Ta jed je zelo impresiven, vendar ga je enostavno kuhati. Čeprav se priprava morda zdi predolga, večino časa porabite za namakanje sadja v vinu. Najbolj okusni recepti svečanih jedi so samo za vas!
Priprava: 1 uro 20 minut
Priprava posode: 1 ura 5 minut
• 1/2 skodelice sesekljanih sliv brez jam;
• 1/2 skodelice posušene marelice;
• 1/2 čaša vina Riesling;
• 1 kg svinjskega svečka brez kosti, pripravljene za polnjenje (meso je treba razrezati na kose z debelino približno 1,3 cm);
• 1% čajne žličke oljčnega olja;
• 1 /% tsp sveže sesekljan timijan (ali 1 čajna žlička, posušena);
• kamnita sol;
• mlet črni poper;
• 1/2 skodelice piščančje juhe;
• listi za vodo in špinačo za dekoracijo;
• 1/2 skodelice belega vina Sauvignon Blanc
Pečico segrejte na 175 ° C
V srednji posodi mešajte suho sadje in rizling ter pustite eno uro. Sadje mora absorbirati skoraj vse vlage in nabrekniti.
Postavite razsvetljavo na rezalno ploščo. Sadje enakomerno prelijte nad mesom. Začnemo s krajše strani, zvijte meso in izvlecite bombažno vrv v razmakih približno 2,5 cm. Okusno oljčno olje in timijan, z okusom po soli in poprom. V ponev ogrejte 1 čajno žličko oljčnega olja nad visoko toploto. Meso postavite v ponev in ga obrnite na vse strani, tako da rjavo (2 minuti na vsaki strani). Dodajte Sauvignon Blanc, zmanjšajte toploto do srednje temperature in kuhajte še dve minuti. (Mešanje s tekočino v ponvi, bo vino postalo sirupno.) Dodajte piščančje juhe in odstranite ponev iz ognja. V to skodelico postavite kovinsko mrežo in položite zvitek na sredino mreže. Pecite v pečici 45 minut. Meso je pripravljeno, ko kuhinjski termometer, nameščen v sredino valja, kaže 61 ° C). Meso vzemite iz pečice in ga pustite, zaprte s folijo, 15 minut. Odstranite vrv, odrežite val na debele 2 cm in lepo razprostrite na listih vodne kreše in špinače. Potresemo 2-3 tbsp. Žlici tekočine iz ponve in služijo takoj.
Prehranska vrednost na posodo (debela 1 kos 2 cm):
• 30% maščobe (7 g, 1,8 g nasičenih maščob)
• 23% ogljikovih hidratov (12 g)
• 47% beljakovin (25 g)
• 2 g vlaknin
• 20 mg kalcija
• 1,8 mg železa
• 74 mg natrija.
Hranljiva čokoladna torta
V tem receptu je nekaj maščob, ki so predpisane s tradicionalnimi recepti, nadomeščene s krompirjevim pirejem.
10 obrokov
Priprava: 25 minut
Čas kuhanja: 1 ura
• 1 steklo in 1 žlica žlica. žlico prešane moke;
• rastlinsko olje za mazanje ponve;
• 1/2 kozarca sladkega krompirjevega pireja (ali uporabite pire krompir za otroško hrano);
• 1/4 skodelice z nizko vsebnostjo maščobe;
• 1/2 skodelice močno utesnjenega rjavega sladkorja;
• 1/2 skodelice nesladkanega koruznega sirupa;
• 1/8 čaša rastlinskega olja;
• 1 veliko jajce;
• 1/2 skodelice nesladkanega kakavovega prahu;
• 1h. žlico praška za pecenje;
• 1/2 žličke pecilne sode;
• 1/4 čajne soli
Na zahtevo, za dekoracijo:
• 1 žlica. žlico sladkorja v prahu;
• listi meta;
• 1 skodelica maline
Pečico segrejte na 160 ° C. Ponastavite ponev v obliki oljnega obročka in ga potresite z 1 žlico žlica. žlica moke. Odloži ga. V majhni skledi pomešajte pire krompir in sirotko. Pusti. V veliki skledi združite rjavi sladkor, koruzni sirup in rastlinsko olje. Zmes mešajte z mešalnim sredstvom pri srednji hitrosti 5 minut. Dodajte jajce in dobro vmešajte. V drugi veliki skledi zmešajte moko, kakav, pecilni prašek, soda in sol. Odloži ga. V mešanici sladkorja in jajčec v tretjem delu mešanice nalijemo mešanico z moko in pire krompir, medtem ko še vedno premagamo mešalnik pri nizki hitrosti, dokler se vse sestavine ne kombinirajo (predolgo ne premagajte mešanice). V kalup vstavite testo. Pecite ga na žar, nastavite na sredino pečice za 40 minut (torta je pripravljena, če po tem, ko ga rahlo pritisnete na sredino, se testo dvigne nazaj). Pustite, da se torta ohladi najmanj 15 minut, preden jo odstranite iz kalupa. Ohladi na rešetki še 5 minut. Potresemo s sladkorjem v prahu (z uporabo sita) in toplo. Lahko okrasite sveže jagode maline in meta.
Prehranjevalna vrednost na porcijo (1/10 pita):
• 17% maščobe (4 grama, 1 g nasičenih maščob)
• 77% ogljikovih hidratov (40 g)
• 6% beljakovin (3 g)
• 2 g vlaknin
• 60 mg kalcija
• 2 mg železa
• 212 mg natrija.
Sladki krompir z pomarančami in vaniljo
Ni vam treba kuhati suflje ali namakati krompirja z maslom za popolnost okusa. Pred vami je recept za pečen sladek krompir z oranžno omako, začinjeno z vaniljo in cimetom.
Priprava: 15 minut
Kuhanje: 40 minut
• 4 skodelice pomarančnega soka;
• 1/2 čajne kašice;
• 1 ura, žlička vanilije;
• 1 oranžna, tanko narezana;
• 4 sladek krompir z rdečo kožo (približno 230 g), olupljen in razrezan na kose velikosti 4 cm;
Pečico segrejte na 175 ° C. V srednji posodi mešajte pomarančni sok s cimetom in vaniljo ter pustite v prahi. Krompir položite v toplotno odporno posodo in ga prelijte s sokom z začimbami. Na vrh rezin pomaranč. Pokrijte s pokrovom ali aluminijasto folijo. Pečemo pri temperaturi 175 ° C, občasno mešamo 40 minut, t.j., dokler krompir ne postane mehak. Postrezite vročo.
Prehranjevalna vrednost na posamezno posodo (3/4 skodelice):
• 2% maščobe
• 91% ogljikovih hidratov (48 g)
• 7% beljakovin (4 g)
• 5 gramov vlaknin
• 55 mg kalcija
• 2,5 mg železa
• 15 mg natrija.