Donuts s cvetačo in brokolijem
Kaj potrebujete za posodo:
- 500 g cvetače
- 500 gramov brokolija
- 0,5 pakiranja suhega kvasa
- 1 jajce
- 1 limonina lupina
- sladkor, sol po okusu
- rastlinsko olje za globoko cvrtje
Čas priprave: 2 uri 20 minut. Čas kuhanja: 40 min. Vzdrževanje: 8
Kaj storiti:
Kvas raztopimo v 1 skodelici toplo vrele vode in dodamo ščepec sladkorja. Po 10 minutah. dodamo prešano moko, še 1 kozarec vode, jajce, 1 žlica. l. sladkor, limonino lupino in sol. Zamesite testo, pokrijte. Pustite na toplem mestu 2 uri. Operite cvetačo in brokoli, razstavite v majhne socvetje. Cvetno čašo postavite v velik hladilnik in položite ponev s primernim premerom, napolnjenim z vrelo vodo. Kuhaj po 15 minutah. Samo vretiramo za nekaj brokolija, 10 min. Naj se zelenjava ohladi. Testo razdelite na dva enaka dela. V enem času socvetje cvetača, v drugi - brokoli. Nežno premešajte. V veliki ponvi, toplotno olje. Z oljemčeno žlico vzemite socvetje v testo in ga nato z drugo žlico previdno spustite v globoko cvrtnik. Kuhajte v majhnih delih do videza hrustljave skorje. Razširite hrup na papirnate brisače.
Piščančji zvitki s sirom
Kaj potrebujete za posodo:
- 2 piščančja fileta
- 8 kosov Hochlandovega sira za sendviče
- 2 kisle kumare
- kup koperja
- rastlinsko olje
- sol, poper
Za omako:
- 125 g raztaljenega sira Hochland z gobami
- 200 ml smetane z 9%
- 0,5 glav česna
- 2 sprigi peteršilja
- 2 sprigi kopra
- sol, poper
Čas priprave: 1 ura Servi: 6
Kaj storiti:
Piščančji file pranje, suho in narežite vsakega na pol. Pokrijte s filmom in ga odvračajte v tankem sloju. Prebiti s soljo in poprom. Kumare in koper drobno sesekljane, mešane. Vsak file dodajte za 2 rezina sira za sendviče. Izpolnite polnjenje kumar in koper. Rolete filetov, mast z rastlinskim oljem in položite s šivanjem navzdol na pecilni list, prevlečen s pergamentom. Na istem pekaču postavite neprečiščen česen. Pecite v predhodno segreto do 200 ° C. Iz pečice 15 minut. Pripravi omako. Naj bo česen hladen, nato pa stisnite celulozo iz lupine v skledo. Posušite zeleno, suho in zmeljemo. Krema segreva, ne povzroča vrenja. Dodajte kremni sir in kuhajte na minimalni vročini, dokler se sir popolnoma ne raztopi. Sesajte mešanico v skodelico česna, dodajte zelenjavo in, če je potrebno, sol, poper. Mešajte in vlijte v omarico. Tune zvite s špirovci široki 1 cm. Postrezite z omako.
Juha iz prekajene trske in cvetača
- 500 g prekajene filete trske
- 1 povprečna glava cvetače
- 4 srednji krompir
- 2 čebule
- 2 stebla zelene
- 2 stroka česna
- 50 g masla
- 2-3 sprigov cilantro
- sol, poper
Čas priprave: 1 ura Servi: 6
V majhni ponvi vreli 2 litra vode, zmanjšajte ogenj na sredino. Postavite prekajeno trsko, jo zavrite in kuhajte 5 minut. Ribe prenesite z vdihom v ploščo, pustite, da se ohladi. Odpadke za shranjevanje. Odlije čebulo in česen, zmeljemo. Izrežite sirove sirove in rahlo rezane. Segrejte maslo v ponvi, dajte čebulo, česen in zeleno. Kuhajte na srednji vročini, občasno premešajte, 10 min. Peljemo krompir, razrežemo na majhne kocke. Dodajte na ocvrto zelenjavo, premešajte. Nalijte juho iz rib, jih segrejte in kuhajte 10 minut. Operite cvetačo, razstavite v majhne socvetje in dodajte juhi. Kuhajte 20 minut, nato pa rahlo položite polovico socvetja na ploščo. S trsko za odstranitev kože, meso, da razstavite z roko v majhne koščke. Kinzu pranje, suho in sekanje. Odstranite juho iz vročine, pustite, da se ohladi rahlo, nato pa zmešajte z mešalnikom v pireju. Vrnite juho v ogenj in jo vrnite v vrenje. Dodajte juho kosov rib, odložene socvetje zelja in mletega popra po okusu. Poskusi, če je potrebno, sol. Ogrevanje, 4-5 min. Pred servisiranje potresemo s cilantro.
Bela fižolova juha
Kaj potrebujete za posodo:
- konzervirani beli fižol
- olupljeni paradižnik v lastnem soku
- zelena stebla
- korenje
- žarnica
- 2 stroka česna
- 1 kozarec rdečega suhega vina
- 1 liter zelenjavne juhe
- 1 žlica. rastlinsko olje
- sol, poper po okusu
Čas kuhanja: 50 min. Vzdrževanje: b
Kaj storiti:
Čebula, korenje in česen čist. Izrežite sirovo sesulo. Zelo razrežite vse zelenjavo. Segrejte rastlinsko olje v ponvi, osušite zelenjavo, 8 min. Vino vlijemo in 10 minut zlijemo na srednji vročini. Paradižnik premešajte z vilicami in jo skupaj s sokom dodajte v ponvi. Nalijte juho, sol in poper. Kuhajte 20 minut. V zrnu postavite fižol, sperite in dodajte juhu. Kuhajte 5 minut. Odstranite iz vročine. Spoon juho čez plošče.
Govedina v Burgundiji
Kaj potrebujete za posodo:
- 1 kg govejega mesa brez kosti (vratna lopa)
- 2 čebule
- 1 korenje
- 3 paradižnika
- 1 česen česna
- 750 ml rdečega suhega vina
- 25 g moke
- 2 sprigi timijanov
- 6 grah črnega popra
- 1 lovorjev list
- 2 tbsp. l. rastlinsko olje
- sol, poper
Za okras:
- 200 g prekajene slanine
- 200 g majhne čebule
- 200 g majhnih šampanjcev
- 1 žlica. l. maslo
- sol, poper
Čas kuhanja: 2 uri 30 minut. Vročine: 6
Kaj storiti:
Goveje meso razrežemo na velike koščke, namažemo s soljo in poprom, zvijemo v moki. Deli se v ponvi v predgretem olju, do rjavega. Razširite na posodo. Tobogan, poper in lovorjev list v platneni krpo. Čebula, korenje in česen očistimo, sesekljamo. Paradižnik operite in razrežite na rezine. Čebulo, korenje in česen damo v ponev, kjer je meso praženo. Kuhanje, mešanje in strganje mesnega soka, 10 min. Dodajte paradižnik in kuhajte še 5 minut. Nalijte polovico vina, uparite 10 minut. Nalijte 300 ml vode in preostalo vino. Vrnite se na meso, položite vrečo začimb. Privedite do vrenja. Pokrijte in napolnite predgreto do pečice 160 ° C 2 uri. Čebulice očistite, spraznite v vrelo vodo 7 minut, nato jih zavrzite v cedilu, pustite, da se ohladi. Gobe se operejo in posušijo. Bacon razrežemo na majhne koščke. V ponev ogrejte malo olja in položite slanino. Kuhajte, dokler se vse maščobe ne konca. Sestavke na papirnate brisače z mostičnikom. Čebulo in gobe položite v ponev, dodajte maslo in kuhajte do zlate rjave barve, 5-7 minut. Sezono s soljo, odstranite s toplote. Pripravljeno meso je iz posode iz ležišča. Odstranite vrečko začimb iz omake. Dodajte ocvirke, čebulo in gobe. Mešajte in prinesite na vrenje. Zalijte meso omake in služijo mizi.
Komen s šunko
Kaj potrebujete za posodo:
- 2 komarčkaste glave
- 200 g kuhanega in prekajenega šunka
- 1 čebula
- 400 ml rastlinske ali piščančje juhe
- 2 tbsp. l. nariban parmezan
- 50 g masla
- sol, poper
Kaj storiti:
Komarček pranje, suho in razrezane na trakove. Čelik, česen. Prerežite šunko na kocke. Ogreti maslo v ponvi, štiri minute pražite čebulo. Dodajte komarček in šunko. Kuhajte na srednji vročini, občasno premešajte, 10 min. Raztrgajte juho in vlijete v ponev, zacnite s soljo in poprom. Kuhajte brez pokrova 15 min. Potresemo s sirom in takoj služimo mizi.
Rolls z rdečo papriko
Čas kuhanja: 40 min. Vzdrževanje: 8
Kaj potrebujete za posodo:
- 800 g govejega mesa
- 2 sladka rdeča paprika
- 100 g žganih oljk
- 4 tbsp. l. rastlinsko olje
- sol, poper
Kaj storiti:
Paprika za pranje in pečenje na aerogril, 15 min. Paprika položite v plastično vrečko, povežite in pustite, da se ohladi. Nato odstranite lupino in jedro. Meso izrežite na 4 dele. Goveje meso razrežemo na 8 kosov, pokrijemo s filmom in odvračamo v tankih slojih. Rešite meso s soljo in poprom. Vsak kos na ploščo poper položite na rolo. Strune na škrobih, ki se izmenjujejo z olivami. Podmazujte in žarajte do razpisa, 15 minut.
Riž s porcinskimi gobami
Čas kuhanja: 50 min. Vrocitve: 4
Kaj potrebujete za posodo:
- 1 skodelica riža
- 70 g belih suhih gob
- 1 velika čebula
- 2 tbsp. l. rastlinsko olje
- sol
Kaj storiti:
Gripe v dveh skodelicah vroče kuhane vode popijete 10 minut. Zavrzite sito, hranite infuzijo. Gobe gremo na majhne koščke. Čebulo lupine in zmeljemo. Čebulo v vročem olju ocistite do 5 min. Dodajte gobe in kuhajte še 4 minute. Položite riž v skledo multivarketa, prelijte v infuzijo gob. Dodajte 0,5 tsp. sol. Zaprite pokrov in pritisnite gumb "dietetna krožnik". Po 20 minutah. prekinite postopek kuhanja s pritiskom na gumb "izklop". Dodajte riž na gobe s čebulo, premešajte in nadaljujte kuhanje še 5 minut.
Piščančji file z jabolki
Čas kuhanja: 35 min. Vrocitve: 4
Kaj potrebujete za posodo:
- 2 tbsp. l. začimbe
- 4 piščančje filete brez kože
- 2 velika jabolka
- 50 g drobtinice
- 1 skodelica mleka
- 2 tbsp. l. rastlinsko olje
Kaj storiti:
Piščančji file pranje, suho in razrezane na majhne koščke. Operite jabolka in jih narežite na istih kosih, odstranite jedro. Rastlinsko olje segrejte v ponvi. Pražite file piščanca, občasno premešajte, 7 min. Dodajte jabolka, kuhajte še 4 minute. Raztopite začimbe v toplem mleku. Piščanca in jabolka položite v pekač, prelijte v pripravljeno jutranje. Potresemo z drobtinami. Pečico postavite v segreto pečico na 200 ° C 10 minut.
Ribji zvitki s tartarjevo omako
Kaj potrebujete za posodo:
- rdeča solata v loncu
- 0,5 lonec soli
- 0,5 lončka peteršilja
- 0,3 skodelice zelene čebule
- 300 g fileta belih morskih rib
- 2 tbsp. l. limonin sok
- 100 g parmezana
- 16 piščančjih oljk
- Sol
- sveže mlet črni poper
Za tartarno omako:
- 150 ml majoneze
- 2 tbsp. l. kisla smetana
- 4 tbsp. l. capers
- 3 majhne marinirane kumare
- 5 perja zelene čebule
Čas kuhanja: 40 min. Vročine: 5
Kaj storiti:
Ribe potresemo z limoninim sokom, potresemo s poprom. Zložite v folijo, položite v oljni obliki. Pečemo v peči, 20-25 minut, pri 180 ° C. Liste zelenih frillis rezite v tanke trakove in jih sekite s peteršiljem. Pripravite ribe na majhne koščke. Rešetke sira na velikem korenu, zmešajte z zelenjavo, ribami in narežite na pol oljk. Rahlo sol. Obrnite polnjenje v liste zelene solate, roman, zvitek v zvitke. Svinčite vsak rolet s perjem pomladne čebule. Za tartarno omako natančno odrežite kapre, kumare in zeleno čebulo. Mešajte z majonezo in kislo smetano. Postrezite ribje zvitke z ohlajeno omako.
Penne s cvetačo in čili
Kaj potrebujete za posodo:
- 400 g paste
- 1 majhna glava cvetača
- 6 tankih trakov slanine
- 200 g češnjevega paradižnika
- 0,5 tsp. čilija v prahu
- 2 tbsp. l. rastlinsko olje
- sol
Čas kuhanja: 30 min. Vrocitve: 4
Kaj storiti:
Umijte zelje, posušite in razstavite v majhne socvetje. Potopite v rahlo soljeno vrelo vodo in kuhajte 5 minut. Vrzite ga v cedilo, jo odcedite z vodo. Bacon razrežemo na majhne koščke in popržimo v predhodno segretem olju, 3 minute. Pour v prašek čilija, kuhajte še 1 min. Postavimo cvetačo in kuhamo, mešamo, 10 min. Dodajte paradižnik in kuhajte še 5 minut. Testenine zavrite v skladu z navodili na embalaži. Vrzi se v cedilo, stresaj. V pločevinko zmešamo z zeljem in paradižnikom, premešamo in razporedimo na plošče.
Cornish pite
Kaj potrebujete za posodo:
- 500 g pripravljenega testa za plesni kvas
- 400 g govejega mesa brez kosti
- 2 srednje žarnice
- 4 srednji krompir
- 2 majhna repa
- 1 rumenjak
- 1,5 tbsp. l. maslo
- sol, poper
Čas kuhanja: 1 ura 50 min. Količina: 8 kosov
Kaj storiti:
Pripravite polnjenje. Izpraznite goveje meso, postavite v lonec vode in prinesite na vrenje. Odstranite peno, dodajte malo soli. Kuhajte na srednji vročini pod pokrovom 1 uro. Odstranite s toplote, pustite, da se ohladi v juhi. Mleto meso odrežite na majhne koščke. Krompir, čebulo in repno lupino, rešetke na velikem rezilu. Odlepite krompir. Mešano kuhano govedino s krompirjem, čebulo in repo v skledo. Sezono po okusu s soljo in poprom. Na mizo vlijemo mizo, premešamo testo v tanko plast in izrežemo iz nje 8 krogov s premerom približno 10 cm. Pripravljeno polnjenje v sredino krogov. Na vrhu z vsakim malo masla. Dvignite nasprotne robove ravnih peciva in pokrijte z debelim šivom. Z mokrimi rokami pritisnite konca. Patties položite na pekač, ki je prekrita s pergatom, mast z rumenjakom in v predgreto pečico postavite na 200 ° C. Po 7 minutah. zmanjšajte temperaturo pečice na 180 ° C in pecite še 20 minut.
Kish z cvetno čebelo
Kaj potrebujete za posodo:
- 250 g moke
- ščepec soli
- 150 g ohlajenega masla
- 1 jajce
- 2-3 žlici. l. hladna voda
Za polnjenje:
- 1 povprečna glava cvetače
- 100 g slanine
- 3 jajca
- 300 ml smetane z vsebnostjo maščobe 35%
- 175 g sira cheddar
- 2 tbsp. l. sesekljano zeleno čebulo
- ščepec zemeljskega muškatnega oreščka
- sol, poper
Čas kuhanja: 50 min. Vročine: 6
Kaj storiti:
Pripravite testo. Prebite moko s soljo. Olje razrežite na majhne kocke, jo dodajte v moko in premešajte, dokler ne dosežete konsistence drobcev. Dodajte jajce in vodo, gnetite gladko homogeno testo. Testo prepognite v skledo, nato pa ga gnetite v debelo torto. Zložite v film in ga postavite v hladilnik vsaj 30 minut. Testo potopite v tanko plast na delovno površino, posuta z moko. Postavite ga v plitvo okroglasto obliko s premerom približno 23 cm, tako da sta dno in stranice zaprta. Robove oblike zavrtite s kotalnim čepom in odstranite prekomerno testo. Vrnite se v hladilnik 30 minut. Zaprite spodnji del kalupa s preskusom pergamentnega lista, vlijemo v suho zrno in ga 15 minut napolnimo na pečico 190 ° C. Odstranite fižol in folijo, pecite še 7 minut. Izperite cvetačo, razstavite v majhne socvetje. V skodelico dodajte kuhano soljeno vodo, jo ponovno segrejte in kuhajte 5 minut. Vrzite na cedilo, dobro pretresite in pustite, da se ohladi. Bacon razrežemo na drobne koščke in ga posušimo v suhem pršilu na srednji vročini, občasno premešamo, 8 minut. Dovolite, da se ohladi. Beat skupaj jajca, smetana, sir, zelena čebula, muškatni orešček, sol in poper. Dodajte cvetačo in slanino, premešajte. Nalijte kalup v kalup s testo. V pečico vstavite 30 minut. Postrežemo toplo.
Plum Pie
Kaj potrebujete za posodo:
- 8 velikih ponorov
- 200 g moke
- 200 g zmehčenega masla
- 140 g sladkorja
- 3 jajca
- 2 tbsp. l. mleko
- naribana limonina lupina 1 limona
- 75 g mandljev
- slive jam
- konjak
Čas kuhanja: 1 ura 30 minut. Vrocitve: 12
Kaj storiti:
Vložite mandlje v vrelo vodo 5-6 minut. Zavrzite cedilo, odstranite jedrca iz jedrca. Očistite matico s hladno vodo, posušite. Frite mandlje v suhem, segretem ponvi, neprestano mešanje, 5 minut. Chop v veliko drobtino. Operite slive, jih narežite na polovico in odstranite kamne. Nafta premaga s sladkorjem. Nadaljujte, premagajte, dodajte jajca in lupino. Nalij v mešanico presejane moke, vlijemo v mleko. Zamesite testo. Dodamo sesekljane mandlje, premešamo. Vložite testo v pravokotno pečico za pečenje silikona. Rezine rezite na rezine, polekajte v vrvice v testo. Potresemo s preostalim sladkorjem. Pečico postavite v predhodno segreto pečico na 180 ° C 55 minut. Odstranite iz pečice in pustite stati 15 minut. Prenesite torto iz kalupa v rešetko. Postavite preostale slive na vrh. Zmešajte marmelado s konjakom in 2 žlici žlici. l. voda, topla, 5 min. Zmes namažite z vrha torte.
Indonezijska pijača iz avokada
Kaj potrebujete za posodo:
- avokado
- 1 žlica. l. Romi
- 1 tsp. kokosov liker
- 600 ml hladnega mleka
- ledene kocke
Čas kuhanja: 15 min. Vrocitve: 4
Kaj storiti:
Na avokado naredite rez na kosti. Razširite obe polovici v različnih smereh in jih ločite drug od drugega. Odstranite meso s kože, odstranite kamen. Preluknjamo celulozo z rumom in likerjem v gladini. Nadaljujte z milom, dodajte mleko. V kozarce postavimo ledene kocke, prelijemo v pijačo.