Kako pečemo palačinke z mlekom: klasične in izvirne recepte za izdelavo sladkih palačink

Palačinke na mleku je priljubljena in priljubljena vrsta domače peciva, ki ne zahteva eksotičnih izdelkov, veliko časa in velikih talentov kuharja. Sestavine, ki so del te jedi, so vedno na voljo ne samo za varne gospodinje, temveč tudi za samotenskega hladilnika in je mogoče kuhati skoraj že od prvega do tistih, ki so običajno šli v kuhinjo samo, da bi kuhali svoj čaj ali kavo.

Palačinke na mleku: recept s fotografijo korak za korakom

Palačinke, kuhane na ta način, popolnoma držijo obliko, ne držijo se ponve in se čudovito obrnejo. To je mogoče doseči z uporabo mleka z zelo visoko vsebnostjo maščob. Testu daje izjemen sijaj in prijetno elastičnost. Da bi okrepili naravno aromo dobrote, v moko postavite ščepec zmleti cimeta ali majhno količino katere koli druge začimbe. Ta dodatek spremeni običajne palačinke v izvirno in nenavadno sladko jed.

Potrebne sestavine:

• Pšenična moka - 450 g
• mleko 6% - 625 ml
• rafinirano sončnično olje - 2 tbsp
• jajca - 4 kosi
• sladkor - 3 tbsp
• sol - 2/3 žličke
• pecilni prašek - 2/3 žličke

Navodila po korakih

1. Mleto moko presežite skozi kuhinjsko sito in jo združite s praškom za peko.

   Presejalna moka za palačinke z mlekom

2. V ločenem vsebniku nalijemo mleko, raztopimo sol in sladkor v njej, dodamo jajca in dobro premešamo.

3. V majhnih delih dodajte moko in hitro gnetite dovolj tekočine. Na samem koncu, v sončnično olje nalijte brez vonja in premešajte. Masa ne sme biti preveč gosta in popolnoma homogena. Pustite, da polizdelek traja od 2 do 8 ur in nato začnite s palačinami za pečenje.

4. Na vroči ponvi, namaženi z margarino, izlijete del testa, obrnite na obeh straneh, dokler se ne pojavi čudovita zlata barva.

5. Preden postrežete, polagajte palačinke z grahom, da razširite dodatno mehkobo, pražite maslo na vodi v vodni kopeli in okrasite po vaši želji.

Kako narediti nesladkano mlečno palačinke doma

Palačinke, kuhane v skladu s tem receptom, so idealne za polnjenje s kakršnim koli slanim nadevom. Elastično in gosto testo za palačinke ne trgamo in ne namočimo, tudi če ga zavijete v sočne gobe, maščobno mleto meso, rdeči kaviar ali krompir, pečen s čebulo.

Potrebne sestavine:

• pasterizirano mleko - 1 tbsp
• voda - 700 ml kuhamo + 200 ml vrele vode
• Dodatni razred pšenične moke - ½ kg
• jajca - 2 kosi
• sol - ½ tsp
• soda - 1/2 žličke

Navodila po korakih

1. Sol, sodo in prešano moko v globokem vsebniku in dobro premešajte.
2. Nalijte vodo pri sobni temperaturi in dobro premešajte z mešalnikom pri srednji hitrosti 5 minut.
3. Dodajte mleko in nadaljujte z bičanjem, nato prelijte vrelo vodo, premešajte in rahlo ohladite.
4. V zmesi tople moke dodajte jajca in jih premešajte, dokler se ne segrejejo. V končnem testu ne bi smelo biti niti ene grudice niti strdka.
5. Ponovi enkrat z veliko masti in začnite kuhati. Vsako palačinko obrišite 1,5 minute na obeh straneh.
6. Na mizi se vroči namesto pečenega blaga ali rahlo ohladi, pripravite po svojem okusu in svojim najbližjim palačinam ponudite kot glavno drugo posodo.

Kako pečemo palačinke z mlekom

Po recepturi sestava kremastih palačink vključuje ne le mleko, temveč tudi vodo. Zaradi te kombinacije tekočin se testo odlično pretaka, enakomerno porazdeljeno po ponvi z zelo tanko plastjo in se ne trgne v procesu obračanja.

Potrebne sestavine:

• mleko 1,5% - 2 žlice
• strma vrela voda - 1 žlica
• moko - 400 g
• jajca - 3 kosi
• sladkor - 1 tbsp
• rastlinsko olje - 3 tbsp
• sol - ½ tsp
• pecilni prašek

Navodila po korakih

1. Jajca rahlo razbijte z vilicami, dodajte moko, sol, sladkor in pecilni prašek. Skladnost zmesi mora biti podobna gostoti testa, ki je običajno pripravljena za palačinke. Na koncu nalijte kozarec vrele vode in dobro premešajte, tako da se vse komponente spremenijo v homogeno maso.
2. Na ogenj izvlecite žico iz litega železa, namažite z obilo olja in začnite s palačinkami.
3. Z velikim loncem zajemite testo, jo prelijte na dno, žarite eno minuto na eni strani in nato na drugi strani.
4. Pripravite palačinke, da na ploščo ovojnice, okrasite z jagodami in služijo skupaj s sirupom.

Palačinke na tankem mleku z luknjami: recept s fotografijo

Da bi se testo za palačinke izkazalo za zelo občutljivo, občutljivo in čipko, mu je vedno treba dovoliti stati najmanj pol ure. V tem času se v njej oblikujejo mehurčki, ki se bodo med procesom cvrtja spremenili v lepe luknje različnih oblik.

Potrebne sestavine:

• mleko 1,5% - 1 liter
• pšenična moka - 3 tbsp
• sladkor - 3 tbsp
• jajca - 3 kosi
• sol - ½ tsp
• soda - 1 tsp
• sončnično olje - 2 tbsp

Navodila po korakih

1. Mlato vlijemo v posodo za emajl in malo vročine na srednji vročini, vendar ne ponesrečite na vrenje. Pridobiti mora temperaturo okoli 45 ° C.
2. Pazljivo vstavite sladkor, jajca in sol v toplo tekočino. Vse sestavine premešajte z mešalcem v močni, zračni peni.
3. Dodajte moko, soda in nežno premešajte testo na palačinke, tako da nima kock in strdkov. Na samem koncu vlijemo v rastlinsko olje in temeljito premešamo. Dajte test, da stoji približno pol ure.
4. Cvrtite s ponevom margarino in začnite s palačinkami. Testo nalijemo na segreto površino, ga razdeli v enotno tanko plast in prepražimo z dveh strani na zlato barvo.
5. Lepo je raztresati palačinke na posluževalno ploščo in jo dostaviti mizi.

Palačinke z mlekom: recept za klasiko

Palačinke, kuhane na ta način, so zelo hranljive in hranljive. Testo skladno združuje gostoto strukture in prijetno, mehko konsistenco, nežen, nevsiljiv okus in prijetno, občutljivo aromo.

Potrebne sestavine:

• sladkor - 2 tbsp
• pasterizirano mleko - 1 liter
• jajca - 2 kosi
• maslo - 100 g
• sončnično olje - 100 ml
• moko - 750 g

Navodila po korakih

1. Odstranite pšenično moko skozi kuhinjsko sito v globoko keramično posodo.
2. V ločeni posodi postavite surova jajca, jih združite s sladkorjem, soljo in riti v močno, belo peno. Potem celotno količino mleka vlijete v tanko pipo, dajte soda in rastlinsko olje. Še naprej potegnite za 5 minut.
3. Na samem koncu vlijemo v moko in jo previdno pomešamo, da bi testo popolnoma homogeno in dobro pretočili. Če še vedno ostanejo kepe, lahko tekočo maso zmešate z mešalcem.
4. Cvrtite pršut s margarino in dobro segrejte. Uporabite lonček, da zapečete del testa, jo nalijte na dno in nežno prekrivate s površino s silikonsko krtačo.
5. Palačinke na srednji vročini žgajte z dveh strani, dokler ne nastane nežen zlati barvni odtenek.

Palačinke za mleko brez jajc v naglici

Včasih želite, da se sami in vaši sorodniki zdravite z nečim okusnim, vendar ni časa, nobenih primernih sestavin za zapletene pecivo, pite in zvitke. V takšnih časih lahko uporabite zelo preprost recept in hitro kuhate vroče, maslene in zračne palačinke iz minimalnih sestavin.

Potrebne sestavine:

• moka vrhunske kakovosti - 350 g
• mleko - 1 žlica
• rastlinsko olje - 4 žlice
• sladkor - 2 tbsp
• sol - ½ tsp
• soda - ¼ tsp
• namizni kis

Navodila po korakih

1. Premešana moko, sladkor in sol v globoki skledi.
2. S tankim curkom se celotna prostornina mleka zelo počasi uvaja in pomeša tako, da se moko popolnoma raztopi v tekočini.
3. Dodajte sončnično olje in soda, orezana s kisom.
4. Za segrevanje ponve, mast z oljem in loncem nalijemo na dno del testa. Fry na eni strani do zlate rjave barve, obrnite in nadaljujte kuhanje približno 1,5 minute.
5. Pripravljeni za vroče palačinke z medom, kondenziranim mlekom, kislo smetano, marmelado ali sadnim sirupom.

Kako kuhati okusne in nežno čokoladne kreme na mleko

Najobičajnejše domače torte dobijo spektakularen videz, odličen, bogat okus in privlačna aroma, če v njej vstavite malo čokolade. Mlečne ploščice, dodane testu za palačinke, naredijo bolj kremno in črne dodajajo začinjeno, začinjeno grenkobo.

Potrebne sestavine:

• čokolada - 100 g
• pšenična moka najvišjega razreda - 300 g
• Mleko 2,3% - 250 ml + 300 ml
• kakav v prahu 25 g
• sladkor v prahu - 20 g
• jajca - 3 kosi
• smetana in oljčnega olja - po 35 g
• banana - 2 kosi
• sveže češnje - 10-15 kosov (odvisno od števila obrokov)

Navodila po korakih

1. Čokoladne palice zrezajte na rezine, jih položite v majhno kozarcko emajla in jih raztopite v vodni kopeli z maslom.
2. V ločenem vsebniku nekoliko segrevajte mleko (300 ml) in jo dodajte v tekočo čokolado.
3. Moko presejemo skozi sito, kombiniramo s kakavom, soljo in sladkorjem v prahu, prelijmo mleko (250 ml) pri sobni temperaturi in dobro premešamo.
4. Jajca temeljito premagamo v gosto peno in dodamo mešanici moke.
5. V testo nalijte mlečno čokoladno tekočino in dobro mešajte skupaj z mešalcem. Masa naj bi dobila prijeten rjavkast barvni odtenek in enakomerno, tekoce konsistenco.
6. Polizdelek pustite 2-3 ur na kuhinjski mizi.
7. Ob koncu časa temeljito segrejte ponev in nadaljujte neposredno na pečenje.
8. Testo zmešamo z loncem, nalijemo v ponev in gladi s silikonsko krtačo. Pripravite palačinke na vsaki strani 1 minuto.
9. Rahlo kul, polnjene drobno sesekljane banane in služile mizi, predhodno okrašene s svežim češenj. Sadje, po želji, lahko zamenjate s svojim najljubšim.

Palačinke na mleku: video recept

Enostavno in hitro pripravljanje okusnih, nežnih in zračnih palačink je podrobno opisano v tem posnetku. Vsako dejanje je jasno prikazano in se naučite, kako narediti palačinke na mleku, za to dostopno, preprosto učenje lahko celo moški ali zelo mladi najstnik.