Makaroni iz ržene moke in z Jeruzalem artičoke s svinjino v pečenju korenčka

Večina ljudi verjame, da so testenine eden najbolj škodljivih izdelkov, ker so narejeni iz moke iz pšenične moke. Toda v resnici se testenine lahko proizvajajo ne samo iz pšenične moke, temveč tudi iz ržene moke z dodatkom riževega artičoke, ki je ena izmed najbolj uporabnih korenovk, ima prijeten sladek okus, vsebuje veliko količino vitaminov in v tandemu z rženo moko v sestavi testenin, velja za enega najboljših virov tako imenovanih počasnih ogljikovih hidratov, ki zagotavljajo dolg občutek nasičenosti.

Seveda se takšne testenine v večini trgovin in supermarketov ne prodajajo, vendar jih je precej enostavno kupiti, z uporabo spletnih trgovin organskih organskih proizvodov in zdrave hrane, ki je danes skoraj vsako mesto.

Makaroni iz ržene moke okusne melaminke imajo neobičajen okus "rustikalni", zelo originalen okus in popolnoma združen s svinjino ali govedino, ki je najbolje pražena z dodatkom naribanega korenja. Torej, kako kuhati to okusno jed?

Sestavine (za 2 obroki):

• 200 gr. testenine iz ržene moke z arheološko artifokami
• 300 gr. svinjska žlica
• 1 majhna korenčka
• sol
• oljčno olje (1-2 žlica)
• malo zelena čebula
  

Priprava:

Najprej morate velik ogenj s 2 litri vode postaviti na velik ogenj, počakajte, zavrite, malo potresete in vlite testenine v ponev, ki bo za razliko od običajne bele moke kuhal 30-40 minut.

Medtem ko kuhate makarone, morate malo segreti ogrevati litoželezno cvrtje, rezati svinjsko meso na majhne koščke in v 3-4 sekundah segreti ogreto ponev z majhno količino oljčnega olja na vsaki strani. Nato je ponev zelo tesno pokrit s pokrovom, zmanjšajte ogenj na minimum in pustite meso še nadaljnjih 10-15 minut.

Dobro oprano korenje je treba očistiti in naribati na najmanjšem razrezu, nato pa dodati žlico k mesu in popržati, dokler svinjina ni pokrita s svetlo zlato barvo. Praviloma to traja 15-20 minut, to pomeni, da bo meso pripravljeno v času kuhanja testenin.

Voda s testeninami je treba izsušiti, pustiti, da se voda malo izprazne, s premešanjem testenin na sito, nato pa jih dodajte v gotovo meso in popražite nekaj minut.

To je vse! Vroča, okusna in izvirna jed je pripravljena. Testenine lahko razprodate s svinjino v deljeni ponvi, malo potresete s sesekljano zeleno čebulo in služite.

Če zamenjate običajne testenine belih mojstrov za testenine iz ržene moke z dodatkom idrijske artičoke, si vašo družino naredite bolj raznoliko, okusno in koristno, saj kljub dovolj visoki kaloriji v podobnih testeninah - 287 kilokalorij na 100 gramov telo čvrsto absorbira in pretvori v čisto energijo in ne se usede v rezanci v obliki dodatnih kilogramov.

Kalorična vsebnost enega dela ržene moke in riževega artičoka s svinjskim mesom pri pečenju korenčka je okoli 600 kilokalorij, kar je norma enega obroka za tiste ljudi, ki niso na dieti, ampak samo želijo obdržati svojo težo na enaki ravni.

Za tiste, ki želijo udobno izgubiti težo, se ne omejujejo na prehranjevanje namesto svinjine ali govejega mesa, izberite piščančje prsi in jo kuhajte v peči. V tem primeru, ko združite par piščanca s podobnimi testeninami, bo vsebnost kalorij v enem delu le 450 kilokalorij, kar se popolnoma ujema z načrtom prehranjevanja kakršne koli uravnotežene prehrane.