- oljčno olje - 1 čajna žlička
- kis - 1/2 čajne žličke
- pomarančni ali limonin sok - 2 žlički
- Origano - 1 čajna žlička
- Sol - 1 3/4 žličke
- poper - 2 kosi
- česen - 4 zobe
- Piščanec: piščanec - 1,2 kilogram
- moko - 2 pokali
- Španski ovitek s koriandrom in aciotom - 1 kos
- črni poper - 1/4 žličke
1. Vseh sestavin za marinado zmešajte v posodi in zmešajte z malto in pestikom. Pusti stran. Če nimate malte in pestnika, lahko to storite v predelovalniku hrane. 2. Odstranite odvečno kožo iz piščanca, vendar ne odstranite vse kože. Z velikim nožem piščančje meso razrežemo na rezine. Piščančje koščke postavite v stekleno posodo in nalijte kuhano marinado meso, s prsti enakomerno ga drgnite v piščanca. Pokrijte in položite v hladilniku 4 ure ali čez noč. 3. V veliki ponvi, dovolj toplo olje, da pokrijejo piščanca. Medtem ko se olje segreje, mešajte moko, črni poper in špansko začimbo v veliko plastično vrečko, pretresite, da se vse sestavine dobro premešajo. V šarži postavite piščance v vrečo moke in stresajte, dokler jih tudi ne prekrijejo. Plesni kos piščancev v krušenju, odtrgajte odvečne količine. 4. Pražite kosi piščanca za 3 minute. Odstranite iz olja in postavite ploščo s papirnatimi brisačami. Zmanjšajte toploto, postavite celotno piščančje nazaj v ponev, pokrijte in pokrijte 10 minut. 5. Piščanca odstranite iz olja in jo položite na ploščo. Povečajte ogenj na sredino in jo pražite do temno-zlate barve. Piščanca odstranite iz olja in jo posušite s papirnato brisačo. 6. Na plošče položite in služite.
Vrocitve: 4