Tanko testo za pico Temelj te pice je zelo tanek testo kvasa. Kot polnjenje uporabljam majhne sveže bele gobe, kisle v oljčnem olju in žaru, vijoličasto čebulo, razrezano na tanke polobreke, in dišeči parmezan sir. Kot osnovo sem vzel paradižnikovo omako. Pica je bila lepa, na mehkem, tanem testu, z okusom gob in okusom okusa sira. Bodite prepričani, da okrasite pico, preden postrežete svež peteršilj!
Sestavine:- Pšenična moka 125 g
- Salt 1,5 ščepec
- Oljčno olje 0,25 tbsp. l.
- Voda je kuhana 60 ml
- Kvas, svež 8 g
- Gobe bele 180 g
- Paradižnikova omaka 2 žlici. l.
- Sir parmezan 40 g
- Čebula vijolična 0,5 kos.
- Thyme (Thyme) suha 0,5 žličke.
- Oljčno olje 1 žlica. l.
- Salt 0,25 tsp.
- Pepper črna tla 1 ščepec
- Peteršilj sveže 0,1 kup
- Korak 1 Za polnjenje bomo pripravili potrebne sestavine: sveže bele gobe (imam majhne), vijolične čebule, parmezan sir, svež peteršilj, suh timijan, sol, črni poper, oljčno olje, paradižnikovo omako (po vaši želji).
- Korak 2 Pripravite testo za pico.
- 3. korak Bele gobe mine, razrezane na tanke plošče, sol, poper in potresemo z olivnim oljem.
- 4. Postavite gobaste plošče na ogrevan žar.
- 5. Frite z obeh strani, dokler se ne pojavi očiščen trak. Ne grizite gob, tako da se ne izkažejo za suhe!
- 6. Pripravite testo.
- Korak 7 To potopite v tanek plast krožne oblike s premerom 26 cm.
- Korak 8 Maznite s paradižnikovo omako.
- 9. Postavite bele gobe na testo.
- Korak 10 Potresemo sesekljane polobroče s škrlatno čebulo in polovico celotne količine parmezana, potresemo s suhim timijam.
- Korak 11 V predgreto segrejte do 200 C pečice, pecite, dokler ne pripravite 15-20 minut. 3 minute pred koncem kuhanja potresemo pico s preostalim sirom. Ob službi okrasite pico s svežim peteršiljem! Po mizi služimo mizi!