- Piščanec: voda - 4 pokali
- pomarančni sok - 3/4 stekla
- limonin sok - 1/4 skodelice
- med - 1 skodelica
- sol - 1/2 skodelice
- česen v prahu - 2 čajni žlički
- črni poper - 1 Art. žlico
- piščančje prsi - 4 kosi
- vejice timijana - 2 kosi
- Puree: zeleni grah - 2 skodelice
- listi špinače - 1 1/3 pokalov
- listi meta - 1/3 skodelice
- rastlinsko olje - 4 žličke žličk
- sladkor - 1 ščepec
- Sol in črni poper - - po okusu
- Salsa: limona - 1 kos
- šalotka - 4 žličke žličk
- vinski kis - 1 st. žlico
- oljčno olje - 1/3 skodelice
- peteršilj - 4 žličke
- med - 3/4 žličke
- zeleni grah - 2/3 skodelice
1. Pripravite piščanca. Zmešajte v veliki skledi vroče vode, pomarančnega soka, limoninega soka, medu, soli, popra in česna v prahu. 2. Ko marinada postane malo mraza, vanj potopite piščančje prsi in jo pustite v hladilniku 30 minut. Izvlecite piščanca iz slanice, posušite s papirnato brisačo in pustite v prahi. 3. Pripravite grahovo pire. Grah grah v veliki ponvi z vrelo slano vodo za 1 minuto. Stavite grah v skledo ledene vode. 4. Sesajte špinačo in meto v eni ponvi, približno 5-10 sekund. V skledo z grahom. Rezervirajte 1/2 skodelice ledene vode. 5. Iz mešanice graha skrbno odstranite vso vodo, dajte v posodo predelovalca hrane in mletite na konsistenco pire. Dodajte maslo in sladkor, premešajte. Sezono po okusu s soljo in poprom, v prahi. 6. Pripravite salso. Sesajte čebulo in peteršilj. Ogrevalni žar ali grill ponev ogrejte na ogenj. Odrežite lupino z limono. Zmešajte šalotko, kis in ščepec soli v majhni posodi, pustite stati 5 minut. Dodajte lupine, 1/3 skodelice oljčnega olja, peteršilja in medu, dobro mešajte zmes. Limonovo omako si pustite s soljo in poprom. 7. Reševalno mrežo namažite z oljem. Piščanca rahlo olje z limonino salso. Pražite piščanca na žaru približno 5 minut na vsaki strani. Predgriznite pireju na srednji vročini. Dodajte grah in kuhajte do konca, približno 5 minut. 8. Mešanico grahov si razdelite med plošče. Na vrh postavite eno piščančje prsi, pour salsa in služite.
Vrocitve: 4