- jajčevci - 4 kosi (mala ali 2 srednje velika)
- sol - 1/2 žličke (plus groba sol po okusu)
- oljčno olje - 1 st. žlico
- česen - 2 zoba
- rdeče paprike - 1/4 čajne žličke
- breg sesekljanega paradižnika - 1 kos (450 g)
- sveža bazilika - 1/4 skodelice
- sir Provolone - 16 rezine (tanke)
- Parmezan sir - 15 gramov
1. Odlepite dve nasprotni strani na vsaki strani jajčeca. Vsako jajčevje porežite po rezinah debeline 6 mm. Na obeh straneh potresemo rezine s soljo in pustimo stati 30 minut. Oljčno olje segrejte v srednji ponvi na srednji vročini. Dodajte sesekljan česen in rdeče paprike. Fry, neprestano mešanje, do okusa, približno 30 sekund. Dodajte paradižnik in čajno žličko soli. Fry, mešanje, dokler omaka ne izgine, 8-12 minut. Odstranite iz vročine in premešajte z veliko rezino baziliko. 2. Segrejte žar na srednji vročini ali pa položite velik pladenj s folijo in segrejte pečico na 230 stopinj. S preostalimi kristali soli iz jajčevca odstranite krpice, posušite rezine s papirnatimi brisačami in oljčite na obeh straneh. Pršite jajčevce na žaru približno 4 minute, enkrat obračajte ali pečete v pečici 20 minut, prav tako vrtite enkrat. Položite jajčevce na delovno površino. Na vsako rezino položite kos sira Provenol in zavite valjane jajčevce, začenši s kratkega konca. 3. Potem zvite zvitke v naribanem siru Parmezan in jih pritrdite z zobotrebcem. Ponovite s preostalimi jajčevci in sirom. Položite zvitke v majhni obliki, nalijte paradižnikovo omako in pecite v predhodno segreti pečici 220 stopinj približno 10 minut, dokler se sir ne topi. 4. Rolatini postavite na krožnik s krušnim kruhom.
Vzdrževanje: 8