Na trgu, ki je najbližji hiši ali v zelenici, ki je čez cesto, kupujemo korenje, čebulo, papričo, pese, paradižnik, svež peteršilj in česen. Vsaka vrsta mora biti 10 kosov, lahko uporabite podstandardno zelenjavo, ker jo še vedno prekrižate. Če te zelenjave rastejo na našem primestnem območju, je težko najti najboljši način za njihovo obdelavo.
Ko sva vsa zelenjava prinesla domov, moramo dobro sprati pločevinke. V te namene imam v kleti 800 gramov, običajno potrebujem približno osem kosov, vendar kuham vsaj 10 pločevink in dve kozarci 0,5 litra, da ne izgubim kapljice prihodnjega prigrizka za zelenjavo. 10 minut v ponev pokrova vreče, in v raztopini soda moje banke, da sijaj, če so banke zelo prašno. Nato postavite steklenice na navaden čajnik, kot bi jih bilo treba znojiti. In ko postanejo pregledni, so pripravljeni za uporabo.
Sterilizirane kozarce obrnjene navzdol vklopite in položite brisačo, naj počakajo na čakalno vrsto in stojijo. Lahko jih seveda postavite na neko ločeno mizo ali na nekakšno delovno kuhinjsko površino, s čimer se postavite v prostor, osvobodite sebe, za nadaljnje ukrepanje.
V zelenjavni prigrizek je bolje vzeti sočno, solato in srednje pese, korenje in čebulo. Odpadniti jih moramo, bolgarski poper pa je treba očistiti iz jedra. Moja teta jih je vedno razkrila v krogih, in če so bila velika in se niso splezala v kozarec, bi jo rezila s polovičnimi obroči. Na enak način imam. In obroči morajo biti približno pol centimetra, široki, tako da zelenjava ne izgubi oblike pri kuhanju. Toda lahko ga prekrižete s palicami, nato pa bo zelenjavni prigrizek postal bolj homogen.
Na inštitutu, ko sem študiral, za mene ni bilo veliko kozarec, pripravljal sem prigrizek za zelenjavo v tlačnem kuhalniku. Ko nimate velike ponve ali stedilnika, lahko pripravite prigrizek za zelenjavo v vedru ali v enamelnem bazenu. To ni tako pomembno.
Z določenimi jedmi se zelenjava dovaja v plasti, navzdol pa poskušamo dati paradižnik. Vse to napolni s kozarcem rastlinskega olja, nekaj žlic dodamo jabolčni kis, če je v hiši 9% kis, potem ne vzemite več kot žlička, kisa ne smete čutiti v marinadi, nato dajte največ 2 žlici soli in položite 3 žlici sladkorja. To so približne razsežnosti.
Ko je vse pripravljeno, nato pa ogenj in kuhamo 20-25 minut, bi moralo biti dovolj za ta čas. Pred koncem, pet minut pred koncem kuhanja, zaokrujemo skupaj s steblom dva grozda peteršilja, za okus. Za isti namen ne bomo pritisnili, ampak slamnato glavo s slamo. Če vam je všeč okusen okus, dodajte papriko v mešanico. Če vam je všeč kislinski okus, vas bo prihranila polovica limone, ki je razrezana v majhne slamice.
Prvi vzorec lahko vzamete takoj, ko se zruši vse. Ko se vse naredi pravilno, so zelenjava skoraj pripravljena in vsi so ohranili svoj okus, okus, barvo. Vzemite veliko žlico ali žlico za omako, bolj priročno in se bomo ukvarjali s prelivanjem na pločevinkah. Svojim možem bo pomagal in pustil, da se bodo banke vrtile. To delo je na rami vsake gostiteljice, glede na to, da je veliko sodobnih naprav za valjanje. Vaš mož se bo počutil udobno in celo nenadomestljivo. In s kakšnim ponosom lahko reče: "Bilo je tako okusno, ker smo skupaj kuhali."
Ko je zadnja banka zaprta, sem jih vse postavila na balkon, jih položila na pokrove in jih zavila v odejo za en dan. To dejstvo razlagajo tehnolozi s posebnim temperaturnim režimom, s staranjem v konzervirani hrani s to metodo konzerviranja.
Torej je moja teta, tudi jaz, to učim moje otroke, in bodo svoje otroke poučevali na svoje prihodnje vnuke.
Samo eno stvar ni treba dvomiti. V naši hiši je vedno veliko gostov, pozimi pa bodo gosti jedli zelenjavni prigrizek in rekli: "To je zelo okusno!", In hkrati prosite za recept.