Strawberry Margarita
- 50 ml srebra tekile
- 30 ml pomarančnega likerja
- 1/2 limetin sok
- 6-7 jagod
- 160 g ledu zdrobljen v mešalniku
- sladkor (za dekoracijo)
Najprej potopite robove vreče za Margarito v vodo, nato pa v sladkor, tako da se ob robu oblikuje gladek sladkorni obroč. Mlini mletite v mešalniku (pustite jagode okrasiti). Pour oranžni liker v to, stisnite apno. Dodajte led in dobro premagajte. Koktajl prelijemo v kozarec, okrasimo z jagodami.
Cezarska solata
Deli; 4, priprava: 30 min. Priprava: 5 min.
- 1 glava zelene solate (približno 500 g)
- 3 piščančje prsi
- 50 g parmezana
- 3 tbsp. l. oljčno olje
- sol, poper za polnjenje: 150 ml oljčnega olja
- 3 rumenjaka
- 1/2 česna čreda
- 1 tsp. capers
- file sardonov
- 1 tsp. Dijonovo gorčico
- 3-4 žlici. l. suho belo Ainu
- 20 g fino naribanega parmezana
Pripravite bencinsko črpalko. Če želite to narediti, žvečite rumenjake v debelo maso, dodajte gorčico, premešajte vse. Pijte oljčno olje v tanki pipki, ne da bi se ustavili, da bi zmešali mase. V omaki dodajte belo vino, naribanega parmezana, drobno sesekljane kapre, sardone in česen. Mešajte znova. Pri solati odstranite debele in grobe žile, velike lomite liste z rokami. Parmezan razrežemo na tanke plošče z nožem za čiščenje zelenjave ali posebnega rezina. Piščančja filetna sol, poper, prelijte z oljčnim oljem, na obeh straneh žarite na dobro ogrevanem žaru, nato pa jo pripnite v pečico (pri 180 ° C). Solata obleka z omako, premešajte, dajte na rezine toplih piščančjih prsi. Cezar potresemo z listi parmezana.
Jajcevec "Parmigiano"
Vročine: 4. Priprava: 30-40 minut, priprava: 10 minut
- 3 srednje jajčevci
- 150 g sira mozzarella
- 100 g naribanega parmezana
- 200 g sesekljanih paradižnikov v lastnem soku
- 6 tbsp. l. oljčno olje
- 2 stroka česna
- majhna kup zelene bazilike
- sol, poper
Jajcevci, rezani na rezine debeline 5 mm. Na obeh straneh porazdelite veliko soli in pustite stati 15 minut. Nato odstranite presežek soli s površine jajčevca s papirnatim salonom. Narežemo rezine jajčevca v oljčnem olju, nato posušimo na papirnatem prtičku. Mocarelo narežite na tanke rezine. Mleto baziliko. Pečica na 220 ° C. Na rezin, položen s pergamentom, rezino mozzarella, sesekljan paradižnik, baziliko, ščepec parmezanskega sira, narežite rezino ocvrtega jajčevca. Sol in poper. Pokrijte z drugo rezino jajčevca, na vrhu z mozzarello, paradižnikom, baziliko in zdrobljenim česnom. Pokrijte z jajčevci in potresite s parmezanom. Skupaj je treba pridobiti štiri piramide jajčevca. V 7 minutah pečemo jajčevec v pečici. Postrezite, posujte z naribanim parmezanom in posujte z olivnim oljem.
Paella "Mixta"
Vrocitve: 4, priprava: (5 minut, priprava: 40 min
- 300 g velikega riža (npr. Arborio)
- 700 ml piščančje juhe
- piščančje prsi
- 100 g velikih tigrov škampov (bolje z glavo)
- 4 pokrovače (ali na zahtevo vsakega zamrznjenega morskega sadeža)
- Bolgarski poper
- 1/2 glavo bele čebule
- 2 stroka česna
- 3 žlice belo suho vino
- 8 žlici. l. oljčno olje
- 2-3 pes žafrana
- šepet kurkuma
- sol, poper
Piščančja in paprika sta se razrezala na velike kocke. Pražite v dobro greto ponev za 4 žlice. žlice oljčnega olja do zlate rjave barve. Sol, poper in odstranite iz toplote. Odstranite kozico iz lupine (ne odstranjujte glave). Kozice in pokrovače (ali odmrznjeni morski sadeži) se hitro ocvrtijo tudi v oljčnem olju. Zelo drobno posejati čebulo in česen, ga popržite v 4 žlice. žlice oljčnega olja v globoki ponvi ali v ponvi za paelo. Nato prelijte riž, jo hitro posušite skupaj s čebulo in česnom, vlijete v vino. Ko vino izhlapi, nalijte riž približno tretjino volumne soljene juhe, tako da juha popolnoma pokriva riž. Dodajte žafran in kurk. Pripravite riž, ne da bi se motili, dodajte juho, ko izhlapi. Ko pustite približno 1 žlico suhe mesa, na riž prepražite ocvrto morsko hrano, piščanec in poper, prelijte preostalo juho, pokrijte s pokrovom ali folijo in pustite, da juha popolnoma absorbira. Odstranite paello od vročine in pustite, da stoji 10 minut, nato pa odstranite folijo ali pokrov in jo odnesite na mizo.
Panacotthas graysh
Vročine: 4. Priprava: 45 minut, priprava: 5 minut (+ 1,5-2 ure za zmrzovanje)
- 225 ml mleka
- 225 ml smetane (30%)
- vanilija pod
- 70 g sladkorja
- 9 g želatine
- pridelovanje grozdja
- oranžna
- 200 ml pomarančnega soka
- 200 ml grenivkinega soka
- banana
- 70 g sladkorja
- 70 g glukoznega sladkornega sirupa (ga lahko zamenjamo s tekočim medom)
- za sirup sirupa: 100 ml vode 100 g sladkorja
- majhna kup zelene bazilike
Na koncu odstranite vanilijev pod in pečemo seme z nožem. V ponvi segrejte mleko, smetano, vanilijo in sladkor, dokler se sladkor ne raztopi. Dodajte predhodno namočeno želatino. Mešajte in napolnite sito. Hladi in vlijemo v silikonske kalupe. Postavi se na mraz. Oranžne in grenivke sokove prelijte v ponev, dodajte sladkor in glukozo (med). Segrejemo na nizki temperaturi, dokler se sladkor ne raztopi. Banana razrežemo na rezine in zmešamo z vilicami. Dodajte v mešanico in mešajte. Nato odstranite s toplote in prelijte granit v ledene plesni. Postavi se na mraz. Pripravite sirup. Da bi to naredili, nalijte vodo s sladkorjem v majhno posodo ali ponev in pustite vreti. Vrzite liste bazilike v ponev (pustite nekaj, da jih okrasite), odstranite s toplote in pokrijte s pokrovom. Pusti to. Odrežite lupino od oranžne in grenivke lupine ter očistite lobule filmov in žil. Odstranite panakoto iz kalupov, jih postavite v prozorne kozarce. Zgornji del granita (lahko mehko ledu odrežete s tankimi trakovi ali zmečkate lomljence). Zalijte sirup in okrasite s sadnimi rezinami in listi bazilike.
Rezanci goveje juhe
Vročine: 4. Priprava: 15 min. Priprava: 10 min.
- 1 l goveje juhe
- Zucchini
- 300 g češnje
- 100 g jajčnih rezancev
- 1/4 čilija paprika
- karanfel česna
- 4-5 sprigov peteršilja
- 4 tbsp. l. sojina omaka
- 2 tbsp. l. rastlinsko olje
- nekaj listov špinače
- sol
Zucchini razrezane na kocke, čili poper - prstani, odstranite klobuke iz vesennes (pustite toge gobove noge za teletino). V vreli brozgi vrgajte jajčne rezance in kuhajte, kot je navedeno na embalaži. Medtem ko so rezanci prežvečeni, žvečite zucchini skupaj z ostrigami in poprom na ogrevani ponvi v rastlinskem olju 3-4 minute. Pohovana zelenjava, drobno sesekljan česen, peteršilj, špinača in sojina omaka dodamo v rezance in kuhamo, dokler ni popolnoma pripravljena. Nato odstranite juho iz toplote in soli, če je potrebno.
Teletina na sladkorni kosti
Vložek: 4, priprava: 40 minut, priprava: 1,5-2 ure
- 4 kos teletine na kosti
- 3 litre vode
- 2 korenja
- 2 čebule
- stebla zelene
- 100 gramov češnje (ali ostanki iz listov, prepuščenih juhi)
- 4 stroka česna
- 4 sprigov rožmarina
- 3 tbsp. l. paradižnikova pasta
- 3-4 žlici. l. moko
- 8 žlici. l. rastlinsko olje
- 3 tbsp. l. sladkor
- sol, poper
Čebula in korenje, narezane na polovične obroče, stebla z zeljem in ostrigarskimi gobami - čez, v velikih rezinah. V dobro segreti globoki prtljažnik polite rastlinskega olja in popražite čebulo, korenje, gobice in zeleno skupaj z olupljenimi česnovami in rožmarinami za 4-5 minut. V ocvrto zelenjavo dodajte paradižnikovo pasto in pustite na srednji vročini še 4-5 minut. Nato dodajte vodo, pokrijte, povečajte toploto in jo zavrite. Medtem ko kuhana juha z zelenjavo, kosi teletine in sol, poper, po obeh straneh potresemo z moko in pokažimo v ogrevani ponvi na preostalem rastlinskem olju do zlate barve. Dodajte sladkor, sol, ocvrte telečje kosme v vrelo bučo, zmanjšajte toploto na najmanjšo vrednost in gazite meso s pokrovom zaprta 1,5-2 ure (odvisno od velikosti kosov). Pripravljeno meso je treba zlahka prebiti z lesenim nabodalom ali zobotrebcem.
Rumene rdeče zelje
Vložki: 4, Priprava: 15 min,
Priprava: 1 ura
- 600 g rdečega zelja
- 200 ml jabolčnega soka
- 150 ml suhega rdečega vina
- 3 tbsp. l. sladkor
- cimetova palica
- 3-4 gvozdichki
- sol
Zelje tanko narezano. Vino z jabolčnim sokom vlijemo v globoko posodo in jo zavrite. Dodajte sladkor, cimet, nageljnino, zelje, pokrijte in občasno premešajte med vročino eno uro. Če je zelje trd, ga pustite goreti še 10-15 minut. Dodajte sol, premešajte in odstranite s toplote.
Solata s kislo smetano in bučno v karameli
Vložki: 4, priprava: 40 min, kuhanje: 5 min
- 500 g buče
- 300 g fete
- 60 g arugule
- 4 žlice bučna semena
- 3-4 žlici. l. kreda
Za ponovno polnjenje:
- 2 tbsp. l. dragi
- 2 tbsp. l. balzamični
- 7 žlici. l. oljčno olje
- sol, poper
Bučna lupina in semena, razrezane na velike kocke in obilno naoljene z medom. Pladenj pokrijte s pergamentom in na njem postavite bučo. Pečemo pri 240 ° C približno 15-20 minut. Nato iz bučke vzemite bučo in jo rahlo ohladite. Feta razrežemo na iste velike koščke, kot je buča, ali zlomite z vilico. Zmešajte vse sestavine za oskrbo z gorivom. Bučna semena pršite v suhem ponvi do zlate rjave barve. Na ploščo postavimo bučo in sir, na vrhu - liste arugule, oblečene s solatnim prelivom. Potresemo z bučnimi semeni.
Cowberry sadje
- 1 liter vode
- 2 skodelice brusnice (sveže ali zamrznjene)
- 1/2 skodelice listov sladkorne mete (neobvezno)
Cowberry pick, pranje. Če so jagode zamrznjene, jih prelijte z vrelo vodo, da zavrejo jagode, in počakajte, da se jagode topijo. Brusnice brusite z lesenim pestikom, pokrijte s sladkorjem in pustite 2-3 ure. Potem izpustite sirup in pustite na stran. Jagode pour hladna voda in kuhamo 5-7 minut. Odstranite iz vročine, dodajte nastal sirup in liste meta (neobvezno). Dobro premešajte, ohladite in očistite v hladilniku. Naj se pijača 3-5 ur (po možnosti pustimo čez noč). Postrezite mrzo z ohlajeno.
Pumpkin palačinke
Vrocitve: 4, priprava: 25 min. Priprava: 20 min.
- 250 g buče
- 250 ml mleka
- 150 g moke
- 1 jajce
- 100 g mletih mandljev
- 2-3 žlici. l. sladkor
- 3 tbsp. l. Amaretto
- 1 tsp. pecilni prašek
- 1/2 h, l. soda gašena z limoninim sokom ali kisom
- 5 žlici. l. sončnično olje
- sol
Jajce z mlekom, sladkorjem in ščepcem soli zmešajte ali mešajte 2-3 minute. Nato dodajte bučo, naribano na velikem rezilu, "Amaretto", mandlji, soda, prašek za peko in moko. Mešajte, dokler ne dobite gostega pasta in pustite testo 20 minut. Frite na obeh straneh v ogrevanem ponevu sončničnega olja, pri čemer položite 2 žlici. žlice testa. Palačinke so bile med z marmelado ali marmelado.