Mesne kroglice s polnjenjem mesa in sirov
Seznam uporabljenih izdelkov:
- mleto meso iz katerega koli mesa - 0,5 kg
- sir trdih sort - 200-250 g
- jajce - 1 kos.
- čebula - 2 kos.
- moko - 1 žlica.
- roll - 2 rezine
- mleko - 1 steklo
- paradižnikova pasta - 1-2 žlici
- voda - 1 steklo
- sol, začimbe - po okusu
Zaporedje dejanj:
- Polnjenje pustite v udobno posodo, sol, dodajte začimbe in premrežite jajce.
- Napolnite bun v mleku, operite in luščite čebulo. Sestavine zmešajte v mesni brusilnik in jih združite s polnjenjem.
- Trdi sir napolnite na majhne kocke.
- Mehaste kroglice oblikujte na naslednji način: vzemite nekaj mletega mesa v dlani in ga izravnajte v obliki ravnega kolača, v notranjost sirite in pokrijte z drugo plastjo mesa. Slepi žogice.
- Suho obliko posušite z maslom, položite mesne kroglice in pustite v pečici segreto 15-20 minut.
- Pripravite omako: v krožnik ocvrto drobno sesekljano čebulo, premešajte moko z vodo in se kombinirajte s čebulo, dodajte paradižnik, sol, rahlo zasutite in prelijete v začimbe. Počakajte, da se tekočina malo ohladi.
- Po želji zrežite zelenjavo in jo dodajte v omako nekaj minut pred izklopom.
Ribje kroglice v kislo smetano
Ta metoda priprave pomaga, da dobite razkošno sočno jed z dotikom citrusne arome.
Potrebne komponente:
- ribji fileti - 0,8 kg
- žarnica - 1 kos.
- pšenična moka - 1-2 tbsp.
- mleko - 100 ml
- beli valj - 150-200 g
- Sončnično olje - 3-4 žlice
- maščobna kisle smetane - 4 tbsp.
- limona - polovica
- jajca - 3 kos.
- mesno juho - 1 steklo
- vodka - 1 žlica.
- maslo - 1 tbsp.
- zelenice
- sol
- začimbe za ribe
Recept za kuhanje:
- Predgrizite mleko in namočite kruh kruha v njem.
- Čebulo lupine in sekanje, od pol limone stisnemo sok v kozarec in postavimo lupino.
- Operite ribjega fileta pod pipo. Vsi zgoraj omenjeni izdelki, zvijemo skozi meso mlin, premaga v masi 1 jajce, sol in začimb.
- Oblijte mlinaste mesne kroglice, jih položite v vroče olje in popržite do polovice kuhane.
- Pripravite omako: na ogenj postavite čisto ponev, ogrejte, dajte kos masla in jo narežite na moko. 2 jajca v ločeni skledi skupaj s kislo smetano. Zmes vlijemo v posodo z moko, dodamo vodku, juho, sol in začimbe, odrežemo limonino lupino. Pred izklopom se razpadejo v zelenjavno omako.
- V pripravljeno obliko položite mesne kroglice, prelijte zrnce in kuhajte na nizki temperaturi 15-20 minut.
Grški recept
Pri tej posodi pripravite naslednje izdelke:
- mleto meso (svinjina z govedino) - 400 g
- maščobna kisle smetane - 2-3 žlice.
- jajčna piščanca - 1 kos.
- zvitki - 200 g
- skuta - 100 g
- žarnica - 1 kos.
- gorčica - 2 tsp.
- česen - 2-3 stroka
- moko - 1 steklo
- sol in začimbe
- vse zelenice po lastni presoji
- sončnično olje
Sestavine za omako:
- paradižnik - 2 kos
- korenje - 2 kos.
- Bolgarski poper - 1 kos.
- voda - 1,5 skodelice
- čebula - 1 kos.
- paradižnikova pasta - 3 tbsp.
- kisla smetana 150 g
- sol, poper, sladkor
Pripravljamo mesne kroglice:
- Olupljajte in positrite čebulo. V globoki skledi jo kombinirajte z mletim mesom in skuto. Stisnite veliko česna, dodajte sesekljano zelenjavo, gorčico in 2 žlici kisle smetane. Mešajte v jajcu in skrbno premešajte sestavine.
- Namakajte zvitek v mleku, dajte v mleto meso, premešajte in oblikujte mesne kroglice. Vržite jih v moko in pržite v predhodno segreto rastlinsko olje.
- Posodo prenesite v pripravljeno obliko pečice.
- Olupljajte in positrite čebulo, korenje, paradižnik in sladko papriko. Vse zelenjavo posujte v ločeno posodo do polovice, nato pa prelijte z vodo, dodajte kislo smetano in paradižnikovo pasto.
- Z omako pokrijte mesne kroglice in pustite v pečici segreto 20 minut.