- krompir - 900 gramov
- Maslo - 6 čl. žlice
- mleko - 3/4 skodelice
- sveže iztisnjeni limonin sok - 2 čajni žlički
- limonina lupina - 2 žličke (fino naribanega)
- kapare - 3 st. žlice
- svež peteršilj - 1/4 skodelice
- Sol in sveže mlet poper - - po okusu
Krompir položite v veliko ponev in prelijte dovolj vode, da pokrijete krompir. Privedite do vrenja zaradi visoke vročine. Dodajte veliko količino soli, zmanjšajte toploto in kuhajte, dokler krompir ne postane mehak in ne zlahka prebija z nožem, približno 15 minut. Izcedite vodo. Naredite pire krompir. Medtem v srednji ponvi s srednjo visoko toploto mešajte 5 žlic iz masla, mleka, limoninega soka, lupine in kapre. Kuhajte, dokler se olje ne stopi in mešanica se ne segreje. Dodajte mešanico mleka skupaj s peteršiljem v pire krompirju, sezono s soljo in poprom. Preostanek masla zmešajte tik pred vročino.
Vrocitve: 4