Rastlinsko olje: korist ali škoda?

Od otroštva nas učijo, da je rastlinsko olje koristen izdelek. Toda kako je v resnici, in kaj je več od rastlinskega olja, koristi ali škode. In kaj morate storiti, da bi rastlinsko olje čim bolj koristno. Ukvarjali se bomo s precej zapletenimi vprašanji, rastlinskim oljem, koristmi ali škodo.

Rastlinsko olje: škoda
Rafinirano, se razlikuje po tem, da nima vonja, nerafinirano pa sploh ne vonji olja. Praktično povsod je rafinirano olje, vendar le malo ljudi ve, da bi rastlinsko olje lahko škodovalo zdravju. Poglejmo, zakaj se to zgodi?

Na voljo je 3 načine za pridobivanje rastlinskega olja - vroče stiskanje, hladno stiskanje in ekstrakcija.

1. Hladno stisnjeno olje
Prvotno se seme pritisne in nato olje usteki in prodaja. To rastlinsko olje je najbolj uporabno, ohranja vse: aroma, za katero so olja, vitamini in hranila tako cenjeni. Le ena stvar je slaba, to olje ni dolgo shranjeno.

2. Vroče stiskanje
S to metodo semena segrejemo in pritisnemo. Zaradi tega, kar olje postane temno in bolj dišeče. V istem času ostanejo v olju majhne beljakovinske snovi, zaradi česar ni tako uporabno, vendar pa se rok uporabe poveča. Po stiskanju se to olje obravnava: hidrirano, nevtralizirano, filtrirano. Olje, pridobljeno z vročim stiskanjem, se šteje za nerafinirano in ni tako uporabno kot hladno stiskano olje

3. Olje z ekstrakcijo
Kako rafinirano rastlinsko olje? Samo vzemite semena in jih napolnite s heksanom. Heksan je analog bencina, organskega topila. Ko je olje ekstrahirano iz semen, se organski topil heksan odstrani z vodno paro in se nato odstrani z alkalijo. Dobljeno surovino predelamo v vakuumu s paro, da deodoriziramo in belili izdelek. Potem so ustekleničene in se imenujejo maslo.

Zakaj je to rastlinsko olje škodljivo? In vse zato, koliko jih ne obdeluje, vendar ostanejo ostanki kemikalij in bencina v olju. Seveda v tem olju ni nobenih uporabnih snovi in ​​vitaminov.

Oglaševanje "oljnih" trikov
Naša nevednost je manipulirana z oglaševanjem. Na policah v trgovinah so steklenice z maslom, na njih, ki je pravkar napisana - "brez holesterola", "z vitamini", "uporabna".

"Olje brez holesterola", je povsem naravno, saj v rastlinskem olju ne more biti holesterol, le v živalskih maščobah.

"Olje brez dodajanja konzervansov", verjetno, zveni mamljivo. Če pomislite na to, rafinirano olje, to je 100% mrtev izdelek in dodate več konzervansov, je precej neumno.

Rastlinsko olje: korist

Oljčno olje
Obstaja veliko vrst oljčnega olja, katera bi morala izbrati? Najbolj uporabno in najboljše rastlinsko olje je olje hladnega prvega stiskanja. Oljčno olje je zelo drago in če steklenica olja stane manj kot sto rubljev, to pomeni, da ni čisto oljčno olje, vendar ni jasno, kakšna mešanica.
Prav tako je zanimivo poskusiti druge vrste rastlinskih olj. So zelo draga in uporabna, lahko diverzificirajo solate in jim dajejo nenavaden in nov okus. Olje lahko spoštujete iz semen lubenic, semen rdečelave, olje bučnega semena, orehe, laneno seme, cedre, gorčično olje in druge. Vsi vsebujejo vrsto hranil in vitaminov, in vsi so zelo koristni.

Katere rastlinske olja naj se vzdržim?
Koruzno olje. Vse, kar se prodaja, je rafinirano in ne prinaša koristi.

Oljna repica in sojino olje. Pogosto se to olje iztisne iz gensko spremenjenih organizmov, vendar iz neznanega razloga ni navedeno na embalaži. Če niste prebrali o škodi GSO, jo preberite.

Rastlinsko olje in olje za solate. Ali ni to, to je čudovito olje, in proizvajalec od nekega razloga ni navedel sestave, in to rastlinsko olje ne bo koristilo temu človeku, ker je vse tam škodljivo, vse, kar je bilo opisano zgoraj.

Kadar je rastlinsko olje zelo škodljivo
Rastlinsko olje ne segreva več kot 100 stopinj, kar je rezultat rakotvorne snovi - akrilamida. To je zelo škodljivo, če se žar v rastlinskem olju, ko temperatura olja doseže 250 stopinj. To kaže, da ne morete zdraviti ocvrtih pite in izdelkov za hitro prehrano, prepražite jih globoko ocvrti.

Kaj lahko potem pečete? Najbolje je, da se na stopljenem maslu ocvrte, in se morate sami ponovno olje. Odlična rešitev je, da kupite teflonsko prevleko in ne uporabljajte ničesar za cvrtje. Možno je, da se ne pržite, ampak gašenje izdelkov, nato ne na ponev, in olje se doda v vodo in temperatura ne bo višja od 100 stopinj.

Nasveti
Da bi rastlinsko olje koristilo, a ne škodljivo:

- Nakup neprečiščenega hladnega stisnjenega olja;

- Ne poslušajte reklamnih trikov prodajalcev, morajo prodajati rastlinsko olje, ne bodo pomislili, kako vam prinašajo koristi. Vklopite možgane, ne pozabite, da prodajalci niso angeli, ki bi jih želeli videti.

- Ne kupujte rastlinskega olja z nerazumljivo sestavo, oljno repico, koruzo, sojino olje. Za cvrtje, uporabite ghe, in uporabite rastlinsko olje za suho zelenjavo in solate.

Zdaj vemo, kako je rastlinsko olje in kako koristi ali škoduje. Bodite zdravi!