Pastor iz piščanca Od piščančjega fileta je mogoče pripraviti okusno in lepo prigrizko - pastor. Razmere temeljijo na povprečni teži fileta 300 g. Mešanica za premaze mora biti čim bolj tekoča, tako da jo je mogoče enostavno nanesti na meso in tudi v viskoznost, da se ne odteče. Iz teh razlogov je medu bolje, da vzamemo tekočino. Fileti za namakanje v fiziološki raztopini so boljši ponoči ali dan, vendar vsaj 3 ure, sicer bo meso suho. Od minusov za mene, mislim, da je pečenje močan vonj pečenega česna, a okus ne vpliva. Če dišiš ta vonj in ni sprejemljiv, potem obstaja pot, lahko uporabite granuliran česen.
Sestavine:- Piščančja prsa 2 kos.
- Voda 250 ml
- Sol 2 tsp.
- Med 15g
- Sončnično rafinirano sončnično olje 2 tbsp. l.
- Sol 3 g
- Česen 2 stroka
- Paprika sladko tla 2 žlici. l.
- Orehova matica 1 g
- Korak 1 Za pripravo posode vzemite piščančji file, sol, med, česen, rastlinsko olje in začimbe.
- Korak 2 Sperite filete. Sol raztopi v vodi. Fileto nalijte s slanico, pokrijte in pustite na hladnem najmanj 3 ure.
- Korak 3 Pripravimo zmes mešanja z združevanjem olja, medu, soli, paprike, muškatnega oreščka in česna, naribanega na finem graterju.
- Korak 4 Odstranite lupine iz slane vode. Povežite jih z vrvico.
- 5. Stopite dojke na vseh straneh s pripravljeno mešanico. Postavite na pekač ali pekač.
- 6. Postavite v vročo pečico in pečemo pri 250 ° C za 15-20 minut. Pustite v pečici, da se popolnoma ohladi. Odstranite nit in narežite na rezine.