- slanina - 180 gramov
- žarnica - 1 kos
- majhen squash ali buča - 1 kos
- sveži listi rožmarina - 1 Art. žlico
- kozji sir - 120 gramov
- test Filo - 240 gramov
- stopljeno maslo - 6 čl. žlice
- Parmezan sir - 60 gramov (1 skodelica)
1. Segrejte pečico na 220 stopinj. Pecite pladenj z pergamentnim papirjem ali s silikonsko prevleko. Rezanje slanine na 6 mm kocke. Lepo sesajte čebulo. Odlepite in razrežite bučne kocke velikosti 1 cm. Mleto rožmarino. V ponvi s prevleko, ki ne vsebuje lepljivih, slanino prepražimo do svežega srednjega vročine, približno 8 minut. Položite slanino v veliko skledo. Iztrebite maščobo iz ponve v majhno skledo. Dodajte 1 žlico maščobe nazaj v ponev, dodajte čebulo. Fry, mešanje, dokler čebula ne porjavi okoli robov, približno 8 minut. Čebulo v skledo s slanino. Dodajte še eno žlico maščobe iz slanine skupaj s bučko. Ponev pokrijte s pokrovom in ga obrišite, zmešajte, dokler se bučka ne utrja in mehča, približno 15 minut. S krompirjevim tiskalnikom rahlo pometite bučo in jo nato položite v skledo s čebulo in slanino. Dodajte rožmarin in kozji sir, mešajte. 2. Razširite testo in ga položite med dve mokri brisači. Drug opečni pladenj rahlo potresemo z oljem. Vstavite list z lističi na mastno pecilni list, rahlo krtačo z maslom in potresemo z naribanim parmezanom. Filo preklopite na polovico, da dobite pravokotnik 7X22 cm. Potresemo z oljem. Razpršite 2 žlici bučnega polnila na testo in enakomerno porazdelite, tako da robovi ne bodo vdelani 1 cm. Zapri, kot je prikazano na sliki. 3. Palačinke položite na pekač. Ponovite s preostalim testom in polnjenjem. Palačinke je treba postaviti na pecilni list približno 2,5 cm narazen. 4. Pečemo do zlate rjave in hrustljave, približno 15 minut. Pustite, da se ohladi približno 15 minut pred vročitvijo.
Vrocitve: 16