buče z zelenjavo
- 200 g kisle gobe
- 1 tabela. žlico rastlinskega olja
- 1 čebula
- 200 g bučnega mesa
- 1 kumara
- kisla smetana
- 1 jabolka
- Začimbe
- zelenice
- 2 paradižnika
Priprava jedi po recepturi:
1. Operite gobe. Velike se lahko rezane s ploščami. Čebulo odrežite na majhne kocke in ocvrt v olju. 2. Pumpkin cut na kocke (lahko so figurice) in kuhamo v 1 litru vode 10-15 minut. 3. Paradižnik narežite na polovico, lupite kumare, tanko sekite in skupaj z gobami dodajte bučko s bučko. Sol, poper in pustite na nizki temperaturi še 15 minut. Čaj se razprši na ploščah. Kisla smetana za sezono z začimbami in drobno sesekljano zelenjavo. Posamite v gumijastem čolnu posebej. Čas priprave: 35 minut V enem porčku 248 kcal Beljakovine - 27 g, maščobe - 17 g, ogljikovi hidrati - 29 g.
Ratatouille z bučkami
- 2 srednje žarnice
- 2 tabela. žlici olivnega olja
- 2 roza rdeče paprike
- 2 jajčevca
- 2 majhne bučke
- 2 konzervirani paradižnik
- na 1/3 ches. žlice rožmarina, peteršilja in črnega popra
Priprava jedi po recepturi:
1. Očistite glavo in ga rezite na obroče. Paprike perejo, narežemo na polovico, odstranimo steblo s semeni in ga razrežemo na kocke. Jajcevec pranje, suho, odstranite stebla in narezane na kocke. Squash za pranje, suho in rezano na rezine. 2. V ponvi segrejte olje in žarite v njej čebulo, papriko in jajčevce za približno 20 minut. Izvlecite česen in gredite skozi tisk. Dodajte z bučkami na zelenjavo. Stew še 10 minut. S pločevinami v pločevinkah, lupino kožo, rezom mesa in dodajte zelenjavo z začimbami. Stew, dokler se ne naredi približno 10 min. Čas priprave: 30 minut V enem deležu Beljakovine - 27 g Maščobe - 45 g, ogljikovi hidrati - 14 g.
Domaći kompost iz slive
Na 2 litra:
- 1,2 kg odvodov
- 4 kozarca vode
- 2 skodelice sladkornega trsa
- 1 tabela. žlica rum
Priprava jedi po recepturi:
1. Obrišite slive, operite in odstranite stebla. 2. Za sirup prenesemo v vrelo vodo z granuliranim sladkorjem. Slive pour vrelo sirup, po 3 minutah, izpustite tekočino v ponev. Sadje previdno damo (ne izlijemo!) V sterilizirano posodo. Sirup ponovno kuhamo, prelijemo rum in ga odstranimo s toplote. 3. Sipke zmešajte z vročim sirupom, kozarec postavite v posodo z vročo vodo. Pasterizirajte za 5-7 minut, nato pa zaprite z navojnim pokrovčkom. 4. Preklopite pločevinko, jo zavite v odejo in jo hranite, dokler se popolnoma ohladi. Slive kompote - dobro polnjenje za pite. Čas kuhanja: 35 min.
Dragoceno sladko
Na 1 liter:
- 300 g jagod
- 100 g rdečega ribeza
- 3 skodelice sladkorja
- 150 g češnje
Priprava jedi po recepturi:
1. Jagode razvrstite, sperite s hladno vodo in odstranite stebla. Rdeči ribez, da se spere, suši in trpite skozi cedilo z majhnimi celicami. Nastali pireči krompir napolni jagode, pokrije polovico granuliranega sladkorja in pusti 2 uri. 2. Češnje pere, odstranite kosti, napolnite s preostalim sladkorjem in pustite eno uro. Nato ognite in zmešajte, zavrite, kuhajte 5 minut. 3. Jagoda s sladkorjem in pirejem ribeza, nenehno mešanje, pripeljemo do vrenja in kuhamo 3 minute. Dodajte češnjo v sirupu, premešajte in kuhajte 10 minut, vzemite peno. Pustite, da se popolnoma ohladi in ponovno spali 10-15 minut. Vroče marmelado vlijemo v sterilizirano suho kozarec in pokrijemo z navojnim pokrovčkom. Čas kuhanja: 40 min.
Blackberry Gem
Priprava jedi po recepturi:
Odrgnite jagode, jih položite v cedilo in jih potapljajte v lonec vode, nato vzemite ven in spustite vodo. Ponovite 3-krat, vsakič, ko zamenjate vodo. Blanch pol bobnarjev za 3 minute, nato pa drgnite skozi cedilo z majhnimi celicami, da odstranite zrna. 2. Izvlecite jabolka iz lupine, odstranite jedro in meso razrežite na rezine. Pripravljeno pire iz robidov združite z jabolčnimi rezinami, kuhajte 5 minut. Dodajte preostale robide in sladkor z neprekinjenim mešanjem kuhajte 30 minut. Preverite pripravljenost, tako da spustite marmelado na krožniku: če se kapljica ne razširi, je marmelado pripravljeno. Če ni pripravljen, kuhajte še 10-15 minut. Čas kuhanja: 35 min.
Hruška kompota
Na 1 liter:
- 300 g zrele, z debelo meso hruške
- 1/4 čaja. žlice citronske kisline.
Za sirup:
- 1 kozarec sladkorja na 1 liter vode
- 3-4 kosov. nageljni
Priprava jedi po recepturi:
1. Pripravite tekočino za blanširanje: citronsko kislino raztopite v 1 litru vroče (80 °) vode. 2. Hranite hruške, odstranite stebla in tanko odrežite lupino. Plodovi so olupljeni iz semen, razrezani na rezine, spustili v pripravljeno raztopino in zadržali 15 minut. Po blanširanju hrušk, opranih z mrzlo vodo in v kozarec. Pripravite sirup. Vrelo vodo s sladkorjem, dodajte nagrčke in kuhajte 15 minut. Z vročim sirupom nalijte hruške, posodo postavite v posodo z vodo za sterilizacijo. Čas sterilizacije je 15 minut pri 100 °. 3. Po predelavi je pločevinka zatesnjena s pokrovom, obrnjena na glavo z vratom in ohlajena pri sobni temperaturi. Čas kuhanja: 30 min.
Semisweet kompot breskov
Na 2 litra:
- 700 g breskev (ali češenj, malin, jabolk)
- 1,5 tbsp. sladkor
- 1 tabela. žlica limoninega soka
Priprava jedi po recepturi:
1. Če kompote breskev ali jabolk, jih morate blanš v vreli vodi (ki jo je treba dodati limonin sok). Plod potopite v vrelo vodo, jo vzemite ven in nato hitro potopite v mrzlo vodo. 2. Piling kože, rezanje sadja na polovico, odstranite kamen. Meso izrežite na rezine. 3. Sadje dajte v sterilizirano kozarec, napolnite s sladkorjem in prelijte vrelo vodo do roba. Pokrov tesno zaprite. 4. V primeru češnje je treba jagode oprati in odstraniti kosti. Napolnite s sladkorjem in zavrite, dokler se popolnoma ne raztopi. Podobno pri pripravi brez semen. 5. Prenesite v pripravljene pločevinke, vlijete vrelo vodo na vrh in zavite pokrov. 6. Obrnite dno kozarec na glavo in pustite, da se popolnoma ohladi. Shranjujte na hladnem, temnem mestu.
Compote "Domači ananas"
Na 1 liter:
- 1 zelenjavni mozeg
- 200 g Slive ali slive
- 700 ml vode
- 0,5 skodelice sladkorja
- 2 kos. nageljni
- 1 / 2czech. žlice 9% kis
Priprava jedi po recepturi:
1. Operite squash, po želji, lupite in razrežite v srednje kroge. 2. V pripravljenih steriliziranih kozarcih položite plasti izprte slive, narezane koščke bučk in ponovno češnje. 3. Kuhajte sirup. Sladkor, voda, kis se kombinirajo in segrejejo. 4. Pripravite bučke in češnjevega sirupa na robove pločevinke. 5. Potegnite pločevinke, obrnite prevleko s odejico, pustite, da se popolnoma ohladi. Shranjujte na hladnem.
Jam iz rastlinskih koz
Za 4 obroke:
- 1,5 kg squash-a
- 3 pomaranče
- 1 limona
- 1,5 kg sladkorja
Priprava jedi po recepturi:
1. Squash za pranje, lupine. Vsako sadje narežemo na polovico, odstranimo semena in meso razrežemo na kocke. 2. Pomaranče in limono temeljito oprati. Ne luščajte lupine, najprej rezite citrus v tankih krogih. Odstranite kosti in nato vsak krog izrezati v četrtine. 3. Za izdelavo sirupa v višini 1,5 kg sladkorja nalijte kozarec hladne vode, jo mešajte, zavrite in kuhajte približno 10 minut, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Odstranite s toplote in rahlo ohladite. 4. Sklope squash v sirup in ga spet na ogenj. Po vrenju kuhamo približno 5-7 minut, mešamo. 5. Dodajte sesekljano pomarančo in limono, jo zavrite in kuhajte na majhnem ognju 40-45 minut. Nato odstranite s toplote. 6. Ko je marmelado popolnoma ohlajeno, ga vlijte v pripravljene pločevinke, zaprite pokrove, položite vrčice sledilnega papirja. Čas kuhanja: 65 min.
Marelni kompot
Na 1 liter:
- 400 g marelic
- 0,7 skodelice sladkorja
- 1/3 skodelice limoninega soka
Priprava jedi po recepturi:
1. Marelice (upoštevajte, da bo zeleno sadje ohranilo obliko in zrelo dalo več okusa) temeljito sperite. 2. Sadje se delijo na polovice. Odstranite kosti. Če želite, lahko očistite nukleole v skorji, nato oluščite z vrelo vodo in odstranite od njih lupino. Jedro marelice so kot mandlji in jih je mogoče dodati v kompot ali marmelado. 3. Zamašite marelice v steriliziranem kozarcu, izlijete vsak sloj sladkorja. 4. Nalijte limonin sok. Pokrijte in pustite stati, dokler sadje ni dovoljeno odtekati. Pour vrelo vodo in sterilizirajte približno 40 minut. 5. Zložite in položite pločevinke na glavo na temnem prostoru. Čas kuhanja: 90 min.
Jagode iz borovnice
Na 2 litra:
- 2 kg borovnice
- 2 kg granuliranega sladkorja
Priprava jedi po recepturi:
1. Dobro sperite jagode, vlijemo v emajlirane posode. Dodajte 1 kg sladkorja in kozarec hladne vode. 2. Jagode segrevajo 5 do 7 minut, tako da borovnice postanejo mehke in pustijo sok. 3. Daj jagode, da stojijo približno dve uri, nato pa obrnite borovnice v cedilo, odcedite sok, vendar ne prelijete. 4. Obrišite jagode skozi sito, tako da postanejo krompir. Zalijte zbrani sok in ogenj. 5. Po vrenju v borovnico dodamo še en kilogram sladkorja, kuhamo na nizki vročini 15-20 minut, mešamo. 6. Na tej stopnji lahko v tej fazi dodate še en cay. žlico citronske kisline - za okrepitev okusa in varnosti končnega izdelka. 7. Ko se sladkor popolnoma raztopi, odstranite marmelado od vročine, prelijte sterilizirane kozarce in zvijete. Prednost varjenja je v hladilniku.
Marmelado džem
Na 2 litra:
- 1 kg marelic
- 1 kg sladkorja
- ščepec soli
- 100 ml limoninega soka
Priprava jedi po recepturi:
1. Operite marelice, razdelite na polovice in odstranite jame. Meso v posodi, nalijte vodo, tako da je komaj kaj pokril marelice. 2. Kuhajte na srednji vročini 20 minut, dokler marelice ne postanejo mehke. Zložite v cedilu in pustite, da voda odteče. Meso preganjajo skozi sito, tako da se marelice spremenijo v kremo. 3. Nalijte limonin sok do marelice, dodajte sladkor, ščepec soli. Vsi se premešamo in postavimo na majhen ogenj. 4. Kuhamo, mešamo približno pol ure, občasno odstranimo belo peno s šumom. 5. Pripravljeni džemi vroče prelijemo s pripravljenimi bankami. Hermetično zaviti. Shranjujte na hladnem.
Royal Pie
Za 8 obrokov:
Za preizkus:
- 4 rumenjaka
- 2 skodelice moke
- 0,5 skodelice sladkorja
- 100 g masla
- 0,5 tsp. gašeno soda
- rastlinsko olje za peko.
Za meringues:
- 4 proteina
- 0,5 skodelice sladkorja.
Za polnjenje:
- 300 g jagode, maline ali druge sveže jagode
Priprava jedi po recepturi:
Loćite rumenjake. Pokrijte beljakovine in jih postavite v hladilnik. Žolje zmešamo z 0,5-žico. sladkor in zmehčano maslo, dodajte prešano moko in gašeno sode. Zamesite tanko, elastično testo. Jagode je treba oprati, izsušiti in posušiti. 4 Pečico segrejte na 200 °. Oblika peke mora biti podmazana z rastlinskim oljem. Testo postavite v kalup in ga razprostrite tako, da pokriva in na straneh. Testo pokrijte s pergamentnim papirjem, na vrhu pa prelijte grah. V pečico segrevajte 5 minut. Nato odstranite grah in papir, položite na koruzne jagode na ravno plast in pecite še 10 minut. 5. S hladilnimi belci z veliko hitrostjo zmešajte, postopoma dodajate 0,5 nizov. granuliranega sladkorja. Pena mora biti tako gosta, da če je vnesena v žlico in obrnjena, ne pade. Maso beljakovin dajte na torto s kulinarično brizgo. Pečemo še 15 minut, zmanjšamo toploto. Ohladite torto, ne da bi jo vzeli iz kalupa, nato pa jo položite na posodo. To torto lahko pečemo ne le z jagodami, temveč tudi s skuto, pomešano s sladkorjem. Čas kuhanja: 50 min.
Torta z Malinka
- 70 g moke
- 1 čajna žlička. žlica pecilnega praška
- 2 jajca
- 120 g sladkorja v prahu
- 50 g kremastega smetanega sira
- 1 limonina lupina
- 1 tabela. žlica limoninega soka
- 100 g maline
- 2-3 miza. žlice jagodičja, pripravljene iz vrečke
Priprava jedi po recepturi:
Pečico segrejte na 190 °. Pripravite testo. Odstranite moko in pecilni prašek. Jajca prebijejo s 100 g sladkorja v prahu, premešamo z moko in praškom za peko. Oblikujte papir s pločevinastim listom, nalijete ga na testo in ga gladite. V pečico segrejte 25 minut. Končano torto, da pride ven iz pečice, pustite rahlo ohladiti v obliki, nato pa vklopite brisačo, odstranite papir za pekač in pustite, da se popolnoma ohladi na veliki posodi. - Kremni topeni sir zmešajte z limoninim lupjem, limoninim sokom in preostalim sladkorjem v prahu. Kolač ohladi enakomerno s sirom. Malina se opere, dobro je pustiti, da se odteče in doda sirino maso. Pripravite žele in ga uporabite vroče do maline. V hladilnik položite eno uro in nato postrežite. Čas priprave: 100 minut V enem odmerku 215 kcal Beljakovine - maščobe - 5 g, ogljikovi hidrati - 39 g.
Kruhovi z marmelado marmelado
- 200 g čokoladnega topljenega sira
- 2 jajca
- 1 tabela. žlico sladkorja
- 60 ml kisle smetane
- 2 tabela. žlice topljenega masla
- 1,5 čaj. žlice prašek za peko
- 150 g moke
- sol
- margarin za kalupe za mazanje
- 70 gramov marmelade in sesekljanih mandljev
Priprava jedi po recepturi:
1. Zamesite testo. Jajca pretepajo sladkor in se zmešajo s sirom. Dodajte kislo smetano, maslo, sol in premešajte. Kombinirajte z moko in praškom za peko. 2. Pripravljeni kalupi zapolnijo test z 2/3 in - v pečici 20 minut pri 190 °, pustite, da se ohladi 10 minut na toplem mestu. 3. Potem vzemite kruh iz kalupov, vzemite majhen del sredine iz vsake keksne kave z čajno žličko. "Seredinka" zdrobljena, pomešana z oreščki in marmelado. Nastala mešanica se napolni s piškoti. Čas priprave: 50 minut V enem porciju 438 kcal Beljakovine - 15 g, maščobe - 26 g, ogljikovi hidrati - 37 g.
Pecivo "Lakomka"
Za 12 obrokov:
- 200 g masla in sladkorja
- 1 vrečka vanilina
- 3 jajca - po 1 čajna žlička. žlico pecilnega prahu in mletega cimeta - 300 g moke
- margarina za mazanje pekača
- 200 g čokolade
- 30 g masla
- 20 ml smetane
- 150 g brusnice brusnice
- kokosovi čipi
Priprava jedi po recepturi:
1. Zamesite testo. Nafta mletite s sladkorjem in vanilijo, dokler se ne raztopi. Vzemite eno jajce v vsakem trenutku, ko mešate mase. Dodajte moko, pecilni prašek, cimet in dobro premešajte. Testo položimo na pripravljeno ploščo za peko in pečemo 20 minut pri 180 °. Ohladite torto na dva dela. Spustite mast z marmelado in pokrijte vrh. 2. Melt čokolado v vodni kopeli, dodajte maslo, smetano, prinesite na vrenje. Nastala glazura nalijemo zgornjo torto in pustimo, da se glazura strdi. Rezati v pecivo, vsaka potresemo s kokosovimi ostružki. Čas priprave: 30 minut V enem odmerku 574 kcal Beljakovine - 8 g, maščobe - 32 g, ogljikovi hidrati - 67 g.
Airy pyshki s slanom marmelado
Za 4 obroke:
- 250 ml mleka
- 75 g masla
- 1 ščepec soli
- 2 skodelice moke
- 5-6 jajc
- 30 gramov semenskih rozin
- 150 g slive jam
- rastlinsko olje
- sladkor v prahu
Priprava jedi po recepturi:
1. Ugasnite mleko. Maslo na koščke in dodajte mleku. Zavrite, dodajte sol, odstranite s plošče. Hitro mešajte moko. 2. Vrnite ga nazaj na peč in premešajte, dokler testo ni gladko, na dnu posode pa se pojavi beli premaz. Testo, da damo v globoko posodo in takoj vozite v njej 2 jajca. 3. Nekoliko ohladite, nato pa prestavite ostala jajca, vendar šele po preteku prejšnjega. 4. Rozinke pour vrelo vodo za 20 minut. Potem vrži v cedilo. 5. Mešajte slive marmelade z rozinami in jih dodajte v testo. 6. Na mastnem, ogrevani plošči za peko razpršite majhne dele testa z žlico, namočeno v hladni vodi. 7. Pečemo v pečici pri 160 ° do zlatno rjave približno 30 minut. Nato izklopite pečico in jo ohladite. Po odstranitvi in jih potresemo s sladkorjem v prahu. Čas priprave: 60 minut V enem porciju 454 kcal Beljakovine - 30 g, maščobe - 27 g, ogljikovi hidrati - 42 g.
Hitra pita z jagodami
Za 8 obrokov:
- 3 jajca
- 2,5 skodelice moke
- 170 g masla
- 150 g sladkorja
- 1 čajna žlička. žlica pecilni prašek «vrečka vanilijevega sladkorja
- 100 ml naravnega jogurta
- 3 tabela. žlice limoninega soka
- 1,5 tabela. žlice škroba
- 2 tabela. žlice sladkorja v prahu
Priprava jedi po recepturi:
1. Maslo razrežite na kose, pustite 20 minut pri sobni temperaturi, da se mehča. 2. Nato olje prelijte s sladkorjem in vanilijskim sladkorjem do homogene kremne konsistence. 3. Za kremno maso postopoma uvajamo eno jajce in naravni jogurt. 4. Premešajte temeljito. Mešajte moko s praškom za peko in škrobom, večkrat premešajte, dobro premešajte s kremno maso. 5. Polovilo testa se namesti v mastno obliko in izravnano. 6. Z vrha, razpršite marmelado, ostanite testo na vrhu in spet jagode. 7. Polijemo torto z limoninim sokom in pečemo približno 40 minut pri 180 °. 8. Za 5-7 minut, preden je pita pripravljena, potresemo s sladkorjem v prahu in se vrnite v pečico 10 minut. Ko se ohladi, lahko kosite torto. Čas priprave: 60 minut V enem delu 210 kcal Beljakovine - 12 g, maščobe - 56 g, ogljikovi hidrati - 43 g.
O tem, kaj raznolikost preprostih receptov domače jedi pripoveduje naš članek. Izberete lahko nekaj zase ali za svojo družino.