Pilaf v vasi
- 1 kg ovčice
- 30 ml rastlinskega olja
- 3 čebule
- 3 korenja
- 1 repa
- 4 stebla zelene
- 50 g masla
- 1 česen česna
- 1 oranžna
- 100 gramov bisernega ječmena
- 150 ml rdečega vina
- 500 ml juhe
Kuhanje:
1.Krupa namočite 8 do 10 ur v 0,5 litra vode. Potem izpraznite vodo, prelijte 1 liter vrele vode in kuhajte ječmen približno uro. 2. Izrežite meso, mleto v moki in pržite v olju. Čebula, narezana na polovice prstov, korenje in repa, se rešijo na velikem rezilu. Vsaka stebla zelene se razreže, nato čez - polkrog. Pripravljena zelenjava dodajte mesu, gulašu 10 min. 3. Odlepite pomarančno lupino, stisnite sok. Na meso z zelenjavo dodajte biserni ječmen, sok, pomarančno lupino in vino. 4. Po 10 minutah sezone s soljo in poprom, nalijte brozgo, premešajte in 40 minut, da se potolažijo pod pokrovom, po potrebi prelijemo juho. 5. Končano posodo, po želji, okrasite z oranžnimi rezinami.
Čas kuhanja: 90 min.
V enem porcijah 620 kcal
Beljakovine - 32 gramov, masti - 28 gramov, ogljikovi hidrati - 27 gramov
Meso s polnjenjem
- 2 jabolka
- sok 1 limone
- 1 kg svinjskega šunka
- 125 g suhih sliv
- 1 tabela. gorčično žlico
- 2 čebule
- 200 ml juhe in belega vina
- 3 tabela. žlice rdečega marmelado
Kuhanje:
Jabolje razrežite na kocke, potresemo z limoninim sokom. 2. Poper meso in dodajte sol. Dajte mesne suhe slive in polovico jabolk. Na vseh straneh zlijte zvitek, povoj in pokrivajte z gorčico. Pecite 90 minut pri 200 °. 3. Odrežite čebulo in preostala jabolka postavite na meso. Nalijamo juho in vino. Po 15 minutah izklopite pečico in pustite, da se ruleta ohladi. V tekočino, ki ostane po peki, zmešajte marmelado in služite kot mesna omaka.
Čas kuhanja: 50 min.
V eni porciji 750 kcal
Beljakovine-67 g, maščobe-33 g, ogljikovi hidrati-35 g
Začinski odrezki
- 4 teleta
- 2 tabela. žlici olivnega olja
- 1/2 limoninega soka
- 1 ščepec zemeljskega muškatnega oreščka
- 600 g grozdja brez jam
- 1 pod sladkega popra
- 100 ml pristanišča in smetane
Kuhanje:
1. Chop sprinkles z limoninim sokom, potresemo z muškatnim orehom in ocvrtim olivnim oljem (4 minute na vsaki strani). Pepper celulozo, razrezane na trakove, skupaj z polovico grozdja dodamo mesu, obarjamo 10 min. 2. Pripravite omako. Preostalo grozdje prehaja skozi meso za mletje in iz pekovskega vina, smetane in sok iz praženega mesa.
Čas kuhanja: 40 min.
V eni služi 645 kcal
Beljakovine - 63 gramov, maščobe - 23 gramov, ogljikovi hidrati - 27 gramov
Teletina z "rogovi"
- 350 g celulozne celuloze
- 2 tabela. žlice moke
- 1 čajna žlička. žlica posušenega marjorama
- 1 čebula
- 2 stružki sladkega popra
- 4 tabela. žlici olivnega olja
- 200 g šunke testenine
- 120 ml suhega belega vina
- 2 tabela. žlice kisle smetane
- sol
Kuhanje:
1. Meso izrežite v trakove. Mešajte moko v skledo z marjoramom. Meso prepognite v pripravljeni mešanici in ga popra v polovico oljčnega olja. Čebulo in poper pulpa mletite, ostanite v preostalem oljčnem olju (10 min). 2. "Rogovi" segrejo dokler niso pripravljeni in zavrženi v cedilu. 3. Nalijte vino in 100 ml vode v ponev, kjer se telečje ocvrti, nato pa zavrite. Nato dodajte zelenjavo, teletino, kislo smetano, sezono po okusu in obiranje 10 minut. "Rogovi" služijo z mesom in omako.
Čas kuhanja: 60 min.
V eni služi 645 kcal
Beljakovine - 30 g, maščobe-24 g, ogljikovi hidrati-22 gramov
Glavna stvar za mesne jedi je okras. Urezovanje je bilo vedno najboljše, najbolj za to fit sveže zelenjave in celo sadje v sirupu. Eksperimentirajte na tem, verjemite mi, uspeli boste.