Mini Cupcakes
Čas priprave: 45 minut
Za recept testa:
- 2 jajca
- 2 skodelice sladkorja
- ščepec soli
- 2/3 skodelice moke
Za recept za moške:
- oranžno pakiranje želeja
- 10 rezin konzerviranih tangerin
- 1 pakiranje vanilinega skuta
- 3 tbsp. l. mleko, sladkor in želatino
- 2 jajca
Pripravite testo iz piškotov, zmešajte vse sestavine in porazdelite tanko plast na pekač, ki je prekrita s papirjem. Pečemo 15 minut pri 1180 ° C. Odstranite skodelico iz testa s skodelico. Razredčite žele. Rezine mandarine v kalupe. Zalijte kos žele, pustite, da se zamrzne. Rumene rumenjake s sladkorjem. Rahlo namočite želatino, vlijete v mleko, segrejete, premešajte. V rumenjake dodamo skuto. Beat z mešalnikom, prelijemo želatino. Dodajte bradavičaste beljakovine. Položite maso na žele, od zgoraj postavite okrogli piškoti. V hladilniku. Pred hranjenjem kalupa v minuto spustite v vroči vodi, tako da bi bilo primerneje, da razpršite desert na ploščah.
Trikotni žele
4-6 porcije recepta
Čas priprave: 15 minut
- 3 pakiranja žele različnih okusov (npr. Kosmulje, limona, češnja)
- 1 skodelica smetane
- vanilin sladkor
- 6 kosov čokolade
- Sveže sadje in listi meta za dekoracijo
Vsako vrsto želatine ločeno razredčite v 2 kozarcih vroče vode. Zalijte jih v ločene ploščate sklede (najbolje prekrita z mrzlo vodo) in nekaj časa pustite v hladilniku, da se žele zamrzne. Končen gel se razreže na kocke. Kremno žganje v trdi peni z vanilinim sladkorjem. V prozornih očalih, razporejeni na del vsake vrste želeja, da dobimo mešanico z več barvami. Za vsako sluznico iztisnite velik "blot" stepene smetane. Okrasite s svežim sadjem, listi meta in potresemo z naribano čokolado.
Air soufflé
4 porcije recepta
Čas priprave: 50 minut
- 2 ploščice grenke čokolade
- 1 skodelica krema 30%
- 2 kozarca sladkorja v prahu
- 5 jajc
- 2 tbsp. l. kakao
- 2 tbsp. l. olja
Kremo ohladite, žarite in dajte v hladilnik. Čokolada se je topila v vodni kopeli. Stolnite rumenjake iz 1 žlica. l. sladkorja v prahu. V rumenjake dodamo toplo čokolado in mešamo v proteinsko peno. Nežno premešajte skupaj. Oblijte olje in v njih položite maso do% višine plesni. Dajte 15-20 minut v predhodno segreto pečico (210 ° C). Potresite kakav pred sluhom.
Mousse iz roza grozdja
8 porcij recepta
čas kuhanja: 2 uri
- 500 g grozdja
- 3 kozarca belega vina
- 2 tbsp. l. Limonski sok, sladkorni prah in želatina
- 2 skodelice kisle smetane (30%)
- 2 pakiranja zgoščevalca za smetano
- pol čokoladne palice
Odstranite grozdje iz grozdja in kuhajte jagode pod pokrovom z vinom in limoninim sokom 10 minut. Dodajte želatino, premešajte. Pour v 1 žlica. l. dobite žele v kalupe in ga postavite v hladilnik, da se utrdi. Medtem, čokolado pokažite na fino rezilo. Kremna masa z sladkornim prahom in zgoščevalnikom. Grozdje temeljito mletite v mešalniku in nato dodajte kremo. Nalijte naribano čokolado, dobro premešajte. Rasprodajte sladico na kalupih (na želeju) in jo položite v hladilnik vsaj 1 uro. Limone (6 kosov) in limete (2 kosi) Olupljene z vrelo vodo, odstranimo tanko lupino in ga fino sesemo. Iz celuloze iztisnite sok, odstranite kosti. Prinesite 2 skodelice vode z 1 kozarcem sladkorja. Postavite lupino. Počakajte, da se voda ponovno vre, nato zniža vročino in, mešamo, skuhamo lupino približno 5 minut. Pripravljen sirup kul. Dvignite jajca v močno peno. Sok limone in limete prelijemo v sirup, dodamo kozarec limone in pene beljakovin, premešamo. Vlijte v kalup, v zamrzovalnik postavite 3 ure. Razširite z žlico za sladoled, okrasite.