Začinjeni recepti: za zimo kuhamo hren

V Rusiji se hren šteje za eno najbolj priljubljenih začimb. Najpogosteje se doda v mesne ali ribje jedi, hladno ali žele. Pikanten okus in nenavadna aroma tega korena povzroca apetit in dajejo hrani nenavadno noto. Naučite se, kako varčevati hren za zimo in kakšne prazne bloke je mogoče iz te rastline.

Hren za zimo: vodenje svežega korena

Da je bil izdelek dovolj oster in dolgo časa ohranjal to lastnost, je pomembno, da vnaprej izbere pravo surovino. Kakovost hrenovega korena mora biti sočna, cela, dovolj debela, ne gnit in poškodovana. Rastlino lahko shranite sveže v vsej zimi, to storite na naslednji način:

1. Sveže surovine očistimo z zemljine in postavimo v leseno škatlo, ki bogato prelije korenine rečnega peska. Pomembno je vedeti, da mora pesek biti čist in presežen.
2. Enkrat tedensko je pesek rahlo zaliven, tako da je hren dovolj sočno.
3. Pred služenjem se koren odstrani iz škatle, lupina pa se odstrani iz nje in rdeči hren na rdeči strani. Potem izdelek pomešamo s kislo smetano in malo podsalivayut.

Če hranite rastlino na ta način, lahko do konca naslednje sezone porabite svež hren, ko rastejo nove korenike.

Za ljubitelje izostrene: hren s cvetjo

Priljubljena žetev za zimo je naribana hren s pese ali s pese sok. Ta začimba je popolnoma združena s hladno in mesno jedjo, zaradi česar je ostrejše in bolj dišeče. Tisti, ki želijo kuhati hren doma, ponujamo recept po korakih.

Sestavine za hren s sladkorno peso:

• sveža korenina - 1 kg
• pese - 0,5 kg
• jabolčni kis - 30 g
• sladkor - 3,5 tbsp.
• sol - 2 tbsp.

Korak po korak recept za kuhanje:

1. Izberite zoren in sočno koren hren, temeljito ga operite pod tekočo vodo, opraskajte z nožem in snemite zgornjo lupino.
2. Pomaknite se v mlinček za meso.
3. Odlepite rdečo pese in jo prelijte skozi sokovnik.
4. Sok pese z naribanim koreninam dodamo vse preostale sestavine: kis, sol in sladkor.
5. Sterilizirajte kozarce s pokrovi. Najbolje je zapreti oskrbo z gorivom v majhnih posodah 0,2-0,5 litra.
6. Na pločevinke položite hren, zaprite pokrove in ponovno sterilizirajte skupaj v vreli vodi. Če uporabljate posodo z 0,5 litra, je čas obdelave približno 15 minut, 1-litrske pločevinke je treba sterilizirati najmanj 20 minut.

Pikantno začimba: nariban hren z jabolkami

Tukaj je še en zanimiv recept za hren za zimo - začinjeno začimbe z jabolki. Priprava te posode doma ni zelo dolga, toda na hladen zimski dan si lahko privoščite pikanten okus in čudovito aromo te nenavadne omake.

Seznam zahtevanih sestavin:

• sveža hrenova korenina - 300 g
• jabolka - 100 g
• sol - 0,5 tsp.
• Jabolčni kis - 50 g
• sladkor - 1 tsp
• voda - 4 tsp

Korak po korak recept za začimbe:

1. Hren temeljito temeljito sperite v čisto vodo in odstranite zgornji sloj iz nje. Pelite jabolka iz lupine in semen.
2. Izdelajte izdelke na finem rezilu.
3. V ustreznem vsebniku združite jabolčni pire in rezan hrček, dodajte sol, sladkor, kis in vodo, temeljito premešajte.
4. Pripravite majhne kozarce, temeljito pranje in prelivanje v vrelo vodo. Enako storite s pokrovčki.
5. V pečeh postavite velik lonec vode in počakajte, da se malo segreje.
6. Razpršite začimbe na pločevinkah, zaprite pokrove in jih potopite v toplo vodo. Ko voda vre, sterilizirajte posodo 20 minut.
7. Previdno odstranite kozarce hren in se ohladi. Izdelek shranjujte v temnem in hladnem prostoru.

Dišeča omaka za meso: hren za zimo na sibirskem

Sibirski začinski hren je okusen in uporaben dodatek glavnim jedem. Poleg akutnega korena vključuje tudi zelenjavo in začimbe, ki prinesejo nenavaden poudarek tej začinjeni omaki.

Seznam izdelkov za syberski začimbe:

• koren s hrenom - 250 g
• paradižnik - 3 kg
• sladka rdeča paprika - 4 velike stroki
• česen - 250 g
• sol - 5-7 žličk
• sladkor - 3-4 tsp
• črn poper - po okusu

Faze kuhanja:

1. Paradižnik in paprika poberite pod pipo. Vreli pekač vode na peč, potapljajte zelenjavo in jih blanš 2 minuti. Nato odstranite zgornji tankoslojni film iz izdelkov.
2. Hren pere in čist. Mleto papriko, paradižnike, hren in olupljene česnovne klinčke mletite v mesni brusilnik.
3. V ustreznem vsebniku zmešajte nastalo maso s soljo, sladkorjem in črnim poprom.
4. Operite in nalijte pol litrov kozarcev in pokrovov z vrelo vodo. Posodo posodite glede na vsebnike.
5. Na pečico postavite velik vodni kontejner. Potopite tam gredice in počakajte, da voda vre. Sterilizirajte pločevinke z začimbami 20 minut.
6. Pripravite konzervirane hrane in jih shranite na suhem, temnem in hladnem mestu.

Pripravljen za zimski hren v Sibiriji se sploh ne sterilizira, če jo nameravate shraniti v hladilniku. Načeloma je to jed dovolj dolgo, vendar v prvih tednih po kuhanju bo najbolj okusno. Mimogrede, če je česen vsebovan v začimbah, daljša bo rok uporabnosti.