Domovina jogurta je Bolgarija, tam je njegova sestava najbolj natančno. To pomeni, da ni dovoljeno dopolnjevanje njegove sestave, le izvirni in naravni izdelek. V domačem jogurtu so lahko prisotni in smetana, in mleko v prahu, kjerkoli obstajajo različne barve, konzervansi, pa tudi predelani proizvodi. Pomanjkanje ustreznega nadzora v zvezi s proizvodom je pripeljalo do dejstva, da na policah trgovine pogosto naletite na ponaredek z izvirnim imenom, ne da bi imeli polovico potrebnih sestavin. Zato so jogurti, kuhi doma, vse bolj priljubljeni. Pripravite jogurt je dovolj preprost, bo potreboval nekaj sestavin, poseben jogurt ali navaden multivarka.
Koristne lastnosti jogurta
Domači jogurti so neverjetno uporabni, ker so izdelani iz popolnoma naravnih sestavin. Jogurt vsebuje veliko koristnih beljakovin, vseh vrst vitaminov in mineralov, vključno s kalcijem, kalijem in fosforjem. Poleg tega sestava jogurta vključuje veliko število fermentiranih bakterij, ki po zaužitju pozitivno vplivajo na prebavni proces in spodbujajo boljšo odpornost. Tako je domači jogurt odličen za ljudi, ki trpijo zaradi črevesne kolike in drugih bolezni prebavnega trakta. Jogurt je hipoalergen izdelek, zaradi česar je popolnoma varen za ljudi, ki trpijo zaradi različnih oblik alergije.
Recept za kuhanje jogurta v multivariatnem
Vsaka gospodinja se lahko spoprime s to nalogo, saj kuhanje ni le zelo enostavno, ampak tudi precej zanimivo. Zato, z veliko željo po pripravi, lahko nadaljujete prav zdaj.
Za kuhanje potrebujete:
- sveže naravno mleko;
- Posebni kvas (uporabljati ga je treba le prvič, namesto tega lahko uporabite že pripravljen jogurt);
- multivark.
Priprava :
Najprej morate vreti mleko, nato pa ga ohladiti na temperaturo okoli 40 stopinj. Ta temperatura je idealna za dodajanje naravnega jogurta ali posebnega starterja. En liter mleka bo zahtevalo dve žlici kvasca.
Nato nastalo mešanico vlijemo čez majhne kozarce. Jedi iz otroške hrane so idealne. Potem na dnu mulvarki morate postaviti brisačo, postaviti kozarce s prihodnjim jogurtom in preliti vodo. Pozor: voda ne bi smela popolnoma pokrivati kozarcev, temveč le na ramena. Po tem, v multivarkerju morate vklopiti način ogrevanja. Trajanje kuhalnega jogurta je neposredno odvisno od kakovosti fermentacije. Mulvarku je treba izklopiti le, ko jogurt postane debel. Celoten postopek kuhanja v povprečju traja največ eno in pol do dve uri.
Po izklopu je treba večvarkov jogurt pustiti še nekaj ur v njem. Pustite jogurt za celo noč ne priporočamo, ker lahko dobite preveč kislega izdelka. Po kuhanju in zorenju se jogurt prevzame, kozarci privijačijo s pokrovi in jih položijo v hladilnik.
To je samo za nekaj ur, ko lahko dobite odlično, naravno in, kar je najpomembneje, zdrav zdrav jogurt.