- ananas - 1 1/3 kosov
- mango - 2/3 stekla
- sladkor - 1/4 stekla
- beli vinski kis - 6 Art. žlice
- česen - 2 zoba
- Zemeljska kumina - 1 čajna žlička
- nageljni - 4 kosi
- morska sol - 1/2 čajne žličke
- črni poper - 1/2 čajne žličke
- Krompirjeve palačinke: krompir - 1 kos
- zelena banana - 1 kos
- čebula - 3 čl. žlice
- jajca - 2 kosi
- cilantro - 2 Art. žlice
- moka - 1 Art. žlico
- curry v prahu - 2 žličke
- morska sol - 1 čajna žlička
- rastlinsko olje - 2 kosi. žlice
- Grški jogurt - 1 steklo
- Piščanec: piščančja prsa - 1 kos
- garam masala - 1 čajna žlička
- Grški jogurt - 1 čl. žlico
- tarragon - 1 čajna žlička
- sol in poper - - po okusu
1. Pripravite chutney. Ananas in mango, razrezane na kocke. Preskočite česen s tiskom. Kombinirajte vse sestavine za chutney v srednji ponvi. Po 15 minutah se sredi vročine, občasno premešamo. Odstranite z vročine in pustite v prahi. 2. Pripravite krompirjeve palačinke. Odrežite čebulo. Zunanjite fino posodo. Pečica se segreje do 150 stopinj. Pelite krompir in banan iz lupine in rešite skupaj v predelovalcu hrane. 3. Odrežite banano, krompir in čebulo v čisto krpo in iztisnite odvečno tekočino. Mešanico dajte v veliko posodo. Dodajte jajca, drobno sesekljani koriander, moko, curry prah in morsko sol, premešajte. 4. Pladenj za pekač položite s papirjem za pergament. Olje segrejte v veliki ponvi na visoki vročini. Od četrtine skodelice zmesi zavrtite kroglo in ga položite na ponev. 5. Z lopatico nežno namažite kroglico do debeline 8 mm in premera 7,5 cm, da naredite brusilce. Torej še 3 palačinke. Fry do zlate rjave barve, približno 3 minute na vsaki strani. 6. Postrite brusilce na pripravljen pekač in položite toplo pečico. Ponovite z preostalo mešanico, pri čemer dodajte več olja, če je potrebno, da dobite 8 palačink. 7. Pripravite piščanca. Piščančja prsa na kocke. Združite vse sestavine za piščanca v skledi in premešajte. Olje segrejte v ponvi na visoki vročini. Piščanca dodajte v ponev in ga prepirajte, dokler ne pripravite, po okusu po sezoni s soljo in poprom. Postavite brusilce na plošče. Nalijte jogurt, položite koščke kokoši in nato chutney. Potresemo z mletim črnim poprom, okrasimo z vejicami koriandra in služimo.
Vrocitve: 2